2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - ett fruktträd från familjen Kluzievye.
Beskrivning
Mangostan är ett vintergrönt fruktträd täckt med svartbrunaktig bark och utrustad med en pyramidkrona. Varje träd kan vara upp till tjugofem meter högt.
Ovala avlånga mangostanblad är målade i mörkgröna toner ovanpå och gulgröna nyanser på botten. Längden på bladen är i genomsnitt från nio till tjugofem centimeter, och bredden är från fyra och en halv till tio centimeter. Förresten, mycket unga blad kännetecknas av en rosa färg.
Mangostanblommor är utrustade med köttiga kronblad täckta med små rödaktiga fläckar.
Runda frukter, som når en diameter från 3, 4 till 7, 5 centimeter, är täckta med en oätlig vinröd-violett hud som innehåller en färgande klibbig latex. Och strax under huden finns fyra till åtta segment av ätlig vitaktig massa, som fröna fäster hårt. Geléliknande skivor är alltid mycket doftande och saftiga, söta med en liten syrlighet. De är utmärkta törstsläckare och smälter bokstavligen i munnen. I utseende liknar mangostanfrukter små äpplen. Och smaken av fruktköttet är en korsning mellan aprikos, persika, jordgubbe, ananas, druva och citrus.
Mangostan bär frukt ganska sent - de allra första frukterna kan ses på träd först under det nionde eller tjugonde året av livet.
Var växer
Sydostasien anses vara födelseplatsen för mangostan. Denna gröda odlas ganska aktivt i Kambodja, Vietnam, Myanmar, Thailand, Indien och Malaysia, liksom i Sri Lanka, Antillerna och Filippinerna. Mangostan odlas också i Colombia, Centralamerika och tropiska Afrika (i Gabon, Ghana, Liberia och Zanzibar).
Användande
Vita segment av saftiga frukter äts ofta färska. Men ibland är de konserverade. Med tillägg av dessa frukter tillagas fantastiska fruktcocktails och mousser, underbara exotiska sallader, kryddiga såser för fisk och kött, souffléer och pajfyllningar. Färskpressad mangostanjuice är också populär.
Ett avkok av bark och blad av mangostan används för att sänka temperaturen, liksom för diarré och dysenteri. Förresten, barken på denna växt är rik på olika antioxidanter. Och överflödet av xantoner gör mangostan till en attraktiv ingrediens i kosmetikaindustrin.
Flavonoiderna i mangostan anses vara värdefulla naturliga antidepressiva medel - liknande ämnen finns i malet kaffe eller mörk choklad.
När du väljer en mangostan bör du definitivt vara uppmärksam på färgen på bladen som kröner toppen av frukterna - i frukter av hög kvalitet ska de inte vara bruna, men ljusgröna. Brunaktiga blad är en indikation på att frukten antingen har börjat försämras eller är övermogen, så det är bäst att inte riskera det ändå. Alltför hård hud är ett annat tecken på bortskämd frukt - mogen frukt bör våras något när den pressas och vara tillräckligt fast. Förresten, en verkligt unik egenskap är karakteristisk för mangostan - även om den har ruttnat påverkar detta inte på något sätt dess utseende. Det vill säga att du bara kan köpa kvalitetsfrukter genom att noggrant undersöka deras blad och vidröra själva frukterna. I det här fallet är det bättre att föredra större frukter - små frukter har vanligtvis mycket mindre fruktkött.
I kylskåpet kan mangostan förvaras i två veckor. Och hela frukter med intakt skal kan ibland ligga i en månad, men för detta behöver de en temperatur i intervallet tre till sex grader och en ganska hög luftfuktighet.
