Weed Lunch

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Foto: Foto: Masiandra, Povarenok.ru

Hur mycket tid, ansträngning och pengar de flesta trädgårdsmästare spenderar för att fylla sina källare, källare, skafferier med vitaminer för vintern, även om naturen har förberett många lättillgängliga växter för människor som inte kräver vård, som innehåller alla de näringsämnen som behövs för kroppen, och, bokstavligt talat, sprida dem vid foten av en person.

Maskrosallad

Unga maskrosskott kan serveras omedelbart, medan äldre löv kräver en halvtimme i blöt i kallt vatten eller bada i en kokande vattendusch.

Nässel- och sorrkålssoppa

Kålsoppa eller vårgrön soppa med nässlor och sorrel kommer att överraska få människor idag. Och ändå är det en sak att höra eller läsa om det, det är en annan att ta det och laga det själv. Två stora skillnader.

Drömgarnering

Varje helg rensar jag min rabatt genom att rota upp samma gräs. Den har en saftig, nästan transparent stjälk och snidade blad. Rötterna ligger nästan på markytan och kan enkelt tas bort genom att dra i ena spetsen. När jag tittade på roten tänkte jag att alla egenskaper innehåller både ett plus och ett minus. Å ena sidan tillåter en grenad rot växten att erövra territorium snabbare och lättare, å andra sidan är en sådan rot lätt att förstöra. Processen med att dra den ur marken liknar bildandet av en trådkula som säljs i form av nystan.

Men jag blev lite distraherad. Bladen och skaftet på min ogräs är lite som morotstoppar och luktar gott. Jag frågade en granne som bott i byn sedan barndomen vad denna ört hette. "Sov", svarade hon. Och hon tillade att när de höll grisarna matade de dem med fläckar.

Tillbaka i staden letade jag efter litteratur om drömmar och blev positivt överraskad. Det är ingen slump att grisarna åt kalkmaten med nöje. Den innehåller en anständig lista över kemiska element och proteinföreningar som är nödvändiga för kroppen. Näringsvärdet för att drömma liknar nässelvärdet, medan det inte bränner huden under insamling och bearbetning. Den har sin behagliga lukt tack vare sin affinitet med morötter, varför deras löv liknar varandra.

Du kan göra färska sallader från ung dröm, eller förbereda ett tillbehör till huvudrätter, som en kåltillbehör. Det visar sig att slaverna fermenterade vitkalkningen, som vi jäser idag kål, och fyllde kroppen med de nödvändiga kemiska elementen på vintern.

Om du lägger till keso, pinjenötter i drömmen (allt detta är i byn) kan du fylla tomater, gurkor, små zucchini med dem och strö över riven ost, skicka dem till ugnen för bakning. Efter att ha provat det en gång kommer du att glädja dina nära och kära med en aptitretande maträtt mer än en gång.

Shepherd's bag istället för peppar

Fröna av en växt som kallas "herdeväska" kan ersätta paprika och senap, glömt i staden. Jag minns mycket väl hur vi i skolan gjorde ett obligatoriskt herbarium av en torkad herdväska. Men läraren berättade inte att hennes frön skulle vara goda som peppar eller senap.

Kardborre kakor

Vi gräver upp de ettåriga rötterna av kardborre, sköljer, torkar i skuggan. När de är torra, mal dem i en mortel eller kaffekvarn tills de bildar ett pulver. Tillsätt två samma delar av råg- eller vetemjöl, vatten, salt och baka kakor.

Örtdrycker

Varför te eller kaffe i byn när du kan dricka magiska växtbaserade hälsodrycker hela dagen.

Sammansättningen av de bryggda örterna är så bred som ögat kan täcka utrymmet framför den:

Ivan -te, oregano, johannesört, timjan (timjan), lungwort, lindblomma, vinbärsblad, rötter och stjälkar av cikoria, citronmeliss, unga blad av nästan alla träd som växer nära ditt lusthus, där du har te, nässlor…