2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Smaken av det ryska köket är svårt att föreställa sig utan pepparrot. Du kan få en hälsosam och välsmakande produkt med snabb grävning och korrekt förvaring
Pepparrot vanlig / rustik har en rotrot tjock rot (8-10 cm i diameter), som går ner i jorden till ett djup av 5 meter. Vilande knoppar och äventyrliga rötter ligger längs hela längden, som växer i alla riktningar och ger oberoende rosetter av löv.
Användbara egenskaper hos pepparrot
Den stickande roten är bra för hälsan, används i näring och ingår i traditionella medicinrecept. Rotfrukterna innehåller mycket vitaminer, mineralämnen, kvävehaltiga hartsartade ämnen, fytoncider, flavonoider.
Lysocin ger produkten antimikrobiell verkan. Närvaron av alil senapolja (100-230 mg per 100 g) ger en brännande smak.
Inom folkmedicin är pepparrotsaft uppskattat för sina antibakteriella egenskaper. Det används för angina, tonsillit, purulent otitis media, som bedövningsmedel. Lindrar svullnad, hämmar tillväxten av maligna tumörer, ökar immunitet, aptit, används som slemlösande.
Pepparrotsavkok hjälper till med dysenteri, högt blodtryck, leverproblem. Som kompress är den effektiv mot gikt, radikulit, purulenta sår, reumatism. Lotioner görs för svampinfektioner, blåmärken.
I matlagningen är pepparrotsrot perfekt för att producera kryddan med samma namn. Det ingår i recept för grönsaksberedningar, kvass, såser, surkål, pepparrot, majonnäs och ingår i komplexa kulinariska blandningar. Pepparrot är en viktig egenskap för gelékött, rostbiff, tunga, stekt kött. Serveras med korv, fett fläsk, fisk, skinka, rökt kött.
Vilken tid att skörda
Korrekt vald period för att gräva upp pepparrot gör att du kan få en produkt med den högsta koncentrationen av näringsämnen. Vid tidpunkten för insamlingen bör roten mättas med eteriska oljor, vitaminer, fytoncider, mineraler och andra element.
Du kan gräva pepparrot på våren och hösten med fokus på det lokala klimatet. Senhösten är perfekt för plockning. Vid denna tid upphör tillväxten av antändningen. Från vissnande blad börjar utflödet av näringsämnen till rhizomen.
Rotens beredskap för grävning bestäms av bladens tillstånd. Om de är gröna och saftiga är det tidigt att skörda. Signalen för grävning är logi, delvis gulning av den ovanjordiska delen. I detta tillstånd lämnade alla användbara komponenter i antennen delen bladen till roten, det blev mer aromatiskt, saftigt, användbart.
För skörd / lagring grävs pepparrot på hösten före froststart, i Moskva -regionen är detta slutet av oktober, november. Den bästa skördetiden är torrt väder när det inte har regnat under veckan. Jorden hinner torka ut, roten extraheras väl.
Pepparrot är inte rädd för frost och förblir oförändrad på vintern. Du kan gräva upp roten på våren, efter upptining av marken, innan lövverket börjar växa. Vid denna tidpunkt är saften och all potential hos krafterna koncentrerade i rhizomen.
För sommarberedningar läggs pepparrotsrötter i burkar med gurkor / tomater, de kan grävas ut från mitten av juli. Samtidigt har bladstjälkar en karakteristisk smak och används för konservering av grönsaker.
De bästa exemplaren för insamling är två till tre år gamla rötter. De gamla har en grov, fibrös struktur, medan de unga saknar skarphet och karakteristisk smak.
Hur man gräver en pepparrot
Höjden på pepparrotsblad kan nå 1,5 m, så att de inte stör uppsamlingen, de skärs av (10-20 cm är kvar över marken). Med tanke på den stora fördjupningen av rhizomen är det nödvändigt att ge maximal åtkomst-inom en radie på 10-15 cm grävs jorden upp till 20-30 cm.
Det är bekvämt att gräva upp pepparrot med en smal spade eller "Kolesovs svärd" -anordning. Sådana verktyg tillåter, med minimal ansträngning, att extrahera långa prover.
Hur man sparar pepparrot
Pepparrot kan lagras i 10-12 månader om det inte finns några ruttna ställen på den och tjockleken är inte mindre än 1 cm. Bladet på det grävda exemplaret skärs till en höjd av 2-3 cm, den vidhäftande jorden rensas. De förberedda rötterna läggs i en plastpåse och skickas till frysen (tvättas och skärs). Du kan lägga den i en låda med våt sand och lägga den i källaren eller lägga den i en påse och lägga den i kylskåpet.
Rekommenderad:
Påskliljor - Hur Och När Ska Man Gräva?
Om tulpaner kan skryta med årlig förnyelse av lökar, är påsklilja lökar fleråriga varelser och kännetecknas av en längre och mer komplex utvecklingscykel. Och för att inte bryta den redan svåra cykeln är det viktigt att lära sig att korrekt gräva upp lökarna med vackra blommor
Tulpanlökar: När Man Ska Gräva, Hur Man Förvarar Och Planterar
En gång i tiden var tulpanlökar guldvärda. Nu har alla råd med denna känsliga blomma. Och ändå vill jag inte att plantmaterialet ska försvinna eller försämras. När allt kommer omkring hur dessa ljusa vårblommor piggar upp dig efter vinterkylan! Sommaren är dock inte alltid tilltalande med gynnsamt väder för växter. Och om säsongen har visat sig vara alltför regnig händer det att när det är dags att gräva fram tulpanerna i kalendern visar de fortfarande inte tecken på beredskap för detta
När Man Ska Skörda Pumpa Och Hur Man Förvarar Den
Frågor dyker ofta upp: "När ska man samla pumpor?" och "Vad behöver göras för att hålla frukterna väl?" Läs vidare för detaljer om accelererande mognad och plockning i tid. Hur man korrekt skär stjälken och vad man ska göra för att spara skörden till våren
Hur Och När Ska Man Plantera Om Pioner Efter Blomningen?
Pioner är många sommarinvånares favoritblommor, eftersom de kan dekorera till och med ett märkbart område med sin lyxiga blomning. Och för att de ska glädja ögat så länge som möjligt måste de transplanteras då och då - detta tillvägagångssätt gör det möjligt för dem att uppnå sin bästa tillväxt och blomning. Hur gör man detta korrekt och, viktigast av allt, när exakt är den bästa tiden att börja transplantera dina favoritpioner?
Att Gräva Eller Inte Gräva?
Är det vettigt att gräva jorden på hösten om huvudplantningsarbetet i trädgården faller på våren? På en odlad plats är årlig djupbearbetning inte så nödvändig. Men när du precis blev ägare till ett lanthus med angränsande hundra kvadratmeter, rekommenderas det att starta utvecklingen av platsen med att gräva jorden under hösten
