2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Sommarstugasäsongen varar, som vi vet, till den första frosten, eller till och med innan den första snön. Därför är säsongen på dacha, från augusti till oktober, fortfarande full av hemlagade förberedelser för vintern, konserver. Vi föreslår att du inte glömmer sådana recept för sommar-höstkompoter för en lång och kall vinter under den nuvarande sommarsäsongen. Plus "på vägen" av pjäsen för värdinnorna, viktiga tips för framgångsrik konservering
Recept på kompott för vintern från kornelbär
För 2 liter kompott behöver du:
300 gram kornelbär;
ett halvt glas socker;
2 liter vatten.
Bären måste skalas, sköljas, läggas i en behållare som sedan kan läggas på spisen, häll socker ovanpå och häll vatten. Koka upp innehållet i behållaren, sänk sedan värmen något och koka vattnet i ytterligare 5-10 minuter utan lock.
Sedan ska kompotten stå under locket tills det svalnar. Och igen måste du koka innehållet i behållaren. Nu hälls varm kompott i en steriliserad tvålitersburk eller två enlitersburkar och rullas ihop med lock.
Äpple och mynta kompott recept
För tre liter kompott behöver du:
cirka 1 kg äpplen (bättre än himmelska, små);
600 gram socker;
färska myntablad;
3 liter vatten.
Äpplen, om de inte är maskiga och ser bra ut, kan sättas hela utan att få blåmärken. De som är större måste skalas och skäras. Äpplen ska delas i bitar och placeras lika i varje burk.
Nu måste du koka vattnet och hälla det direkt efter att du har kokat burken med äpplen till toppen (var försiktig!). Låt burkarna sitta på bordet i 30 minuter. Häll sedan vattnet från burkarna i en kastrull och koka igen, häll äpplena igen och låt dem stå i en halvtimme.
Häll vattnet från burkarna i en kastrull, häll socker i det, koka upp. Vi lägger också mynta i burkarna lika och fyller allt ovanpå med kokande sirap. Vi vrider burkarna med sterila lock, sveper dem med en filt över natten eller bara i några timmar och överför sedan burkarna till en mörk, sval plats.
Plommon- och äppelkompottrecept
För varje liter kompott behöver du:
700 ml vatten;
ett par äpplen;
flera plommon (5-6 bitar);
100 gram socker.
Skölj äpplena och skär dem i fyra delar (ta bort kärnorna!), Skala plommonen och skär dem i halvor. Lägg frukterna i en burk, häll kokande vatten ovanpå, låt stå i en halvtimme. Häll vattnet i en kastrull, häll socker i det, låt det koka, minska värmen och låt sirapen koka i ytterligare 10 minuter.
Häll frukten i burken med dem igen, dra åt locket, täck burken med en filt och efter några timmar kan den överföras till grönsaksaffären.
Päron- och citronkompottrecept
För var tredje liter kompott behöver du:
ett och ett halvt kg päron;
4 msk (stor) honung;
några skivor citron;
en nypa citronsyra;
200 gram socker;
2 liter vatten.
Päron måste skalas, sköljas, kärnas, skäras i bitar, läggas i en kastrull och tillsättas citronsyra där. Häll kokande vatten över päronen.
Nu överförs päronen till en burk (den bör redan steriliseras), citron tillsätts. Sirap är gjord på vatten, honung och socker. Innehållet behöver bara koka upp och koka ytterligare 5 minuter. Häll sedan päronen med varm sirap, täck burken med lock och sterilisera den i ytterligare 40 minuter. Klar!
Några värdefulla tips för att förbereda kompotter för vintern
Du bör inte ta övermogna frukter eller bär för beredning av kompott för vintern, annars kommer de inte att se väldigt estetiskt tilltalande ut i kompotten, och kompotten får ett lerigt utseende.
När du lagar frukt och bär kan du inte använda aluminiumrätter (grytor, skedar, skålar och så vidare), eftersom sådana produkter har en högre eller lägre syraprocent. Men att laga dem i en aluminiumrätt kommer oundvikligen att leda till obehagliga sekret i innehållet.
Om det är för många plommon, körsbär, körsbär och mer än en burk som ska rullas ihop, kan fröna inte tas bort från dem. De är helt säkra i kompott.
Innan innehållet läggs i burkar för sömning, är de förberedda för processen: de ångas, locken tvättas i rinnande vatten och kokas i en kastrull i 10 minuter.
Efter att kompotten, enligt reglerna i receptet, har rullats ihop med lock, rekommenderas att linda in burkarna med den med en filt, en gammal päls eller något annat varmt och låt svalna i denna form i flera timmar.
Burkar med kompott beredda på detta sätt kan lagras inte bara i källaren på dacha eller i garaget, utan även i garderoben i en stadslägenhet.
Rekommenderad:
Hur Torkar Man Sorrel För Vintern?
Sorrel är ett verkligt förråd av alla typer av användbara ämnen och vitaminer, och det är därför sommar sommarinvånare strävar efter att dra maximal nytta av det inte bara under säsongen, utan också att förbereda det för vintern. Men på hösten, vintern och vårens vitaminer behövs särskilt av människokroppen! Vissa värdinnor fryser sorrel för vintern, medan andra torkar den. Och om det vanligtvis inte finns några frågor om frysning, vet inte alla hur man torkar sorrel
Täcker Rosor För Vintern. Hur är Det Korrekt?
Så i den senaste artikeln pratade vi om vad man inte ska göra. Och i den här artikeln kommer vi äntligen att titta på hur man ordentligt täcker rosor för vintern så att de inte fryser
Hur Gräver Man Plantor Av Fruktträd För Vintern?
Hösten är en bördig period för förvärv av plantor av alla typer av fruktträd: deras enorma sortiment kommer att glädja även de mest inveterade skeptikerna, och kvaliteten på kopior som köps under hösten kommer att vara en storleksordning högre. Men ibland händer det att plantorna förvärvades ganska sent, och gropen för att plantera dem visade sig vara helt oförberedd. I det här fallet rekommenderas att skjuta upp plantering av unga träd till våren, efter att noggrant ha grävt in plantorna för vintern
Växthusmark - Hur Man Lagar Mat?
Växthus har särskilda krav på marken som de är fyllda med. För att göra detta måste du förbereda en speciell jordblandning, som kommer att ha sådana egenskaper som lätthet, löshet, permeabilitet. Det bör värmas upp snabbt och innehålla växtnäring. Dessutom är det viktigt att ingen jord som är förorenad med skadedjurslarver, sjukdomar och ogräs kommer in i växthuset. Därför måste beredningen av sådan mark närma sig mycket ansvarsfullt. Och detta arbete utförs som regel på hösten
Hur Lagar Man Potatis Korrekt?
Det finns nog ingen person i världen som inte skulle gilla potatis. Denna grönsak kallas ofta "andra bröd" och av goda skäl. Det är mycket näringsrikt och hälsosamt på grund av sitt rika innehåll av olika mineraler och vitaminer. Det finns tusentals alternativ för dess förberedelse. Det viktigaste är att inte misstas i nyanserna