2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Många människor lägger större vikt vid lerredskap än andra vanliga hushållsartiklar. Denna sak var ibland av rituell karaktär. I ett kärl är alla fyra naturliga element involverade i tillverkningen: jord, eld, vatten, luft. Under bränningen ges speciell styrka. När uppstod kulturen av lerliv?
Lite historia
Under expeditionen upptäcktes antika civilisationsrester i Kina. Jordfartyg tillskrivs 20 tusen års ålder. I Ryssland går liknande artefakter tillbaka till det 12: e årtusendet. De hittades under utgrävningar i Fjärran Östern, i Transbaikalia.
Lergods har alltid varit efterfrågat i Ryssland. Varje bosättning hade sin egen keramikmästare. Varorna efterfrågades lika mycket bland de fattiga som de rika.
Krukorna användes för att laga kålsoppa, soppor, andra rätter och gröt i ugnen. Kvass, mjöd, öl, mjölk, vatten förvarades i kannor och kryinkas. Större behållare användes för bulkprodukter.
Med tillkomsten av redskap gjorda av ädla metaller (guld, silver), tenn, lerredskap gjordes i enkla versioner för de fattiga. Fram till nu, i hyddorna i den äldre generationen, kan du hitta sådana hushållsartiklar.
Ett intressant faktum är användningen av inglasade kannor i kyrkans arkitektur. De placerades inom templets väggar för att förstärka ljuden under gudstjänsten. Arkitekturföremål finns i katedralerna i Nizjnij Novgorod, Moskva, Veliky Novgorod.
Förskjutningen av stenugnar med gas, elektriska spisar minskade behovet av att köpa keramiska braziers. Men under de senaste åren har det blivit en ökning av populariteten hos matlagningsbehållare av lergods.
Hushållens hypoteser
Det finns flera hypoteser om användbarheten av rätter gjorda av naturmaterial för människor:
1. Miljö. Frånvaron av oxidativa processer utesluter inträngning av toxiner i kroppen. I antiken trodde man att äta från lerkrukor renade blodet. Föremål går tillbaka till sitt ursprungliga tillstånd utan att förorena miljön med skadliga ämnen.
2. Energi. Naturmaterial från det övre lagret samlar jordens och rymdets kraftfulla energi. När mästarens händer rör vid basen överförs positiva känslor och humör till disken. Under tillagningen i en rysk ugn berikades maten med eldens energi från veden. Lukten av rök gav en speciell doft.
3. Psykologisk. Vackra produkter tilltalar den estetiska uppfattningen. Genetiskt minne berättar att maten är utsökt. Föreningar uppstår med ett mysigt hem, pålitligt skydd och värmen i härden. Krukmakarens arbete skapar harmoni i mästarens personlighet. Obalans leder till produktbrott eller oregelbunden form. Därför handlar den framgångsrika tillverkningsprocessen om en positiv inställning.
Dessa faktorer är vetenskapligt bekräftade i den moderna världen.
Vetenskapliga fakta
Keramik kan koncentrera värmen inuti sig själv och kyla långsamt under flera timmar. Det sker en process med enhetlig sjudning av produkter i deras egen juice. Ibland tillsätts 2-3 matskedar vatten för det inledande skedet av vätskeseparation. När den är färdiglagad, lämnas skålen täckt i 20 minuter. Denna teknik förbättrar smaken.
Skonsam värmebehandling bevarar de flesta vitaminerna i sin ursprungliga form. Mineralkomponenten förblir inuti produkterna, den släpps inte ut i buljongen.
Den porösa strukturen absorberar initialt överflödigt vatten under tillagningen och återför det när det svalnar. Maten förblir saftig, ingrediensernas smak förändras inte.
Förvaring av bulk, flytande produkter i lergodsbehållare förhindrar uppkomsten av mögliga svampar och skadliga buggar. Honung, örtte behåller, ibland ökar deras medicinska egenskaper. Mjölk surnar inte längre utan kylskåp. Kylda drycker: kvass, fruktdryck behåller svalheten en varm dag.
Nutritionister har bevisat nyttan av stuvad mat. Det ligger långt före stekta, kokta, bakade produkter i kvalitet.
Vi kommer att överväga reglerna för vård, matlagning i nästa artikel.
Rekommenderad:
Användbara Egenskaper Hos Plommon
Få människor som njuter av de saftiga, söta frukterna av plommon tänker på frågorna:”Vilka är dess fördelar för vår kropp? Vilka ämnen ingår i massan? Var används frukterna? " Vi kommer att hantera varje objekt i ordning
Medicinska Egenskaper Hos Kardborre. Recept
För att bevara kardbockens medicinska egenskaper är det nödvändigt att ordentligt skaffa och bearbeta råvaror. Recept för beredning av avkok, salvor, tinkturer, oljor hjälper till att hantera alla sjukdomar
Medicinska Egenskaper Hos Vanlig Barberry
Berberis medicinska egenskaper har varit kända sedan antiken. Det första omnämnandet av dem hittades på lertavlor från biblioteket hos kung Ashurbanipal i den assyriska staten. Forskare daterar fyndet till 650 år f.Kr. Healers of India, Babylon har framgångsrikt använt alla delar av växten för behandling av många sjukdomar. Var finns barberry tjocklekar idag?
Medicinska Egenskaper Hos Pitahaya
De medicinska egenskaperna hos pitahaya har varit kända sedan antiken. Den första beskrivningen av frukten hittades i mitten av 1500 -talet i Chronicles of Peru av S. Leon. Det används inte i officiell medicin, eftersom det är en uteslutande folkmedicin. Vilka sjukdomar hjälper hilocereus att behandla?
Egenskaper Hos Keramik. Öva
För moderna hemmafruar är det vanligare att laga mat i järnemaljerade eller non-stick kokkärl. Det är skrämmande att använda keramik för första gången. Vad händer om krukan spricker från höga temperaturer? För att naturliga rätter ska serveras under lång tid kommer vi att bekanta oss med reglerna för hantering. Till att börja med ska jag berätta om den gamla metoden för att få ovanlig keramik
