Fördelar Med Tansy

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

En invånare i ryska åkrar och ett ogräs av sommarstugor, Pizhma -växten är känd för sina helande egenskaper, som ofta används inom medicin. Men solbränna har också ett antal kulinariska fördelar som oförtjänt glömts av människan. Men i gamla dagar användes solbränna mycket aktivt vid beredningen av olika rätter

Till exempel, i medeltida England, solbränna blad, violer och omoget vete, smaksatt med söt apelsinsås, användes för att förbereda en maträtt som var mycket populär. Våra inte särskilt avlägsna förfäder traditionellt kryddat äggröra med unga garvblad och saft från garvbladen tillsattes till påskomelett, vilket gav den en pikant doft.

Pudding med solbränna blad

För att förbereda denna mycket enkla, men samtidigt ovanliga och välsmakande dessert, behöver vi:

- 250 ml komjölk;

- 10 gram smör;

- 2 medelstora kycklingägg;

- 50 gram strösocker;

- 70 gram av brödsmulor;

- 1 dessertsked garvblad, finhackade.

Fyll brödsmulorna med varm mjölk och smör och låt stå i en halvtimme för att svälla smulorna. Tillsätt de uppvispade äggen, garvbladen och sockret i mjölken med smulorna, blanda hela massan väl. Smörj en ugnsform eller bakplåt med smör, överför den beredda blandningen dit och lägg den i en ugn som värms upp till 180 grader. När du är klar tar du bort bakplåten från ugnen, låter puddingen svalna och serverar kallt, kryddat med grädde eller gräddfil.

Tjock vaniljsås

För att förbereda denna ovanliga efterrätt behöver vi:

- 60-70 gram garvbladen;

- 750 ml grädde;

- 4 kycklingägg;

- 60 gram strösocker;

- 60 gram malda valnötter;

- en nypa salt och en nypa mald muskot (om det finns i lager).

I en liten mängd vatten, koka solbladen tills de är mjuka. Vi tömmer vattnet och pressar saften från bladen. För denna maträtt behöver vi inte mer än 1 matsked tansyjuice.

Koka upp grädden. Vispa äggen lätt.

I en separat skål, blanda ägg, socker, salt, malda valnötter och, om tillgängligt, mald muskot. Sedan börjar vi lägga i små portioner saften av garvbladen, som är ganska syrlig för smaken, försöker regelbundet blandningen för att inte överdriva det med stränghet, styrt av vår egen smak. Du kan behöva ännu mindre juice än den mängd du har förberett.

Tillsätt sedan grädden, blanda den ordentligt och häll den i oljade formar.

Häll varmt vatten i en bakplåt till en nivå som inte tillåter att vatten kommer in i formarna och lägg formarna med blandningen i bakplåten. I 30-40 minuter bakar vi vår grädde i ugnen och kontrollerar dess beredskap med en kniv eller pinne, som kommer ut ren från grädden när den är klar.

Efter avkylning av formarna lägger du grädden på tallrikarna och vänder dem försiktigt. Desserten serveras med grädde eller söt sås.

Yarrow sallad

De snidade bladen på en utbredd växt som kallas yarrow är också bra för mat. Bladformen liknar formen på solbränna blad. I vissa regioner i Ryssland kallas rölle till och med tansy, även om blomställningarna skiljer sig från varandra. Delikat ristade röllegröna kan läggas till sallader i små mängder.

För en grön sallad med ryllikblad, ta kokta gröna bönor; finrivet sallad; färsk gurka, skuren i tunna skivor; finhackad persilja; en näve solros- eller sesamfrön. Proportionerna av ingredienserna i salladen görs efter din smak. Allt detta ströks med salt, kryddat med vinäger och vegetabilisk olja och serveras kyld.

I vissa länder grynstjälkar, kokta i cirka 20 minuter för att ta bort bitterheten från dem, stuvas i smör och serveras som tillbehör.