2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Nasturtium odlas av många, men inte alla använder det i sin kost. Men detta är en populär produkt inom diet, medicinsk näring. Experter säger att nasturtium främjar föryngring, normalisering av vikt och bromsar åldringsprocessen. Rätter från denna växt värderas högt av finsmakare. Låt oss berätta mer om egenskaperna, kompositionen och de mest populära recepten
Användbara egenskaper hos nasturtium
Stammar, knoppar, löv är mättade med alkaloider, fytoncider, vitaminer, bland vilka karoten är i spetsen. När det gäller koncentrationen av C -vitamin överstiger de bladsallat med 10 gånger, svarta vinbär med 2. Det finns ett spektrum av användbara syror: linolsyra, erucinsyra, linolensyra, palmitinsyra, oljesyra, steorinsyra. Samt naturliga antibiotika, glukonasturin, salonin. Fröna innehåller 23-25% eteriska oljor. Det är användbart för dem som går ner i vikt att veta kaloriinnehållet: 100 g löv - 12 kcal, färska frön - 22 kcal.
Inklusive nasturtium i kosten är det möjligt att förbättra blodkompositionen, öka immuniteten, stärka det kardiovaskulära systemet, neutralisera patogen flora och utvecklingen av patogena mikrober. Att äta nasturtiumfrön hjälper till att övervinna symptomen på klimakteriet, eliminera inflammation i lymfkörtlarna, förbättra venös cirkulation och få galla och diuretiska effekter.
Studier visar att regelbunden konsumtion av nasturtium förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, ökar blodflödet och tonar kranskärlen. För dem som vill gå ner i vikt är nasturtium användbart som en produkt för normalisering av ämnesomsättningen och som en matsmältningsaccelerator.
Nasturtium för näring
Kulinariska experter kallar nasturtiumfärgade kryddor, kapuciner eller indisk sallad. Knopparna och de saftiga bladen påminner om vattenkrasse, har en kryddig doft och ger en sofistikerad pikant till rätterna. Frön i torkad form har en viss fläck, de mals och används som svartpeppar.
För matlagning används nötfrön färska, de bästa kvaliteterna är gröna, tagna omedelbart efter att kronbladet vissnar. Brunt och gult är bra för torkning; i rätter blir de torrt hårda. Stenblad av blad är särskilt uppskattade.
Stammar, blommor och löv kan skördas under hela växtsäsongen (maj-oktober). Frön - när de mognar (juli -september).
Hur nasturtium bereds
Det finns ett omfattande utbud av frukt- och bladrätter. Det här är såser, kryddor, gravier som används till fisk och kött. Frön och grönsaksdelar läggs till kalla mellanmål, marinader, sidrätter, hodgepodge, soppor, grönsaksgrytor. De bästa kombinationerna med kardemumma, koriander, oregano, bergamott, kryddpeppar. Inlagda frukter anses vara en utsökt delikatess.
I kostnäring konsumeras nasturtium utan värmebehandling eller i något kokt form. Kombinera med gurkor, gröna ärtor, vitlök, ägg, rädisor, grön lök, kryddiga örter. För dressing används balsamvinäger, vegetabilisk olja, citronsaft, senap.
Nasturtium recept
Nasturtium frö kapris
Nyplockade gröna frukter blancheras i saltat vatten (gul och vit används inte). Sedan läggs de i burkar och hälls med marinad: 0,5 vatten + 2 msk. l. ättika + msk. l. salt. I fyllningslaken måste de också lägga Art. en sked socker. Marinerade kryddor: kryddnejlika, lavrushka, kryddpeppar - allt i vanliga proportioner. Du kan inte sterilisera, utan packa upp tills den är helt sval. Det används som ett oberoende mellanmål, kombinerat i sallader med kött, svamp, grönsaker. En idealisk produkt för fish hodgepodge.
Nasturtium blad- och blomstersallader
ett. Rädisor, skurna i skivor eller skivor, blandade med hackade blommor och skott (70:20 g), kryddat med vegetabilisk olja med senap eller majonnäs.
2. Två medelstora gurkor använder 10 nasturtiumblad, ett kokt ägg och gröna lökfjädrar. Allt skärs och smaksätts med majonnäs.
3. Det kommer att ta 2 msk. l. krossade eller malda nötter (hasselnötter, valnötter, cashewnötter), en tomat, en näve hackade stjälkar och blomställningar. Nasturtiumgröna blandas med nötmassan och smaksättas med en blandning av riven tomat, honung och vegetabilisk olja. Proportionerna smakar.
Vitlökskrydda
Röda vinbär, nasturtium greener, vitlök passeras genom köttkvarn / mixer. Vegetabilisk olja tillsätts till den resulterande massan, saltas och läggs i kylskåpet.
Pepparrot och nasturtiumdryck
Pepparrot (20 g) hackas i köttkvarn / rivjärn, hackade nasturtiumblad (50 g) tillsätts. Denna massa späds ut med en liter vatten + socker (80 g) och lämnas i 12 timmar. Filtrera sedan genom ostduk / sil. Drycken stämmer väl och konsumeras kallt.
Ägg fyllda med nasturtiumfrön
För fyllningen behöver du 60 g kokta rödbetor, samma mängd kapris (syltad frukt), 20 g smör, 80 g gröna ärtor (konserver). Alla ingredienser krossas med en mixer, den resulterande blandningen fylls med halvor av ägg.
Rekommenderad:
Matlagning Av Tomatfrön För Sådd
Nybörjare behöver veta allt om planteringsprocedurer för odling av tomater. Fröberedning är ett viktigt faktum inte bara för att förbättra groning, utan också för att förebygga sjukdomar och öka avkastningen. Läs om alla förberedande etapper som börjar i mittfältet från den 10 februari
Matlagning Pumpa Dekor
Många trädgårdsmästare odlar pumpor inte bara för mat, utan också för skönhet, dekoration av lokaler, olika hantverk och så vidare. Särskilda dekorativa sorter är särskilt bra för sådana ändamål. Produkter tillverkade av sådana pumpor ser väldigt originella, söta och glada ut. Men innan du skapar dem är det viktigt att ordentligt förbereda och torka dessa grönsaker
Morot Matlagning Recept
Vilken typ av sommarstugaskörd är komplett utan att denna grönsak är utbredd i Ryssland? Morötter är inte bara extremt användbara för både vuxna och barn, de kan användas för att förbereda många läckra rätter, allt från soppor, där morötter och lök nödvändigtvis läggs till, till söta morotdesserter. Vi kommer nu att presentera dig för några av de mest utsökta och hälsosamma rätterna och deras recept
Syrener I Matlagning Och Hemmedicin
I år var våren lång och mycket oförutsägbar, så syrenblommorna blomstrade senare än vanligt. Denna vackra och mycket doftande blomma är mångfacetterad. De beundras inte bara, utan läggs också till olika kulinariska recept och huskurer
Matlagning Stärkelse
Under en lång tid i Ryssland bereddes stärkelse självständigt i varje hem. För dessa ändamål använde de potatis som odlats på sina tomter. Tekniken är så enkel att implementera att vem som helst kan behärska den
