2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Östersjöströmming (lat. Salacca zalacca) - en fruktträdväxt som tillhör familjen Palm.
Beskrivning
Sill är en snabbt växande palm med en knubbig kort stam och växer upp till två meter i höjd. Längden på dess fjädrade löv kan nå från tre till sju meter, och på bladbladen kan svartaktiga ganska långa taggar ses tydligt synliga för ögat. På undersidan är bladen vitaktiga och ovanpå är de glansiga och grönaktiga.
Eftersom sillen är en tvåväxande växt är dess blomställningar kvinnliga och hanliga. Manliga blomställningar som skiljer sig åt i clavatform kan nå över en meter i längd, och kvinnliga blomställningar är vanligtvis mycket kortare - som regel överstiger deras längd inte trettio centimeter.
De grova frukterna av sill avsmalnande till baserna i en kilform kan ha både päronformade och ovala former. I de flesta fall når de en diameter på tre till fyra centimeter, och deras genomsnittliga vikt är femtio till hundra gram. Förresten växer sillklumpar i själva stammarnas baser precis ovanför marken. Alla frukter är täckta med en brunaktig fjällig hud, som är lätt att ta bort. Ett sådant ovanligt skinn påminner mycket om ormskinn, i samband med vilket sillen också fick smeknamnet "ormfrukt". Köttet på dessa frukter är vanligtvis beige och bildas av ett eller flera segment. Sill har en uppfriskande och mycket behaglig smak, påminner lite om banan och ananas och har en lätt nötaktig smak. Men omogna frukter stickar väldigt starkt, eftersom de innehåller ganska mycket tanniner. Inuti varje frukt kan en till tre oätliga ovala brunaktiga gropar hittas. Som regel börjar sill bära frukt först från det fjärde året, och det tar ungefär sex månader att mogna dess frukter.
Ofta förväxlas sill med en sådan frukt som rakam och tror att rakam är det thailändska namnet på sill. Det är faktiskt helt olika frukter. Kräftor skiljer sig från sill genom en mer koncentrerad smak och en rödaktig färg.
Var växer
I grund och botten växer sill i Sydostasien. Dessutom firas säsongen för denna frukt i Indonesien under hela året, och i Malaysia och Thailand faller den från juni till augusti.
Man tror att den mest utsökta sillen växer i Java nära Yogyakarta, liksom på Bali. Och några amatörer lyckas odla denna ovanliga kultur hemma från ett vanligt ben.
Ansökan
Sillfrukter äts råa eller sallader och kompottar tillagas av dem. Och omogna frukter lämpar sig bra för betning.
För att skala sillen är det nödvändigt att noggrant riva eller skära dess fjällande hud vid kanten och sedan ta bort den på samma sätt som skalet avlägsnas från äggen.
Tannin, som finns i sillen och ger dessa ovanliga frukter en märklig sammandragande smak, hjälper till att ta bort en mängd olika skadliga ämnen från kroppen och har antihemorroida, antidiarrheala och hemostatiska egenskaper.
Farliga egenskaper
När du försöker sill för första gången, ät inte för mycket av det - överdriven iver kan leda till allergiska manifestationer som utslag eller klåda, samt provocera matsmältningssystemet. Och för att undvika diarré bör du bara köpa färsk frukt.
Hur väljer du goda frukter?
När du väljer sill är det bäst att föredra större runda frukter, eftersom ju mindre sill, desto surare är den. Och om den är färgad i rosa-lila toner, indikerar detta att frukten är för sur. Brunaktig frukt har den bästa smaken. Dessutom, ju mörkare färg, desto sötare och mer aromatisk sill blir. Och vid beröring bör alla frukter vara tillräckligt hårda - deras mjukhet indikerar att frukterna antingen började försämras eller är övermogna.
