2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Rabarber, som kom till oss från Tibet, är mycket näringsrik och otroligt god. Det ligger först i innehållet av grova fibrer, som spelar en viktig roll i matsmältningen. Och äpplen med citroner tar bara den andra respektive tredje platsen. Kort sagt, rabarber måste ingå i varje människas kost. För att kunna använda den oftare måste du lära dig hur du lagrar rabarber korrekt. Detta är dock inte alls svårt att göra
Hur väljer man?
Rabarber som väljs ut för lagring får aldrig vara slö - dess stjälkar ska vara täta, starka och jämna. Förresten är det bäst att föredra unga växter - ju äldre de är, desto högre kommer koncentrationen av oxalsyra att finnas i dem. Dessutom bör alla utvalda stjälkar vara ljust färgade, mjuka nog och ungefär tjockleken på en tumme.
Det är viktigt att veta att färgen på en mogen rabarber ofta beror på sorten. Oftast målas rabarber i röda toner med gröna ådror, men du kan träffa både helt röda sorter och helt gröna.
Hur förvaras?
Innan rabarber förvaras måste den tvättas och torkas med en ren pappershandduk. Och först efter det placeras det i vakuumpåsar. I denna form kan rabarber överleva i två dagar, och sedan börjar det vissna och torka ut.
Frys rabarber
I frusen form lagras rabarber enkelt i upp till ett år. Det är bäst att frysa finhackade växter. Och det rekommenderas att skära dem med en tandad kniv. I det här fallet bör bitarnas genomsnittliga storlek vara från 1,25 till 5 cm. Helst ska alla bitar ha samma storlek - i det här fallet kommer de att frysa mycket snabbare, och de kommer också att tina snabbare.
Förresten kan rabarber frysas inte bara råa, utan också blancherade - blancheringen hjälper perfekt till att bevara dess struktur och färg. För att blanchera rabarber, koka vatten i en kastrull över medelhög värme och lägg sedan ett durkslag i den. Därefter läggs rabarber i ett durkslag - den ska stanna där inte mer än en minut. Därefter avlägsnas durkslaget från kastrullen tillsammans med rabarberna och den blancherade rabarbern sänks ned i isvatten i en minut. Och sedan lägger de ut det på hushållspapper och låter det torka lite.
Blancherad eller rå rabarber läggs i behållare eller plastpåsar och skickas till frysen. Samtidigt måste du lämna lite tomt utrymme ovanpå - som praktiken visar är 1,25 cm tillräckligt. Om även påsar används istället för behållare, innan du stänger dem, är det nödvändigt att pressa ut så mycket luft som möjligt från dem.
Du kan söta rabarbern lite innan du lägger den i frysen. För att göra detta kombineras ett glas socker med fyra glas rabarber - stjälkarna ska vara väl belagda med socker. Det är sant att denna metod endast används om det i framtiden är planerat att använda rabarber för att göra sylt eller sylt.
Vad ska man kombinera rabarber i matlagningen?
Rabarber är ett utmärkt tillskott till olika sallader - innan du diversifierar smaken av kokta rätter med den, är den färdigskuren, hälls sedan över med kokande vatten eller kokas i en minut. Rabarber passar särskilt bra i sallader med örter och rädisor. Förresten, det rekommenderas inte att ta bort skalet från stjälkarna - det är i det som den största mängden värdefulla grova fibrer finns.
Du kan också göra en utsökt pajfyllning av rabarber - den näringsrika produkten används speciellt för detta ändamål.
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Broccoli På Rätt Sätt
Broccoli är en utsökt grönsak som är rik på en mängd olika näringsämnen. Det visas ganska ofta på våra bord, och vi lagar ett stort antal rätter från det med stort nöje. Broccoli är dock en ganska nyckfull skönhet, så det kan vara väldigt svårt att behålla den. Om den förvaras felaktigt får den ett extremt obehagligt utseende på bara ett par dagar och förlorar sin utmärkta smak. Hur lagrar man näringsrik broccoli på rätt sätt?
Hur Man Förvarar Avokado På Rätt Sätt
Avokado är en otroligt näringsrik och mycket hälsosam utomeuropeisk gäst, som allt oftare dyker upp på våra bord både som en separat delikatess och som en del av en mängd olika rätter. Avokado älskas av både vuxna och barn, och det är inte förvånande - de underbara frukterna är mycket rika på vitaminer. För att njuta av den unika smaken av dessa ovanliga frukter så länge som möjligt är det viktigt att förstå hur man väljer dem korrekt och hur man förvarar dem
Hur Man Förvarar Aprikoser På Rätt Sätt
Ljusa och saftiga aprikoser är en favorit sommargodis för många av oss. Förresten, detta är en av få frukter där även fröna är ätbara, men du bör inte missbruka dem ändå. För att njuta av dessa underbara frukter så länge som möjligt måste du lära dig att lagra dem korrekt - om de lagras felaktigt förlorar dessa köttiga frukter sin saftighet, eftersom de snabbt tappar fukt
Hur Man Förvarar Aubergine På Rätt Sätt
Naturligtvis är aubergineämnen ovanligt goda, men ibland vill du verkligen ha dem färska! Det är ingen hemlighet att dessa extremt mjuka grönsaker lagras mycket sämre än potatis, morötter eller zucchini, eftersom de är minst lämpliga för långtidsförvaring jämfört med andra grönsaker. Men med viss omsorg och grundläggande lagringskrav kan äggplanter bevaras även i flera månader. Och sedan även på nyåret blir det möjligt att förstöra
Hur Man Förvarar Pumpa På Rätt Sätt. Del 2
Efter att ha granskat informationen om vilka pumpasorter som är bäst lämpade för förvaring, samt var och i vilken form det är bättre att lagra det och hur man på ett säkert sätt kan hålla den omhuldade skörden i källaren, är det dags att gå vidare till huvudnyanserna i förvara pumpa hemma. I en vanlig stadslägenhet kan du spara saftiga pumpor i skafferiet, på en inglasad loggia eller balkong eller i kylskåpet. Och om för många grönsaker skördades, kan otroligt goda kanderade frukter göras från en del av grödan, mer mjuka
