2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Mängden köttdelikatesser glädjer inte bara och inspirerar oss till kulinariska bragder, utan tvingar oss också till viss kunskap: hur man väljer, förbereder och serverar denna eller den rätten korrekt, vad är serveringsreglerna. Vid första anblicken är allt enkelt: jag köpte den, klippte den och lade den på en tallrik. Men det finns fortfarande några nyanser
För att du ska vara säker på att du gör allt korrekt använder du våra tips:
1. Ser ett öga och en tand kliar
Hur skalar man okokta rökta och torrhärdade korvar om höljet inte är lätt att ta bort? Först gläder vi oss: detta är ett gott tecken - ju svårare det är att skala rå korv ur skalet, desto högre är dess kvalitet! Och för det andra använder vi ett litet trick: vi lindar korven en kort stund i en handduk fuktad med kokande vatten, sedan skär vi av svansen och gör ett lätt längsgående snitt längs längden, lossar sedan skalet genom att dra i kanten av snittet. För att avslöja smaken av rårökta och torrhärdade korv, skär dem i tunna skivor med en vass kniv i en vinkel på 45 °.
2. "Såg, Shura, såg …"
Kokt-rökt, halvrökt, kokt och andra korv skalas på höljen före servering och skärs med en vässlipad kniv. Halvrökt och kokt-rökt korv-i en vinkel på 30-35 ° med skivor av medeltjocklek, kokta korvar och skinka-i rätt vinkel med tunna skivor. Det kommer att bli vackert!
3. Differentiera
Blanda inte! Alla typer av korv och köttdelar serveras på en separat tallrik, utan att skapa ett grannskap med andra produkter - ostar, frukter etc. Vi rekommenderar inte heller att dekorera skivorna med örter och sallad: allt detta kommer snabbt att vissna och kommer inte längre att dekorera, utan tvärtom. Om skivornas serveringsdesign förutsätter förekomst av ljusa accenter från andra produkter (oliver, paprika, etc.), lägg dem i små vackra behållare och lägg dem på ett skivat fat.
4. Gås är inte en gris vän
Köttstyckningar från olika typer av kött (kyckling, fläsk, kalvkött) kan inte blandas, ett sortiment av sådana styckningar kommer att se vackert ut om det läggs ut i rader - varje rad av samma kött. Denna regel gäller även korv med varierande grad av luktintensitet - de måste serveras separat (till exempel chorizo separat från läkarkorven).
5. I trend
Beslutet om vilka rätter som ska läggas ut korv och köttstycken är upp till dig baserat på den generella serveringsstilen och din kreativitet - det finns inga strikta regler här. Skålen kan vara rund eller fyrkantig, keramisk eller porslin, eller till och med trä. På tal om trä: kött- eller korvsnitt som serveras på en speciell mörkfärgad träbräda kommer att ge bordet en särskild äkthet. Sådana brädor är gjorda av ädla träslag - oliv, körsbär, ek, etc.
6. Där det är tunt finns det ingen gaffel …
Hur överför man skivor från en gemensam maträtt till personliga tallrikar? Inte med händerna eller individuellt bestick! Om du försöker ta upp en tunn korvskiva med en vanlig gaffel riskerar du att riva den utan att nå din tallrik. Bredvid en maträtt med kött- och korvsnitt, lägg medelstora tångar med rundade ändar eller speciell serveringsgaffel och sked, som skiljer sig från de vanliga med en större bredd.
7. Pionjären är alltid redo, och korven är klar på 5 minuter
Wiener och korv kokas före servering respektive serveras varma. Det är en smaksak att rengöra korv och wieners från höljet före eller efter kokning: höljet är utformat för att användas vid höga temperaturer. Men om du frigör korvarna från skalet före tillagning kommer de inte att se sitt bästa ut under kokningen. Bättre att göra en liten punktering av skalet. Koka korven från 2 till 5 minuter och korven - från 5 till 10 minuter. Nedräkningen börjar från det ögonblick som vattnet kokar. Det spelar ingen roll i vilket skede du placerar korvarna i vattnet - i början av tillagningen eller vid kokning.
Vi serverar korv och korv med kniv och gaffel. Och vi äter dem varma, skär av en liten bit från helheten och skalar från skalet (om det inte har tagits bort) också gradvis - när vi skär det. Det vore fel att omedelbart skära hela korven i bitar - den svalnar snabbt.
8. Salvio Hexia
Om du fortfarande har pålägg eller korv efter att ha ätit, täck den skivade tallriken med folie, tryck hårt runt kanterna och förvara i kylen en kort stund. Förvaringsvillkoren för korv och köttprodukter anges alltid på förpackningen.
Och slutligen, det viktigaste! Kvaliteten på korv och köttprodukter beror direkt på kvaliteten på råvarorna som de är gjorda av, det vill säga på köttets kvalitet. Köttet ska först och främst vara färskt. Var uppmärksam på tillverkaren av korv och köttprodukter! Om en tillverkare använder sina egna råvaror - kött från sina egna gårdar, finns det en väletablerad råvarulogistik - en kort leveranscykel från gården till köttbehandlingsanläggningarna och sannolikheten för att villkoren inte följs och lagringsvillkoren reduceras till noll. Det betyder att kvaliteten på produkterna blir som bäst! För tillverkning av korv och köttprodukter "Cherkizovo" används endast kött från sina egna gårdar, vilket garanterar den bästa kvaliteten på sina produkter.
Nu vet du allt!
Rekommenderad:
Kummin är En Smak För Bakning Och Inte Bara
Om du fortfarande väljer grödor till din örtträdgård, överväg kummin (anis). Jag tror att du inte kommer ångra det. Denna klimatresistenta och kräsna växt är känd inte bara för sin doftande grönska, utan också för sina mycket användbara egenskaper
Levande Häck: För Sommarstugor Och Inte Bara
Det hände bara att vi strävar efter att skydda vårt hem från vinden och bullret, suset från förbipasserande bilar och förbipasserandes nyfikna blickar. I detta fall kan ett vanligt staket eller staket bli en räddning. Många kommer dock att hålla med om att det inte ser särskilt vackert och estetiskt tilltalande ut. Vad är sättet att hitta en väg ut för att skapa skydd för sina ägodelar och därigenom förbättra landskapsdesignen?
Solen är Inte Bara En Vän
Den efterlängtade juli har kommit. En blommande trädgård framåt glädjer ögat. Gurkor mognar med stormsteg i trädgården. Stiliga tomater blir mer och mer rosiga. En trädgårdsmästare-trädgårdsmästare står på fötter hela dagen, det finns så mycket att göra att man ibland glömmer lunchen. Svettdroppar droppar under hatten, så du tar bort den av misstag. Och den heta julisolen väntar bara på ett sådant ögonblick
Kanel är Inte Bara En Doftande Krydda, Utan Också En Hjälpare I Trädgården
Jag älskar verkligen doften av kanel och använder den i bakverk och i glögg. Ibland häller jag bara lite på ett fat i köket, och direkt av dess lukt blir det på något sätt mer bekvämt. Men det visar sig att kanel inte bara är en behaglig doft, utan också en utmärkt hjälp för vår trädgård. Vad används det till?
Tradescantia är Inte Bara En Inomhusblomma
Alla känner Tradescantia, men få människor tror att denna blomma inte bara är inomhus. Det odlas med stor framgång i trädgårdar, intar en ledande plats i rabatter, vintrar bra
