2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Benet är ett välkommet byte för nästan varje person som går på en skogspromenad. Och så snart de inte kallar detta saftiga bär - och norra granatäpple, och sten hallon, och sten och bål. Dess fantastiska smak med en liten syrlighet laddar dig genast med fantastiskt humör! För att njuta av ditt favoritbär längre torkar de det, fryser det, syltar det eller gör stora arbetsstycken av det
Hur samlar man in?
Drupen börjar mogna i juli och mognadssäsongen varar fram till september. Det är nödvändigt att samla dessa underbara bär för hand, försöka plocka bort dem tillsammans med stjälkarna och omedelbart placera dem i små behållare. Förresten, behållare måste vara fasta.
Det är bäst att börja samla benmärg på morgonen, så snart daggen torkar. Och det ska naturligtvis bara göras i bra väder!
Frys benet
Frysning är ett av de vanligaste sätten att lagra benmärg. Bären tvättas noggrant (dock gör inte alla värdinnor detta), varefter de efter torkning på en ren duk överförs till ett bakplåt eller på en kartongpall och skickas till frysen. Och sedan fördelas de frysta bären i påsar och knyts eller förseglas.
Torka benet
Druperna bör torkas antingen under en baldakin i frisk luft (bären läggs ut i ett lager) eller i ugnen, vars temperatur inte överstiger fyrtiofem till femtiofem grader. Under torkningen måste bären blandas försiktigt.
Naturligt bär med socker
Ett kilo noggrant tvättade druvor sprinklas först på en ren, torr trasa för att bli av med överflödig fukt och kombineras sedan med socker i mängden 0,5 kg. Efter att ha lagt ut bären i burkar pastöriseras de: för halvliterburkar räcker tjugo minuter, och för literburkar tar det vanligtvis en halvtimme.
Sylt
Hällt ben (1 kg) i en skål, häll det sedan med kokande sirap (ta två glas vatten och 1, 2 kg socker) för att förbereda det och låt det stå i cirka fem timmar. Efter denna tid måste sirapen tömmas och bären kokas och kokas tills de är tjocka. Efter det hälls blåmärket igen med den tidigare avtappade sirapen och placerar sylt på en mycket låg värme, gör den redo. Och innan du lagar mat, tillsätt lite citronsyra. Den färdiga produkten fördelas i burkar och förseglas noggrant. Förresten är det tillåtet att stänga stensyltet med plastlock.
Marinera benet
Först kokas marinaden från en matsked vatten, tvåhundra gram socker och en matsked vinäger. Vinägern tillsätts sist. Sedan blancheras blåmärket i en kokande massa i cirka tre minuter, varefter de inlagda bären läggs ut i burkar och fylls med marinad väl förslutna.
Matlagning av bärsirap
Juice pressas ut ur benen, i vilka socker sedan tillsätts (i förhållandet 1: 1) och massan kokas, varefter den omedelbart kyls. Flaskorna som sirapen har hällts i förseglas väl med korkar och överförs till en ganska sval plats.
Sylt
Från benen erhålls också en stor sylt. För att förbereda det måste du först krossa ett kilo bär med en trästöt och sedan gnugga dem noggrant genom en sil. Sedan kokas massan på låg värme - under tillagningsprocessen bör dess volym minska från ett kilo till fyra hundra gram. När detta händer är det nödvändigt att tillsätta 600 g socker till syltet (det ska tillsättas i små portioner) och göra produkten klar. Den färdiga delikatessen överförs till steriliserade burkar, och sedan stängs burkarna och förvaras i ett svalt rum.
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Nypon Korrekt
Mycket har skrivits och sagt om de fördelaktiga egenskaperna hos ljusa nypon. Torra frukter av denna stiliga man kan alltid köpas i en butik eller på ett apotek. Och några av oss hade turen att odla bedårande nypon på vår egen tomt. Det är bara det att efter att ha skördat spektakulära bär har många ingen aning om vad de ska göra med dem nästa. Men du vill verkligen mätta kroppen med vitaminer under den långa vintern! Hur kan du hålla friska nypon?
Hur Man Förvarar Körsbär Korrekt
Söt körsbär … Ljust, saftigt, aptitretande … Det finns knappast en person som är helt likgiltig för detta bär. Självklart vill du alltid ha färska körsbär så länge som möjligt, för de är så goda och friska! Hudsjukdomar, hjärtsjukdomar, njursjukdomar och andra sjukdomar - allt detta bär kan hantera! Så varför inte äta det längre?
Hur Man Förvarar Berberis Korrekt
Den anspråkslösa barbären känns bra i nästan alla klimat, så den kan hittas allt oftare i moderna trädgårdar. Denna växt skiljer sig från många av sina andra motsvarigheter genom att absolut allt är användbart i den: både trä och löv och frukt - det är inte förvånande att många människor strävar efter att förbereda berberis för framtida bruk. Hur kan du bevara det mirakulösa berberiset?
Hur Man Förvarar Irgu Korrekt
Irga är en mycket användbar söt bär, kännetecknas av sin otroliga anspråkslöshet och sällsynta vinterhårdhet. Det kallas helt riktigt ett naturligt multivitaminpreparat, eftersom irga innehåller alla B -vitaminer, liksom vitamin C, P och A. Det innehåller också helande naturliga antioxidanter och en enorm mängd användbara mikroelement. Irga är älskad av både barn och vuxna, och till och med fåglar, från vilka den ofta måste skyddas. Med ett ord förtjänar detta bär att bevaras
Hur Man Förvarar Papaya Korrekt
Papaya är en underbar tropisk gäst som aldrig upphör att väcka vårt genuina intresse. Och detta är inte förvånande - i denna frukt är bokstavligen allt perfekt: en förvånansvärt trevlig smak kombineras harmoniskt i papaya med de mest värdefulla användbara egenskaperna. Dessutom har denna exotiska frukt vunnit en solid position, inte bara inom matlagning - den har också börjat användas i stor utsträckning inom kosmetologi. Hur kan vi bevara denna utomlands skönhet så att den glädjer oss så länge som möjligt?