2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Är det dags att samla vitlök från trädgårdsbäddarna? Detta innebär att det är dags att förbereda den för vintern för att bevara denna värdefulla produkt på olika sätt. Jag erbjuder dig de bästa och mest klassiska alternativen för att skörda vitlök för vintern
Saltad vitlök
Det kommer att kräva två kilo oskalad vitlök. Och salt måste tas, räkna var 100 gram av det per liter vatten. Vitlöken ska skalas, sedan salt, som du föredrar - med kryddnejlika eller hela huvuden. Koka upp vatten (inget salt!) I en kastrull. När det kokar, tillsätt vitlöken i tre minuter. Vik den nu på en sil och lägg den i sterila burkar. Bered saltlake separat från salt och vatten, häll det i vitlöken och rulla ihop locken. Sådana burkar med saltad vitlök lagras väl i källaren.
Inlagd vitlök med rödbetor (rosa)
Ett mycket vanligt recept. För honom behöver du ett kilo vitlök, en liten betor, en liter vatten, ett par matskedar bordsalt och samma mängd socker, 100 ml 9 procent ättika.
Skär rödbetorna i bitar. Från vitlök måste du ta bort de starka övre skalorna och lämna bara de tunna. Doppa, som i receptet ovan, i tre minuter i kokande vatten, ta bort och häll genast kallt. Släng på en sil och lägg i steriliserade burkar, skift med hackade rödbetor.
Gör nu en marinad med salt, socker och vatten. När det kokar, tillsätt vinägern och häll omedelbart vitlöken i burkarna på toppen med den. Rulla ihop locken på burkarna, linda in i en "päls" över natten. På morgonen kan du överföra vitlöken till källaren eller skafferiet.
Inlagd vitlök på det enkla sättet
Du behöver mycket vitlök, liksom en marinad för det. Det bör göras på grundval av varje liter vatten - en del salt och två delar socker (70 gram salt och 140 gram strösocker), ett glas bordsvinäger, lagerblad, pepparkorn.
Vitlöken måste skalas, du kan pickla den med hela huvuden, ta bort den hårda skalet på toppen eller med kryddnejlika, eftersom i detta fall kommer mer vitlök in i burken. Ordna vitlöken i burkar, tillsätt 3-5 pepparkorn, 2-3 lagerblad till varje. Häll kokande vatten över i 5 minuter, töm det från burkarna.
Under tiden gör du en marinad baserat på hur många liter vitlökskärl du har. Marinaden är gjord på vatten, salt och socker. När det kokar hälls ättika i det. Det är bara inte nödvändigt att koka det. Rulla ihop eller stäng burken med ett plastlock. Slå in något mörkt eller lägg på en mörk plats direkt, eftersom inlagd vitlök blir grön i ljuset. Du kan börja öppna burkarna och äta deras innehåll om två månader. Vitlöken kommer att vara i rätt "skick".
"Doftande" inlagd vitlök
För detta recept kommer fem kilo vitlök att kräva två liter vatten, fyra matskedar salt och sex socker. Du behöver också citronsyra för varje 1/3 tsk liter burk. För att vitlök ska vara doftande behöver du en blandning av alla kryddor som finns i huset - kanel, koriander, kryddnejlika, lagerblad, pepparkorn och andra.
Häll vitlöken med kallt vatten. Låt det stå, då behöver det bara skala och skärs i kryddnejlika. Vi lägger dem i litersburkar, häll kokande vatten, håll i fem minuter, dränera. Medan marinaden av salt, socker och vatten kokar måste kryddor och citronsyra brytas ner i burkarna. När marinaden kokar, fyll på burkarna med den, rulla ihop locken, linda den över natten. På morgonen är nästa bevarande för hemmakällaren klar!
Vitlök … med aspirin
Och ännu ett recept för att beta vitlök med aspirin, som många hemmafruar älskar så mycket och ofta används i sitt kök för konservering av mat.
För varje halvliter burk behöver du: en tesked salt, socker och citronsyra, 8 svarta pepparkorn, 2-3 lagerblad, två nypor koriander, samma mängd dill eller kummin, 3-5 kryddnejlika, 1 tablett aspirin. Och naturligtvis vitlök i sig.
Det måste rengöras till tänderna. Eller lämna den intakt, men väl skalad från jorden, den övre skalen. Vik i halvliterburkar, häll kokande vatten i 10-15 minuter, töm vattnet. Häll kokande vatten igen i 10-15 minuter och töm vattnet. Koka sedan marinaden med alla föreslagna ingredienser (inklusive aspirin). Häll den heta marinaden över vitlöken och rulla ihop locken. Lägg på en mörk plats.
Rekommenderad:
Vilka Lökar Kan Du Inte Gräva För Vintern?
På våra breddgrader kan inte alla lökväxter framgångsrikt övervintra i marken, så många av dem måste grävas upp och flyttas för förvaring inomhus. Och den här verksamheten är extremt besvärlig, därför försöker många sommarboende att hitta ett lämpligt alternativ. Som regel grävs inte lökar av växter som blommar antingen på våren eller under första halvan av sommarsäsongen för vintern. Ändå kan mycket opretentiösa växter hittas bland sommaren, det vill säga några av dem
Hur Torkar Man Sorrel För Vintern?
Sorrel är ett verkligt förråd av alla typer av användbara ämnen och vitaminer, och det är därför sommar sommarinvånare strävar efter att dra maximal nytta av det inte bara under säsongen, utan också att förbereda det för vintern. Men på hösten, vintern och vårens vitaminer behövs särskilt av människokroppen! Vissa värdinnor fryser sorrel för vintern, medan andra torkar den. Och om det vanligtvis inte finns några frågor om frysning, vet inte alla hur man torkar sorrel
Täcker Rosor För Vintern. Hur är Det Korrekt?
Så i den senaste artikeln pratade vi om vad man inte ska göra. Och i den här artikeln kommer vi äntligen att titta på hur man ordentligt täcker rosor för vintern så att de inte fryser
Förbereda En Sommarstuga För Vintern: 5 Saker Du Måste Göra
Så att på våren sommarstugasäsongen inte börjar med problem, på hösten måste du ägna ett par dagar för att förbereda sommarstugan för vintern. Jag kommer att lista de viktigaste sakerna som många glömmer bort
Att Plantera Vitlök "före Vintern" är Enkelt
Planterar du regelbundet vintervitlök eller vill du bara testa att plantera det för första gången? Då är det dags att börja förbereda trädgården, så att vår trädgård uppfyller alla "krav" för vitlök vid plantering
