2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Rabarbernas gamla trädgårdskultur har varit bekant för människor i många årtusenden. Så snart vårluften och jorden värms upp växer rabarberstjälkar tillbaka
Rabarber kan dekorera alla trädgårdstomter, växer, denna växt bildar gröna blad på massiva rödaktiga stjälkar. Det är unga kronblad som är lämpliga att äta, de har en pikant sur smak. Roten och bladen på denna grönsaksgröda anses vara giftiga, men används i folkmedicin i små doser. När du använder rabarber i matlagningen tillsätts vanligtvis socker till skålen. Rabarber är god färsk, konserverad, fryst
Användbara egenskaper hos rabarber
De saftiga stjälkarna av rabarber innehåller äppelsyra och citronsyror, vilket ger en syrlig uppfriskande smak. Genom att införa rabarber i din kost återställer du njurarnas, tarmarnas normala funktion och förbättrar matsmältningen, eftersom produkten är mättad med vitaminer, fibrer, kolhydrater, karoten, pektin och kvävehaltiga komponenter och salter. Rabarber rekommenderas i stora mängder för förstoppning, flatulens, tarmatoni. Rabarberjuice är indicerat för patienter med tuberkulos, det är en allmän tonic.
Kontraindikationer för användning av rabarber kan vara hemorrojder och blödningar.
Rabarberämnen
För skörd används unga köttiga bladblad som har nått en längd på 20 cm. Skörd av rabarber är klar i slutet av juni. Rabarber är en grönsak, men tillagas som en frukt i matlagningen. Du kan göra olika desserter, gelé, marmelad från rabarber. Men oftast gör de sylt - de stuvar rabarberstjälkar i sockersirap eller vinbärsgelé. Under tillagningsprocessen avger rabarber mycket juice, så det behövs praktiskt taget inget vatten.
Rabarber för vintern
Tvätta och torka rabarberstjälkarna. Skär stjälkarna i bitar på 2 cm. Packa i en plastpåse och frys in.
Rabarber och jordgubbskompott
Rabarberstjälkar sköljs, skala av huden är inte nödvändigt, skär i små kuber. Fördela petioles och jordgubbar mellan bankerna. Häll innehållet i burkarna med sirap, med en hastighet av 30 g socker per 100 g vatten. Därefter steriliserar vi burken och rullar upp den. Förvara kompotten på en mörk plats och konsumera den inom ett år, annars försvinner den gradvis. Du kan också förbereda kompott med hallon.
Rabarberpuré
Rabarberstjälkar tvättas, skärs, blandas med socker och stuvas över låg värme. Titta på massan så att den inte brinner. Efter het rabarber, passera genom en sil och fyll burkarna med den resulterande purén. Färdig puré är en underbar dessert på vintern, den kan användas som fyllning för pajer, pannkakor och läggas till spannmål.
Rabarbergelé
Hacka rabarbern, tillsätt citronskalet och koka tills det mjuknat. För 1 kg petioles, ta 2 liter vatten. Tillsätt sedan strösocker (650 g) i buljongen, låt vätskan koka, tillsätt kanel och vanilj efter smak. Tillsätt förkokt gelatin och hackade mandlar till denna blandning. Sila buljongen, även om vissa hemmafruar inte gör det. Häll gelén i glasburkar, lägg på en sval plats. Förvara helst i kylskåp, täckt med strösocker ovanpå.
Rabarberjuice
För att göra juice, välj bara unga bladblad, eftersom de är mer saftiga, ömma och inte fibrösa, de har lite oxalsyra. Skala bladstelen innan de blancheras, skärs i bitar. Koka i kokande vatten i 3 minuter och kyla med kallt vatten. Pressa ur saften med ostduk eller en elektrisk juicepress.
För att ta bort oönskad oxalsyra från saften, försök att fälla ut den med krita, som kallas utfällt kalcium på apoteket. Rör krita i saften, låt stå i 8 timmar, filtrera.
För att lägga till färg och doft kan du lägga till jordgubbe, vinbär eller annan favoritjuice och socker till rabarberjuice. Koka upp saften och häll omedelbart i flaskor, täta ordentligt.
Rekommenderad:
Rabarber
Rabarber (Latin Rheum) - ett släkte av fleråriga örtväxter av familjen Bovete. Naturområde - Asien och Europa. För närvarande utmärks mer än 20 arter, några av dem kan producera olika kors. Det är särskilt svårt att få ett rent utseende med frömetoden.
Fibrös Rabarber
Fibrös rabarber är en av växterna i familjen som kallas bovete, på latin kommer namnet på denna växt att låta så här: Rheum udulatum L. När det gäller själva fibrösa rabarberfamiljen kommer det på latin att vara: Polygonaceae Juss. Beskrivning av fibrös rabarber Fibrös rabarber är en flerårig ört utrustad med en ganska kraftfull taprot.
Rabarber: Inte Toppar, Inte Rötter, Men Petioles
Medan fruktträd och buskar bara börjar blomma och bildar snäva äggstockar, skördar de som odlar rabarber i sin trädgård tjocka saftiga bladblad i maj. Det verkar som att en sådan speciell sak kan förberedas från dessa konstiga enorma pinnar? Om du aldrig har smakat rabarber tidigare, se till att laga kompott med den, göra dumplings eller baka en paj. Tro mig, efter att ha provat det en gång kommer du att vara glad att rabarber är en flerårig växt, och under de närmaste 7-10 åren kommer det att ge mer
Vårämnen Från Spenat
Den efterlängtade våren har kommit, när allt levande vaknar. Träd och buskar försöker på vårdräkter, grönt gräs dyker upp på jordytan. Och vid denna fantastiska tid är det dags att tänka på förberedelserna för vintern från de första användbara godsakerna. Idag kommer jag att berätta för dig hur du inte missar detta tillfälle och samlar ovärderligt vitaminmaterial
Vårämnen Från Sorrel
Vad skönt det är en fin vårdag att gå ut till sommarstugan och slita ur trädgården allt man behöver till grönkålssoppa eller borscht. Och vad du ska göra på vintern, när du vill ha färska vitaminer. Det är nödvändigt att tänka på detta i förväg och förbereda sorrel och många andra örter för framtida bruk
