Hur Man Förvarar Persikor På Rätt Sätt

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Doftande fluffiga persikor kan glädja vem som helst! De är bra inte bara själva, utan kan också dekorera vilken maträtt som helst med sin underbara smak med en ljus fruktig eftersmak. Och tack vare vitaminerna och antioxidanterna som de innehåller har persikor för länge sedan fått berömmelse som frukt av lång livslängd - i öst anses de i allmänhet vara en gudomlig gåva. Hur kan du behålla denna härliga gåva av naturen längre?

Hur väljer jag goda persikor?

Först och främst, när du väljer persikor, är det viktigt att försöka bestämma deras mognad. Detta kan göras genom att känna och trycka. Bra persikor ska vara sammetslen och tillräckligt mjuka, men fasta samtidigt. Och för större självförtroende kan du lukta på dessa vackra frukter - de ska ge en ganska stark sötaktig doft. Förresten, stora persikor är ofta hårda och mindre söta än deras mindre persikor. Därför bör godisälskare först och främst uppmärksamma små frukter och medelstora persikor. Men stora frukter är bra för frysning och konservering!

Det är inte alls förbjudet att få något omogna frukter - de kan mycket väl mogna hemma (de mognar särskilt snabbt i sällskap med andra frukter). Det viktigaste är att det inte finns några gröna fläckar på de valda frukterna - detta indikerar att persikorna inte har nått minsta mogna tröskel.

När det gäller kvaliteten på de köpta persikorna kommer det inte att vara svårt att bestämma det med benen. Lösa eller förminskade frön indikerar att persikor har behandlats med en mängd olika kemikalier för bästa lagring.

När vi går hem från marknaden med ett paket med doftande persikor är det viktigt att se till att frukterna inte skrynklas längs vägen - dessa känsliga frukter tål inte transport särskilt bra och börjar försämras snabbt vid minsta mekaniska skada. Helst är det bättre att ta en korg, inte en påse, för persikor. Om vissa frukter ändå är skadade, måste de först och främst användas - för att äta eller laga sylt eller kompott från dem.

Hur förvaras?

I rum med rumstemperatur kan starka mogna persikor lagras i flera dagar. För att öka hållbarheten kan du lägga dem i kylskåpet, sedan förvaras de i ungefär en vecka längre.

Det rekommenderas starkt inte att förvara persikor i polyetenpåsar - inuti sådana förpackningar stiger fuktigheten ständigt, och detta är extremt oönskat för känsliga frukter. Det mest idealiska förpackningsalternativet skulle vara papperspåsar.

När det gäller temperaturregimen förvaras persikor bäst vid en temperatur på cirka noll grader Celsius. Vid högre temperaturer håller den aromatiska frukten mindre. Förresten, den vanligaste källaren är ganska lämplig för förvaring av dem.

För att undvika att krossa böjliga persikor bör de inte staplas ovanpå varandra. Och om du behöver behålla ett tillräckligt stort antal persikor, rekommenderas att du antingen slår in dem i papper (varje frukt separat) eller packar dem i speciella bikakefack.

Vissa sommarboende lagrar persikor i sanden - för detta väljs lite omogna, starka frukter av sena sorter i förväg. Först läggs de ut i tre eller fyra dagar i ett välventilerat mörkt rum - detta görs så att överflödig fukt kommer ut ur frukterna. Sedan lindas varje frukt i papper och persikor läggs i en låda i lager, varvid varje fruktskikt växlar med ett lager torr och ren flodsand. Som ett resultat bör hela utrymmet mellan frukterna fyllas med sand. Den mest idealiska förvaringen för denna metod kommer att vara låga lådor, som inte innehåller mer än fyra lager persikor. Om det finns fler lager kan frukterna lätt skrynklas under varandras tryck.

Det finns ett annat sätt att lagra persikor - med hjälp av salicylsyra lösning. Varje frukt är belagd med denna lösning separat. Och det kommer inte att vara svårt att förbereda det: 10 g salicylsyra tas för en liter nittio graders alkohol.