Fel Vid Kökknivar

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Alla har det här köksredskapet. Det är svårt att laga eller skära någonting utan det. Men för att knivarna ska tjäna länge i tro och sanning är det nödvändigt att komma ihåg reglerna för lagring och användning

Varje kock vet att knivar är de viktigaste verktygen i matlagningen, så de kräver särskild behandling. Det finns några vanliga misstag vid knivförvaring:

1. Välja de billigaste knivarna

Att välja kvalitetsknivar är inte lätt eftersom valet är så brett. Att köpa billiga knivar är frestande, men tyvärr är det sällsynt när de är av hög kvalitet och pålitliga. Om knivar behövs inte för professionellt arbete, utan för husmanskost, kan du klara dig utan superdyr och professionella knivar. Det är lämpligt att välja knivar till ett genomsnittligt pris.

2. Fel val av knivar

Valet av knivar för husmanskost bör göras med stor omsorg. Knivar är tillverkade av olika metaller, har olika egenskaper, fördelar och nackdelar. En kniv av högkvalitativt kolstål är vassare än en kniv av rostfritt stål. Men den senare har en längre livslängd. När du väljer en kniv, var uppmärksam på om det är bekvämt att hålla den i händerna, handtagets storlek och bladet. Till exempel är en kniv med ett större, bredare blad lämpligt för att skära kött.

3. Felaktig lagring

Många förvarar köksknivar i en skrivbordslåda. Detta är praktiskt, men det är bättre att förvara dem i separata, speciella knivblock så att du inte skadar dig när du tar ut kniven. Det mest korrekta och säkraste sättet att förvara knivar är på en magnetremsa fäst på väggen.

4. Felaktig transport

När du ska på picknick måste du definitivt ta med en kniv och mer än en. Men du måste veta hur du transporterar dem korrekt, för att inte skada dig själv med ett mycket vässat blad och inte bryta knivarna själva.

Det är användbart att använda specialfodral för att transportera knivar. Om de inte finns till hands kan du transportera knivarna i ett fodral eller i en servettrulle, eller linda dem i en kökshandduk och säkra dem med ett elastiskt band.

5. Tvättknivar i diskmaskinen

De som har en diskmaskin vill nog tvätta knivar i den tillsammans med andra tallrikar, skedar och gafflar. Men det finns flera anledningar till varför detta inte bör göras:

* Det är viktigt att kökknivarna inte kommer i kontakt med andra redskap.

* Skramlande av knivar kommer att höras under hela maskinen, var de än ligger.

* Knivarna kan skada eller skada silvervaran genom att komma i kontakt med den.

* Höga temperaturer i diskmaskinen kommer att deformera handtagen och försvaga blad-till-handtag-anslutningen.

* Knivarna kan skära igenom maskinens plasthölje.

6. Använd en kniv för matlagning

Många människor använder en eller två knivar i sina kök för att laga all slags mat. Det är dock användbart att ha flera knivar samtidigt för olika ändamål:

* Vi använder ständigt en universalkniv (kock) för att skära grönsaker, kött, örter. Men det kommer inte att fungera för alla produkter.

* Grönsaker måste skalas och skäras med en speciell smal kniv för rengöring av grönsaker.

* Inte bara bröd skärs med en tandad kniv, utan även tomater, paprika, gurkor för en vacker grönsaksplatta.

* Benkniven är lämplig för kött, fisk, fjäderfä eftersom den böjer sig runt ben och brosk.

7. Skärbrädor av glas

Vackra skärglasskivor rekommenderas inte. De lämpar sig bra för rengöring och desinfektion. Men att skära mat på en glasyta är extremt obekvämt eftersom kniven glider över den. Som ett resultat kan själva kniven gå sönder, eller så kan personen skada sin egen hand. Dessutom är glasskivan ömtålig - om du av misstag tappar den riskerar du inte bara att skada händerna.

8. För skarp slipning av knivar

Det finns inga särskilda regler för slipning av knivar. Att använda en kniv som är för vass är dock inte farligare än att använda en trubbig kniv. Testa dina knivar:

* En person håller ett papper i vikt, och den andra skär det. Om kniven slipas normalt skärs papperet lätt.

* Ta en tomat och försök att skära den. Om du inte kan skära direkt är det dags att slipa kniven.

Regelbunden användning av kniven kräver samma regelbundna slipning.

9. Felaktig placering av kniven vid matskärning

När man skär mat håller folk kniven på olika sätt - eftersom det är bekvämt för någon: någon håller i handtaget, andra tar tag i bladet med handen, och detta är osäkert - du kan skära dig själv om kniven skärps kraftigt. Sträck inte pekfingret längs knivbladet. Det är viktigt att se till att fingertopparna som håller den skivade maten är böjda och dolda, inte utsträckta. Detta hindrar dem från att falla under knivbladet.