2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Yam (lat. Dioskorea villosa) - en grönsaksgröda som tillhör familjen Dioskorein och som representerar en knölig flerårig växt med klätterskott och ätliga rötter.
Beskrivning
Yams kännetecknas av ett mycket grenat fibröst rotsystem. Dess ribbade tunna stjälkar kan vara både lockiga och fasta. Ibland når de en längd på tre meter. Petiolate enkla blad nära basen av stjälkarna är alltid motsatta, och lite högre - alternativa. Rundade bladblad är utrustade med hjärtformade baser och spetsiga ändar och når en diameter på fem till sex centimeter. Bladbladens längd är cirka tolv centimeter. Ibland kan skarpa taggar ses nära deras baser.
Blommor i yams bildas extremt sällan - denna växt reproducerar inte på ett generativt sätt.
På de underjordiska delarna av yamstjälkarna, liksom i rothalsarnas område, uppstår bildandet av många stoloner (sidoskott). Varje växt har vanligtvis från fyra till tjugo stoloner, som sträcker sig i längd från fem centimeter till en halv meter. Förresten, deras längd är en viktig sortsegenskap hos denna kultur: enligt denna indikator är det vanligt att skilja lösa buskar (spridning), medeltäta och kompakta sorter. Och yamknölarna bildas precis vid stolons förtjockningstoppar.
Längden på yamknölar kan nå två och en halv meter, och deras vikt når ibland sjuttio kilo. I genomsnitt varierar knölarnas vikt från femtio till trehundra gram till tio till femton kilo. De minsta knölarna lämnas vanligtvis för senare förökning. När det gäller deras form kan den vara fusiform, långsträckt-oval eller rund. Knölarnas yta är i de flesta fall slät, men ibland finns också ganska grova exemplar. Den tunna skalen är lila, rosa eller vit, och köttet är vanligtvis gulaktigt eller vitt.
Näringsvärde
Yams är ganska näringsrika - deras råa kaloriinnehåll är 118 kcal. Den innehåller praktiskt taget inget fett och är mycket kolhydraterrik - denna funktion gör det möjligt att äta jams även för dem som följer figuren.
Användande
Yam knölar äts, men de används inte färska. Till skillnad från andra tropiska rot- och knölgrödor kan de lagras länge även vid höga temperaturer.
Ibland skärs knölarna i små bitar, varefter de torkas och mals till mjöl, som sedan används för att göra läckra såsadditiv och rejäla tortillor.
Denna kultur odlas också på grund av dess höga stärkelseinnehåll - särskilt fasta plantager kan hittas i subtropen eller i tropikerna - i Oceanien, Latinamerika, Asien och Afrika.
När det gäller näringsvärdet för jam -knölar är de i detta avseende ganska jämförbara med kassavaknölar, men de förra innehåller mycket mer protein.
Växande
I tidiga mognadsorter av jams är växtsäsongens varaktighet från fem till sex månader, och i sena mognadssorter - från tio till tolv månader. Jordar för att plantera denna gröda är bäst valda neutrala, väl luftade och berikade med olika näringsämnen. Dessutom måste jamsarna ha tillräckligt med fukt under hela tillväxtperioden. Och den bästa temperaturen för dess utveckling är tjugofyra till tjugoåtta grader.
De mest lämpliga områdena för odling av yams är soliga och tillräckligt varma. Denna kultur kommer att växa särskilt bra nära spaljéer, nät, staket och andra stöd.
