Koriander

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Koriander även känd som koriander. Dessutom kan denna ört ofta hittas under andra namn: kinesisk persilja, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Denna kultur kombinerar kryddan, som är bladen, och kryddan, fröna.

För mer än fem tusen år sedan f. Kr. var koriander redan känd. Ursprungligen dök denna kultur upp i södra Europa, sedan i Afrika och sedan i Asien. Det är värt att notera att till en början användes koriander i stor utsträckning för medicinska ändamål. I Kina fanns det till och med en tro på att koriander kan medföra odödlighet. Det finns en version som koriander först dök upp i Ryssland under artonhundratalet, men det är fullt möjligt att denna kultur var känd tidigare.

Fördelaktiga funktioner

Cilantro har fördelaktiga effekter på det kardiovaskulära systemet och matsmältningskanalen. Dessutom hjälper koriander också mot magsår och gastrit. Koriander kan stärka blodkärlen. Korianderolja kan hjälpa till att smälta tung mat snabbare.

Cilantro kan läggas till ett mycket brett utbud av rätter, vilket gör denna ört riktigt mångsidig. I det asiatiska köket ägnas särskild uppmärksamhet åt koriander. Användningen av korianderfrön gör att du snabbt kan tillgodogöra dig tunga kötträtter, och bladen på denna växt ger många vitaminer och användbara spårämnen.

Cilantro läggs till i många georgiska såser; det finns också i Borodino -bröd och i koreanska morötter och i kharchosoppa. Vissa indiska kryddor och blandningar har lite korianderinnehåll.

Cilantro innehåller proteiner, kolhydrater, järn, kalium, kalcium, fosfor, natrium, magnesium och följande vitaminer: A, B, C, PP.

Användande

Korianderfrön och gröna skiljer sig avsevärt i smak. Bladen på denna växt kommer att ge en fräsch och saftig doft och färgstark smak. Fröna har en träig doft, deras smak och lukt är söt. Fröna kan användas antingen som frön eller som pulver.

Koriander läggs till kött, soppor och många såser. När det gäller färska korianderblad används de i sallader, och i form av gröna kan koriander serveras med kötträtter. En ganska specifik skarp lukt och smak av koriander kommer sannolikt inte att tillfredsställa alla, så denna kultur bör användas i en minsta storlek.

När det gäller fröna används de mycket oftare. Malad koriander läggs till brödprodukter, soppor, korv, spagetti, bönor och linser. Till exempel, i Grekland och Cypern, är koriander bokstavligen i vilken maträtt som helst. I Grekland konserveras även oliver med ett överflöd av denna kultur. Cilantro kan idealiskt kombineras med ett antal andra kryddor, ibland är det omöjligt att bestämma förekomsten av koriander i en maträtt. Denna krydda kommer dock att ge en ljus smak och fantastisk doft. Koriander är också en av de många kryddblandningarna.

För att skapa en koriandertinktur bör koriandern infunderas med alkohol. Många alkoholhaltiga drycker innehåller korianderfrön eller extrakt från dem. Korianderolja finns i många populära gin. Cilantro tillsätts också till vissa öl. Drycken som var infunderad med alkohol kommer att ha en lugnande effekt, hjälpa till att slappna av och till och med stärka hjärtmusklerna.

Hel koriander tillsätts ofta till en mängd olika marinader. Kaukasus marinader förtjänar särskild uppmärksamhet här: denna doftande krydda används särskilt ofta här. Ibland tillsätts koriander till degen, liksom till vissa jästa mjölkprodukter. Fröna måste krossas precis innan de läggs till skålen, bara i detta fall kommer det att vara möjligt att få den mest distinkta och ihållande aromen.

I många kända orientaliska sötsaker används koriander i stor utsträckning, vilket läggs till här i kanderad form. Dessa fantastiska godisar kan köpas i orientaliska basarer i arabiska länder, Iran, Turkiet och Egypten.