2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Ambarella (Latin Spondias dulcis) - en fruktväxt från Sumach -familjen, som ofta kallas en gul eller polynesisk plommon, liksom ett Cytera -äpple eller söt mombin.
Beskrivning
Ambarella är ett träd, vars höjd kan nå arton meter. Dessutom har den mycket stora löv - deras längd sträcker sig från tjugo till sextio centimeter. Och denna växt blommar med krämiga eller vita paniklar som når en längd av trettio centimeter.
Ambarella växer i kluster, och dess ovala frukter har en trevlig gyllene färg. Utanför är de inramade av en ganska hård skal (antingen slät eller något vårtad) med en tjocklek på cirka 2,5 mm, och inuti varje frukt finns ett taggigt och mycket hårt ben som innehåller flera platta frön tätt täckta med tunna böjda taggar. Saftig och söt ambarellamassa har trevliga ananas- och mangotoner. Den är fibrös, krispig och har en behaglig gul färg. Det är anmärkningsvärt att ju närmare fruktköttet är skalet, desto surare är det.
Var växer
De viktigaste tillväxtområdena för ambarella är nu Sri Lanka, Filippinerna, Indonesien och Indien. Och i naturen kan den hittas i Melanesia och Polynesien - det var därifrån som den senare kom till andra stater: ungefär i slutet av artonhundratalet fördes den till Jamaica (för att vara mer exakt, denna händelse går tillbaka till 1782), och därifrån började den tränga in och resten av de karibiska öarna, liksom Surinam, Brasilien, Centralamerika och Venezuela. Ambarella odlas också aktivt i Gabon, Zanzibar, Australien, Malaysia och Indokina. Dessutom fick dess utmärkta dekorativa egenskaper vissa trädgårdsmästare i södra Ryssland att odla ambarella.
Ansökan
Ambarellamassan konsumeras ofta färsk, men den har visat sig ganska bra i matlagning: den används för att få fram juicer, samt för att göra gelé, konfekt och marmelad. Det är ganska tillåtet att använda omogna frukter: de är inlagda, läggs till olika soppor, stuvade till ett tillbehör (i detta fall blir de ett utmärkt alternativ till grönsaker) eller utmärkta såser tillagas på grundval av dem. Så för att förbereda en sås till kött räcker det bara att krydda fruktköttet, gnidat genom en sil, med en liten mängd socker. Och indonesierna använder det sura och krispiga köttet av gröna frukter för att förbereda en maträtt som heter rujak. Ett sådant intressant namn döljer en traditionell sallad tillagad på basis av råa grönsaker och kryddat med en speciell krydda med en salt-söt eftersmak. Unga blad används inte mindre aktivt - de serveras ofta med ris och saltad fisk.
Dessutom är ambarellablad (och frukter också) utmärkt boskapsfoder och används tillsammans med barken för att behandla brännskador, inflammationer och sår.
Ambarella är otroligt rik på C -vitamin (en persons dagliga behov av detta vitamin täcks enkelt av endast 150 g av fruktmassan) och järn. Det höga innehållet av C -vitamin hjälper till att upprätthålla immuniteten på rätt nivå, påskyndar läkningsprocessen av sår och hjälper också till att minska risken för att utveckla alla typer av hjärt -kärlsjukdomar och onkologi. Ambarella innehåller också mycket fiber, vilket kan hjälpa till att sänka dåligt kolesterol.
Kontraindikationer
Hittills har inga allvarliga kontraindikationer för användning av ambarella identifierats. Detta utesluter dock inte alls möjligheten till allergiska reaktioner.
