2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
För att koriander ska vara färska och välsmakande så länge som möjligt måste den förvaras ordentligt. I den första delen av artikeln tittade vi på sätt att lagra koriander i kylskåpet och i speciella fryspåsar. Det finns flera andra sätt att lagra denna kryddiga ört - den kan utmärkt förvaras i isbitar eller torkas. Denna lösning låter dig njuta av smaken av örter i flera månader
Förvaring i isbitar
Nyplockade korianderkvistar tvättas och får rinna av. Det är bäst att skölja koriander under rinnande, kallt vatten. Och för att göra det snabbare än glas, läggs växten i ett durkslag eller läggs på lager pappershanddukar ett tag.
Med en vass kniv skärs korianderblad från stjälkarna och skärs i små bitar som är lämpliga i storlek för efterföljande tillagning. Sedan tar de isformar och lägger i varje cell en förutbestämd mängd gröna (vanligtvis en matsked) - detta tillvägagångssätt tillåter varje gång att tina den erforderliga mängden gräs.
Med en sked hälls gröna med kallt vatten och försöker se till att vattnet täcker det helt. Häll inte vatten i formarna direkt från kranen - det kan lätt gå över kanterna och gräsvolymen i cellerna minskar. För att hålla greenerna fyllda med vatten så fräscha som möjligt så länge som möjligt, läggs formen i frysen och förvaras där tills vattnet stelnar.
I den här formen lagras koriander enkelt i flera månader, och det lagras ännu längre än gräs fryst utan is. För efterföljande tillagning tinas korianderna vid rumstemperatur och efter att ha tömt vattnet från bladen torkas det med hushållspapper. Eller så kan du lägga till frysta kuber direkt i såser eller stekar - de smälter precis där. Du kan också lägga dem i plastfrysar för att frigöra utrymme i frysen. Varje påse måste skriva datum för frysning och örtens namn.
Torka koriander
Alla torra och gulnade löv, liksom ändarna, är avskurna från koriander - en skarp kökssax är bäst för detta. Istället kan du ta en kökskniv. Du bör försöka klippa stjälkarna högst 2,5 cm. Detta steg är dock inte nödvändigt, eftersom huvudmålet i det här fallet är att torka korianten och inte hålla den färsk. Men att klippa av stjälkarna och föråldrade löv kommer att bevara mer smak i detta gräs - delar av växter som har torkat till detta blir nästan alltid smaklösa.
Beredd koriander samlas i knippen, flera gånger omsluter stjälkarna med garn, som sedan knyts tätt. I detta fall bör garnet vara på ett avstånd av cirka 2,5 cm från ändarna. Som regel är fyra till sex grenar bundna i ett gäng.
De färdiga buntarna hängs ner med topparna och knyter garnets fria ändar till krokar eller till galgar. I denna form förvaras koriander på väl ventilerade och ganska varma platser tills den torkar helt. Men solljus ska inte falla på det - det kommer snabbt att missfärga bladen. För att skydda mot direkt solljus kan du lägga papperspåsar på buntarna - dessutom kommer de också att skydda greenerna från skräp. Och för att förhindra att mögel uppträder görs små hål i påsarna för bättre luftcirkulation. Vanligtvis torkar koriander helt på ett par veckor. Då och då bör du kontrollera om strängen har blivit lös eller för rymlig - om detta händer måste den dras åt mer hårt.
Torkad koriander förvaras på en mörk, torr och ganska sval plats. Med detta lagringsalternativ tappar det inte sin smak på sex månader. Och för att bevara det ännu bättre kan du lägga gräset i plastpåsar utrustade med dragkedja eller i speciella ventilerade behållare (behållare). Som vanligt, på varje behållare, bör du skriva startdatum för lagring och anläggningens namn, så att du alltid kan hitta de nödvändiga greenerna.
Rekommenderad:
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 1
Många människor älskar koriander, men att hålla denna ganska känsliga ört färsk är inte alltid lätt - det börjar ofta krypa och ruttna. Men om du närmar dig frågan om lagring korrekt kan du hålla korianten färsk även i flera månader. Och sedan kan du njuta av utsökta rätter med färska örter under hela säsongen
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 3
I fortsättning på ämnet korianderlagring kan man inte låta bli att nämna dess lagring i de allt mer populära pappershanddukarna - både våta och torra. Om greenerna i det första fallet kommer att pågå i cirka fem till sju dagar, så kommer det andra alternativet att låta dig behålla det i två till tre veckor. Var och en av dessa metoder är dock bra på sitt sätt, så båda alternativen förtjänar uppmärksamhet. Och vilken som ska användas - var och en bestämmer själv
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 2
Att hålla morötterna saftiga och välsmakande under hela vintern är en svår uppgift, men genomförbar. Den första delen av artikeln behandlade beredning av krispiga rotgrödor för efterföljande lagring, samt lagring av morotgrödan i sågspån och spagnum. Nu ska vi försöka analysera mer detaljerat metoderna för att lagra de skördade morötterna i lökskal, liksom i sand och lera. Dessa metoder syftar till säker lagring av ljusa näringsrika rotgrödor under hela vinterperioden
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 3
Återgå till ämnet lagring av morötter, man kan inte låta bli att nämna flera fler sätt att lagra det. Trots allt möter svårigheter ibland inte bara nybörjare. Men om du noggrant läser alla möjliga förvaringsalternativ för den underjordiska skönheten och väljer bland dem som är mest lämpliga för dig själv, kommer skörden att bevaras på bästa möjliga sätt. Dessutom är alla lagringsmetoder ganska enkla och helt billiga
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 1
Att spara morötter under hela vintern är vanligtvis mycket svårare än någon annan rotfrukt. Ändå finns det ett stort antal sätt att lagra det: det lagras i lägenheter, liksom på balkonger och i svala källare, i lera, i sågspån, i sand och till och med i sängarna. Bland ett sådant överflöd av alla möjliga sätt kommer alla definitivt att välja det lämpligaste alternativet för sig själva och hela vintern kommer att kunna skämma bort sig själva och sina familjer med saftiga och krispiga morötter
