2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Många människor älskar koriander, men att hålla denna ganska känsliga ört färsk är inte alltid lätt - det börjar ofta krypa och ruttna. Men om du närmar dig frågan om lagring korrekt kan du hålla korianten färsk även i flera månader. Och sedan kan du njuta av utsökta rätter med färska örter under hela säsongen
Kylförvaring
Du kan lagra färsk koriander i kylskåpet. Innan du skickar den till kylskåpet bör du dock trimma dess stjälkar. Det är bäst att använda ett par ganska skarpa köksaxar för detta. Det rekommenderas inte att klippa av mer än 2,5 cm av stammen från varje gren. Och i avsaknad av sax kan du använda en vass kniv. Varför behöver du beskära stjälkarna? Detta förfarande låter dig släppa de så kallade "levande" delarna av stjälkarna som kan absorbera vatten, eftersom stjälkarna som har varit i luften i mer än en timme dör och därmed begränsar koriandernas kvistar att absorbera livgivande fukt.
Och du ska inte skölja korianderna i detta skede - dess blad ska vara torra. Om det finns skräp eller smuts på växterna, tvättas de bort omedelbart före användning. Det är viktigt att komma ihåg att koriander i alla fall tvättas i slutet av lagringen, och inte innan den.
Sedan fylls en glasburk med kallt vatten - som regel fylls den i hälften eller en fjärdedel med vatten. Vattennivån måste vara tillräcklig för att täcka stjälkarna. Men bladen ska inte vara under vatten. Det vill säga att koriander behandlas på ungefär samma sätt som en bukett snittblommor - precis som blommor i en vas kommer den att absorbera vatten genom stjälkarna. Följaktligen kommer korianderbladen att vara färska hela tiden.
Placerad i en burk, är koriander täckt med en plastpåse. Paketet måste vara rent. Du kan fästa den runt burkens hals med ett elastiskt band. Ett sådant "vakuum" hjälper till att skydda greenerna från luftens destruktiva effekter. En burk koriander bör förvaras i kylskåpet. Som regel lagras det tills bladen börjar ändra färg eller blekna. I de flesta fall förblir korianderna ljusa och fräscha i ungefär två veckor eller mer. Förresten, vattnet i burken måste ändras systematiskt - så snart dess färg börjar förändras hälls det ut och burken fylls med rent färskt vatten. Det räcker med att byta vatten med några dagars mellanrum.
Förvaring i fryspåsar
Färska korianderblad tvättas under rinnande kallt vatten, sedan får vattnet rinna av och gröna torkas med en pappershandduk. Du kan också låta vattnet rinna genom att vika korianten i ett durkslag, eller så kan du helt enkelt sprida det på flera lager rena pappershanddukar och hålla det så tills allt vatten har runnit ut. Växterna måste vara tillräckligt torra, så bladen torkas dessutom med en pappershandduk. Samtidigt ska du inte gnugga dem flitigt, eftersom det i detta fall är stor sannolikhet att skada dem.
Om så önskas kan bladen trimmas lite. I princip är det ganska acceptabelt att frysa hela blad, men om du vill använda gröna omedelbart efter upptining är det bättre att skära av bladen från stjälkarna med en vass kniv. Det är inte förbjudet att använda köks sax för detta ändamål. Denna metod är bra eftersom den gör det möjligt att enkelt mäta ut de erforderliga delarna av gröna efter avfrostning.
Bred sedan korianderna i ett lager på ett bakplåt. I det här fallet är det viktigt att se till att kvistarna och bladen inte ligger ovanpå varandra och inte kommer i kontakt med varandra. Om du lägger ut greenerna i flera lager börjar grenarna hålla ihop, vilket avsevärt kommer att komplicera processen för deras efterföljande separation under avfrostning. Lägg korianderplåten i frysen tills den är helt fryst. Därefter överförs de frysta gröna till speciella påsar för frysning. De skriver vanligtvis datum för frysning, liksom örtens namn och dess vikt. I denna form kan koriander förvaras i frysen i flera månader. Och innan de används får gröna tina - dess temperatur bör stiga till rumstemperatur.
Rekommenderad:
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 3
I fortsättning på ämnet korianderlagring kan man inte låta bli att nämna dess lagring i de allt mer populära pappershanddukarna - både våta och torra. Om greenerna i det första fallet kommer att pågå i cirka fem till sju dagar, så kommer det andra alternativet att låta dig behålla det i två till tre veckor. Var och en av dessa metoder är dock bra på sitt sätt, så båda alternativen förtjänar uppmärksamhet. Och vilken som ska användas - var och en bestämmer själv
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 2
Att hålla morötterna saftiga och välsmakande under hela vintern är en svår uppgift, men genomförbar. Den första delen av artikeln behandlade beredning av krispiga rotgrödor för efterföljande lagring, samt lagring av morotgrödan i sågspån och spagnum. Nu ska vi försöka analysera mer detaljerat metoderna för att lagra de skördade morötterna i lökskal, liksom i sand och lera. Dessa metoder syftar till säker lagring av ljusa näringsrika rotgrödor under hela vinterperioden
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 3
Återgå till ämnet lagring av morötter, man kan inte låta bli att nämna flera fler sätt att lagra det. Trots allt möter svårigheter ibland inte bara nybörjare. Men om du noggrant läser alla möjliga förvaringsalternativ för den underjordiska skönheten och väljer bland dem som är mest lämpliga för dig själv, kommer skörden att bevaras på bästa möjliga sätt. Dessutom är alla lagringsmetoder ganska enkla och helt billiga
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 1
Att spara morötter under hela vintern är vanligtvis mycket svårare än någon annan rotfrukt. Ändå finns det ett stort antal sätt att lagra det: det lagras i lägenheter, liksom på balkonger och i svala källare, i lera, i sågspån, i sand och till och med i sängarna. Bland ett sådant överflöd av alla möjliga sätt kommer alla definitivt att välja det lämpligaste alternativet för sig själva och hela vintern kommer att kunna skämma bort sig själva och sina familjer med saftiga och krispiga morötter
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 2
För att koriander ska vara färska och välsmakande så länge som möjligt måste den förvaras ordentligt. I den första delen av artikeln tittade vi på sätt att lagra koriander i kylskåpet och i speciella fryspåsar. Det finns flera andra sätt att lagra denna kryddiga ört - den kan utmärkt förvaras i isbitar eller torkas. Denna lösning låter dig njuta av grönsmaken i flera månader
