Lufttorkande örter

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Det enklaste och mest ekonomiska sättet att bevara doftande och kryddiga örter är att torka dem naturligt. Jämfört med mekaniska torkningsmetoder (i ugnen, ugnen) är denna process en storleksordning längre och mer besvärlig, men den låter dig bevara grönskans fördelaktiga egenskaper och dess arom. Den är bäst lämpad för växter med lågt fuktinnehåll: dill, rosmarin, merian, timjan, trädgårdsmak, oregano och andra

För att bevara doften av örter är det bäst att låta dem torka naturligt eller använda en elektrisk frukt- och grönsakstork. Det är värt att använda en ugn eller mikrovågsugn bara som en sista utväg, även om det kan verka som ett mer bekvämt och snabbt sätt. Men örter som torkas på detta sätt tappar mer doft och eteriska oljor.

Om du behöver bevara plantans form så mycket som möjligt efter att du torkat dem, välj gröna med stora och starka blad som torkar mindre problematiska och snygga: basilika, rosmarin, salvia, kumminfrön, lagerblad och andra. Växter med breda, utsmyckade blad torkar långsammare och är mer benägna att bli mögliga. Det är värt att komma ihåg att alla typer av örter måste torkas separat från de andra för att undvika blandning av aromer och förlust av eteriska oljor.

Det är bättre att samla på morgonen

Kvaliteten på torkade gröna beror till stor del på rätt samling. Det rekommenderas att göra detta innan blommande växter. Men denna regel kan brytas om det finns en önskan att torka gräset tillsammans med doftande blommor (till exempel isop eller salvia). De färskaste gröna berikade med näringsämnen vaknar på morgonen. Då måste du börja klippa den.

Bearbeta och skölj

Det är lämpligt att bearbeta de insamlade örterna omedelbart, utan att vänta på att de vissnar och förstörs. Först och främst måste du bli av med torra, gulnade och sjuka löv. De är inte lämpliga för torkning, eftersom det finns mycket mindre arom och näringsämnen i dem. För att ta bort möjliga insekter, skaka försiktigt gänget. Om plantorna var torra när de samlades, kan du enkelt bli av med jordklumpar genom att helt enkelt skaka av dem. Om det behövs kan du dock skölja dem med kallt vatten och sedan torka dem med pappershanddukar. Det är viktigt att inte överdriva det med tvätt, annars kan greenerna skadas.

Under förtorkning efter en kall dusch är det värt att ge växterna god luftcirkulation, sedan torkar de bättre och snabbare. Våta örter försämras snabbt och ruttnar under torkningsprocessen. Lägg dem väl på en handduk, som sprids på en torktumlare. Detta gör att luften kan flyta jämnt från alla håll. Då är det lämpligt att ta bort de nedre bladen några centimeter från stjälkens ände.

Att lägga den i klasar

Innan de gröna hängs, knyts de av stjälkarna som exponeras nedan (upp till 6 växter) i ett gäng med vanliga tjocka trådar eller elastiska band. När de torkar minskar buntens volym, vilket försvagar tandköttet, så det är värt att kontrollera det regelbundet så att plantorna inte smulas. Knippen bör vara små, särskilt om de är växter med högt fuktinnehåll (spenat, basilika, selleri, persilja, sorrel och andra).

Örterna hängs sedan upp av stjälkarna och får torka i den ljusa solen. Att torka örterna i en papperspåse är ett bra sätt att hjälpa till att skörda fröna om det behövs och skydda växten från överflödigt ljus. Förbered en papperspåse genom att göra några hål i den. Fäst en etikett med namnet på örterna du torkar ovanpå. Lägg gräsbunten helt upp och ner i påsen. Vi knyter ändarna av det efter att ha sett till att örterna inte överväldigar det. Färdiga väskor hängs upp och ner i ett varmt, rymligt rum eller utomhus. Du kan också torka gröna i platta lådor, som är täckta med papper eller tidningar i förväg.

Efter två veckor, kontrollera hur processen fortskrider för att förhindra problem i förväg: sönderfall, fukt, insekter etc. Torkning av växter kan ta upp till 5 veckor. Under denna tid är det värt att kontrollera örtarnas skick. Om bladen redan smular sönder i dina händer är greenerna klara.

Uppgiften är att spara

Torkade örter förvaras bäst i lufttäta behållare, men försök att undvika plast. Glas- och plåtburkar är väl lämpade för dessa ändamål. På varje behållare skriver du plantans namn och datum då det skördades. Hela blad behåller doften bättre. Men innan du använder dem bör du slipa dem.

Om mögel observeras i torkade örter är det bättre att inte använda dem, utan släng dem. Förvara behållare med örter i

sval plats borta från solljus. Det är lämpligt att använda växterna i ett år, så länge de behåller sin doft och färg. En tesked krossade torkade löv ersätter en matsked färska örter.