Doftande Och Helande Dessert - Hallonsylt

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru

I flera decennier har hallonsylt varit ett oumbärligt attribut för rysk tedryck. Även om ryssarna i dag alltmer avviker från denna tradition, ersätter en välsmakande och hälsosam delikatess med kaloririka efterrätter som inte har helande egenskaper och oftast leder till övervikt. Trots att hallonsylt innehåller en stor mängd socker är dess kaloriinnehåll bara 273 kcal och om det konsumeras med måtta kan det inte orsaka skada. Hallonsylt har alltid uppskattats av det ryska folket, eftersom det är ett utmärkt medel mot förkylning, eftersom det påverkar människokroppen som aspirin.

Moderna trädgårdsmästare är mindre benägna att odla hallon på sina tomter. Mest troligt beror detta på att växterna växer för snabbt och upptar stora områden som är nödvändiga för odling av andra lika viktiga grödor. Men vissa ägare av sommarstugor och hushållstomter skäms inte alls över detta faktum, och varje vinter njuter de av utsökt och aromatisk hallonsylt på en vänlig familjemiddag. Det bästa är att processen att göra sylt inte är komplicerad och inte tar mycket tid, svårigheter kan bara orsakas av att plocka bär och förbereda dem, men även dessa uppgifter är lösbara och genomförbara.

Finns det någon fördel?

Ingen tvivlar på fördelarna med nyplockade hallon, men har sylt samma egenskaper? Otvivelaktigt! Om än i mindre mängder. Den största fördelen med hallonsylt framför andra är närvaron i sammansättningen av naturlig salicylsyra, som är grunden för vissa febernedsättande läkemedel. Det är sant att med måttlig användning av sylt kan du undvika sådana sjukdomar som gastrit och sår, vilket inte kan sägas om aspirin. Förutom den febernedsättande effekten har den medicinska desserten smärtstillande och diaforetiska effekter.

Hallonsylt är en källa till folsyra, makro- och mikroelement och vitaminer (A, B2, C, E och PP). Således stärker vitaminer immunsystemet, stimulerar övergripande ton, ger en frisk hy och elasticitet i huden, vilket innebär att de förlänger ungdomen. Sylt är användbart för gravida kvinnor, liksom för personer under stress eller depression. Denna läkande produkt berövas inte fytoncider, det är dessa ämnen som ger den en unik lukt. Som du vet erkänns fytoncider som naturliga antibiotika med antimikrobiell verkan. Även hallonsylt har ett stort innehåll av pektin, antocyaniner, egna sockerarter, fibrer, flavonoider och tanniner.

Foto: poselenov / Rusmediabank.ru

I en liten mängd behåller hallonsylt ellaginsyra. Denna komponent kan neutralisera verkan av cancerframkallande ämnen, förhindra bildandet av cancertumörer och motstå inflammation och olika virus. Få bär innehåller detta ämne, hallon är näst efter vilda jordgubbar i sin mängd. I samband med blåbär fördubblas de fördelaktiga effekterna av hallon på kroppen. En sådan tandem kommer att bli en riktig assistent vid behandling av många sjukdomar, inklusive ischias, anemi och åderförkalkning.

Hur förbereder man bär för matlagning?

Mogna bär är lämpliga för att göra sylt. Övermogna och gröna hallon är inte lämpliga för en doftande efterrätt. Bären kan inte lagras; omedelbart efter skörd sorteras de bort, tar bort ruttna och maskiga prover, rengörs från trädgårdsskräp och hälls i ett bassäng fylld med saltat vatten. Vad är det till för, frågar du? Det är enkelt: detta enkla förfarande kommer att bli av med maskar och insekter, som efter en tid kommer att flyta till vattenytan. Detta kommer inte att påverka smaken av hallon, det viktigaste är att inte överexponera. Sedan tvättas hallonen, men inte under rinnande vatten, annars kommer bären att förlora sin form eller, ännu värre, bli till gröt.

Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru

Hur man lagar mat?

För att bevara de flesta näringsämnena är det bättre att använda ett fem minuters syltrecept. 1 kg socker tas per kilo hallon. Om vi pratar om skogshallon så ökar mängden socker med 200 g. Skalade och tvättade bär läggs i en skål och täcks med socker i flera timmar (2-4 timmar). Därefter sätts bassängen i brand, kokas och kokas i fem minuter, skummar bort skummet. Medan det fortfarande är varmt hälls syltet i steriliserade burkar och rullas ihop med metalllock. Det är lämpligt att använda små burkar - 500 g är optimalt. Enligt det klassiska receptet kokas sylt efter 15-20 minuter. För att ge marmelad smak, lägg till en nypa vanilj eller några teskedar konjak. En hallon efterrätt med sådana kompletterande kommer att fungera både som en oberoende söt rätt och som en fyllning eller ett mellanlager för pajer, bakverk och kakor.