Hur Man Förvarar Kinakål Ordentligt

Innehållsförteckning:

Video: Hur Man Förvarar Kinakål Ordentligt

Video: Hur Man Förvarar Kinakål Ordentligt
Video: How to Store Cabbage for 6 Months 2024, Mars
Hur Man Förvarar Kinakål Ordentligt
Hur Man Förvarar Kinakål Ordentligt
Anonim
Hur man förvarar kinakål ordentligt
Hur man förvarar kinakål ordentligt

Pekingkål är mycket hälsosam och kan perfekt komplettera nästan vilken maträtt som helst. Och det är också bra eftersom det inte kräver några speciella lagringsförhållanden - huvudrollen i dess framgångsrika lagring tilldelas bara graden av mognad av huvuden. Du kan bevara denna värdefulla grönsaksgröda med lika stor framgång både i källaren och i kylskåpet, och för att göra detta korrekt är det viktigt att överväga flera viktiga punkter

Vilka kålhuvuden hålls bäst?

Som regel är de huvuden på Pekingkål som klipptes tidigast i mitten av oktober eller till och med senare, direkt före frost, bäst bevarade. Det är sannerligen inte heller värt att fördröja skörden för mycket - hållkvaliteten på frysta kålhuvuden minskar kraftigt (även om lufttemperaturen sjunker bara till minus två grader).

När det gäller kålhuvuden som samlats upp från sängarna, angripna av skadedjur eller sjukdomar, är de i allmänhet inte föremål för långtidslagring. Och om de har sår eller skador, och det kommer brunaktiga prickar eller slem på bladen, betyder det att kinakål måste ätas så snart som möjligt.

För långtidsförvaring är det nödvändigt att välja inte övermogen och välformad Pekingkål. Samtidigt rekommenderas det inte att skära kålhuvuden från sängarna - det är bäst att försiktigt dra ut dem tillsammans med rötterna och sedan gräva kålhuvudena lätt i den våta sanden i en ganska sval källare eller källare.

Bild
Bild

Hur man förvarar

Om det inte finns någon bra förvaring, placeras skärhuvudena på Pekingkål i påsar av polyeten och, hermetiskt stängda, placeras i lådor. Det är nödvändigt att lägga kålhuvuden i påsar inte för hårt och alltid vertikalt - det är viktigt att försöka se till att det inte är mer än fyra till fem bitar i ett paket.

När man förvarar pekingkål i en källare måste man komma ihåg att denna kultur är extremt instabil för att vissna. I torra rum tappar bladen snabbt fukt eftersom de berövas rätt naturligt skydd. Det är därför som en tillräckligt hög luftfuktighet bör bibehållas i källarna - dess indikator bör helst vara 95 - 98%. Men det är definitivt inte värt att ta det till 100% - lagrade kålhuvuden kan övervinna obehagliga svampsjukdomar.

För att minska sannolikheten för uttorkning av pekingkål är det nödvändigt att lämna flera "skyddande" yttre löv på kålhuvudet. Sådana blad fäster inte särskilt hårt vid kålhuvudena och börjar bli gula och blekna i första hand och därigenom trycka tillbaka den oundvikliga vissningen av alla andra blad.

Den bästa temperaturen för lagring av kålhuvuden är från noll till två grader - ordentligt förpackat Pekingkål, med förbehåll för ovanstående luftfuktighetsstandarder, kommer lätt att ligga i upp till tre månader. Och om termometern stiger över fyra grader kan tillväxten av blommande stjälkar börja på kålhuvudet.

Kylförvaring

Bild
Bild

Om nyskurna huvuden av Pekingkål placeras i kylskåpet utan förpackning, kommer de att behålla sin färskhet i tio dagar, inte mer. Förresten, alla kålhuvuden som skickas till förvaring i kylskåpet måste rengöras från lösa löv och inte ha några skador. Dessutom måste de vara ordentligt trimmade, friska, otvättade och torra. Snitt från korrekt skurna kålhuvuden bör placeras direkt under bladen, och deras centrala vener får under inga omständigheter skadas.

För att hålla kinakål i kylskåpet längre, packas den i påsar eller förpackas i plastfolie. Och innan du skickar dit det, kyls kålhuvudena i minst två timmar - i detta fall bildas inte kondensdroppar på väggarna i påsarna. I ett sådant paket kan kålhuvuden enkelt lagras i upp till en månad, och ibland ännu mer. Men Pekingkål inlindad i tidning eller förpackad i papperspåsar bevaras också ganska bra.

Och en nyans till: Pekingkål kan inte lagras bredvid äpplen - eten som släpps ut från saftiga äpplen har en skadlig effekt på känsliga kålblad.

Frysning

Det är fullt möjligt att frysa Pekingkål - för detta demonteras det i separata löv, som i sin tur är inslagna i plastfolie eller placeras i plastpåsar. Och först efter det skickas den värdefulla grönsaksgrödan till frysen.

Rekommenderad: