Burdock Mat Syfte

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Nyligen upptäckte jag intressant information för mig själv, som jag vill dela med dig av. Det visar sig att kardborre eller kardborre, som det ofta kallas av folket, inte bara har medicinska, utan också kostegenskaper

Skickliga japaner med en stor befolkning och små livsmiljöer konsumerar mer än 300 vilda växtarter. Kardborre är i första hand på den här listan. Dess konsumtion i detta land är jämförbar med mängden potatis som äts i vårt hemland. Det är därför livslängden där är högre än i andra stater. På Sakhalin använder lokalbefolkningen aktivt kardborre för mat. Vilka egenskaper värderas för denna ovanliga grönsak?

Näringsvärde

Alla delar av kardborre äts upp, men rötterna är den mest användbara produkten. De innehåller:

• hela sortimentet av vitaminer från grupp B, E, K, C;

• kalium;

• kalcium;

• fosfor;

• järn;

• polyfenoler;

• inulin;

• protein;

• tanniner;

• feta och eteriska oljor;

• stigmasterol;

• fettsyror (palmitinsyra, stearinsyra);

• socker;

• matfibrer.

Det rikaste skafferiet, inneslutet i en växt, hjälper vår kropp att upprätthålla en hög immunitet på vintern.

Användningsfall

Det låga kaloriinnehållet i kardborotsrötter (endast 72 kcal per 100 gram råmaterial) gör att det kan ingå i viktminskningsdieter. Förekomsten av inulin hjälper diabetiker att fylla på sin kost med vitaminer.

Bladstjälkarna skördas för framtida bruk hela sommaren. Skär i bitar, skölj men skala inte. Placerad i fat. Strö över lager salt, lägg på förtryck. Efter 3 dagar avlägsnas lasten, behållaren stängs tätt med lock. Förvara i en källare eller kylskåp.

Gör samma sak med rötterna. De gräver ut råvarorna på hösten. Skölj noggrant men rengör inte. Skär i bitar 10-15 cm, strö över salt, kompakt med en last.

Före användning blötläggs rötterna i kallt vatten och byts till sötvatten flera gånger. Bestäm beredskapen med en gaffel när du lagar mat. Den färdiga produkten har en mjuk konsistens som en potatis. Skallas sedan från det översta lagret, skärs i långa pinnar. Lätt stekt i vegetabilisk olja med tillsats av kryddor, sesamfrön, senap eller används för andra ändamål. Så fler vitaminer och näringsämnen lagras i kardborre.

Erfarna finsmakare rekommenderar dig att prova kardborre med kokt ris för första gången. Samtidigt avslöjas hela smaken av grönsakskulturen. Ris kokas utan salt, tvättas och omrörs på ett orientaliskt sätt. Lägg sedan till rötterna stekta med lök, strö över lite sojasås.

Följande rätter tillagas från kardborre:

1. Sallader med morötter, daikon och andra grönsaker. De kryddas med sojasås, gräddfil, druva eller äppelcidervinäger, vegetabilisk olja.

2. Stekt eller bakat i ugnen, liknande potatis.

3. Mosa från kokta rötter.

4. Gryta fylld med kött, svamp eller grönsaker.

5. Pannkakor, som med zucchini.

6. Soppor med fläsk och olika typer av fjäderfä.

7. Friterade chips.

8. Kryddig dressing. Marinerad kardborre med ingefära bitar och heta kryddor.

9. Bröd. Den torkade och malda roten blandas med lika mycket råg- eller vetemjöl och platta kakor bakas.

Listan är oändlig. I kulinarisk bearbetning smakar kardborre sparris, sellerirötter eller persilja.

För livsmedel används enåriga växter. Dess rotsystem är mjukt, utan lignifierade fibrer. Under det andra året blir det tufft, får en liten bitterhet.

I sommar kommer jag definitivt att försöka laga kardborre till min familj. Den växer på flodens strand, inte långt från platsen. Vem vet, kanske kommer denna värdefulla grönsak att bli en oersättlig produkt på vårt bord.