Romansk Kål

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Romanesco kål (Latin Brassica oleracea Romanesco) Är en odlad kålsort från samma grupp som den ökända blomkålen.

Historia

Ett sådant ovanligt namn på kål indikerar direkt att denna grönsak kommer från närheten av avlägsna Rom. Det är därför det ofta kallas romersk kål. Enligt ett antal tillgängliga data är det möjligt att spåra historien om denna fantastiska representant för kålfamiljen från det avlägsna 1500 -talet. Men Romanesco -kål kom till den internationella marknaden först på 90 -talet. förra århundradet.

Vissa experter hävdar att sådan kål är en hybrid av broccoli med blomkål, men den här versionen har inte bekräftats förrän nu - inte en enda auktoritativ källa nämner en sådan funktion.

Beskrivning

Romanesco -kål är en termofil ettårig, mycket lik utseendet på blomkålen som är älskad av miljoner människor, bara till skillnad från sin ljusa medstamman, kännetecknas Romanesco av en behaglig ljusgrön färg. Blomställningens blommor kännetecknas av en mycket speciell form: var och en av dess knoppar består av en grupp mindre knoppar arrangerade i form av en bisarr spiral.

Om vi jämför Romanesco-kål med broccoli eller blomkål, bör det noteras att det inte bara skiljer sig i en mycket mer delikat konsistens, utan också helt saknar en bitter ton, en mjuk nötig-krämig eftersmak.

Användande

Romanesco -kål tillagas på samma sätt som den populära broccolin. Samtidigt är det oerhört viktigt att övervaka tillagningstiden: om denna kål är överkokt blir den lika smaklös som broccoli överexponerad i varmt vatten. Sådan kål kan bakas, stekas, kokas och även tillagas med dess läckra såser och bra sallader.

Denna kål är en utmärkt kostprodukt som är mycket lättsmält och alltid glädjer alla med sin utmärkta smak. En ganska representant för grönsaksfamiljen är mycket rik på olika vitaminer (A, K, C), antioxidanter, karotenoider, fibrer och värdefulla mikroelement.

När det konsumeras regelbundet kan Romanesco -kål hjälpa till att återställa känsligheten för försvagade smaklökar, vilket hjälper till att eliminera metallsmaken i munnen. Vitaminerna i dess sammansättning hjälper till att tunna blodet och stärka blodkärlen, vilket gör dem mer elastiska. Dessutom innehåller Romanesco -kål också isocyanater, som aktivt hjälper till att bekämpa alla typer av neoplasmer, inklusive cancer.

Fibern i Romanesco -kål hjälper till att märkbart förbättra kolonmotiliteten och hjälper snabbt till att hantera sådana problem som hemorrojder, diarré och förstoppning. Dessutom hjälper den systematiska användningen av denna produkt i stor utsträckning till att normalisera sammansättningen av den gynnsamma tarmmikrofloran, omedelbart stoppa de destruktiva processerna av sönderfall och jäsning.

Införandet av Romanesco -kål i kosten hjälper till att gradvis avlägsna toxiner, toxiner och överskott av kolesterol från kroppen, vilket i sin tur förhindrar utvecklingen av en sådan farlig sjukdom som åderförkalkning.

Om du börjar konsumera denna underbara kål i stora mängder kan du få uppblåsthet eller diarré. Dessutom kan den höga fiberhalten i dess sammansättning framkalla ökad gasproduktion. Och människor som har problem med sköldkörteln eller lider av hjärtproblem, det är särskilt nödvändigt att strikt dosera den mängd Romanesco som konsumeras.