2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Ofta en till synes vacker gurka, den smakar bittert. Vad är anledningen till den bittra smaken hos gurkor och hur kan man förhindra att det uppstår bitterhet? Hur kan du bli av med den redan uppenbara bitterheten i frukten?
Gurka är en av de mest populära grönsakerna i världen. Denna grönsak kan odlas inte bara i växthus och grönsaksodlingar, den odlas både på balkonger och i rum. På vilken odlingsplats som helst är det nödvändigt att ta hänsyn till växtens biologi för att inte bli besviken i framtiden med fruktens smak. Felaktiga jordbruksmetoder vid odling av gurkor kan leda till ackumulering av bitterhet i dem.
Orsaker till bitterhet
Gurkans bitterhet ges av ämnet cucurbitacin. Detta ämne finns i fruktens hud vid stjälkens bas. Cucurbitacinhalten beror på sorten och på de ogynnsamma förhållandena för odling av gurkor. Men i vissa länder odlas gurkor med ökad bitterhet speciellt för medicinska ändamål.
Cucurbitacin finns i alla typer av gurkor (pumpafrön), men bitterhet börjar kännas när dess koncentration i frukten ökar.
Bildandet av bitterhet underlättas av:
- fel i samband med att vattna grönsaken. Oregelbunden vattning, växling av riklig vattning med långvarig torkning av jorden, vattning med kallt vatten (under 20 grader);
- betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Med en minskning av omgivningstemperaturen försenas utvecklingen av frukter, vilket leder till ackumulering av cucurbitacin i dem;
- lågkvalitativa frön. Från sådana frön är gurkor genetiskt utsatta för bitterhet;
- markberedning. Att fylla jorden med ny gödsel leder till oönskad uppvärmning av jorden, vilket i sin tur kan leda till rotbrännskador. Växten upplever stress, fruktutvecklingen försenas, vilket leder till ackumulering av bitterhet.
- Orsaken till bitterhet i gurkor kan vara obefruktad lerjord, liksom syrebrist i komprimerad jord.
- mekanisk verkan på fransarna, såsom vridning, brytning, böjning, bidrar också till en ökad bitterhet hos gröna.
- jordens surhetsindex under gurkplantagerna bör vara pH = 6-7. En betydande förändring av markresponsen leder till en ökning av cucurbitacin i gurkor.
- graden av ökning av bitterhet beror direkt på solens strålar.
Hur man förhindrar uppkomsten av oönskad bitterhet i gurkor
För att gurkorna ska bli goda och inte bittra måste du skapa bekväma förutsättningar för deras tillväxt.
Genom att följa vissa regler för odling av gurkor kan du uppnå en utmärkt skörd av högkvalitativa grönsaker.
Landningsplatsen bestäms i framkant.
Gurkor planteras i områden med måttligt svag belysning, men inte i solen. Gurkor gillar inte torr luft, så plantor planteras på dåligt skuggade platser eller skapar konstgjord skugga genom att plantera majs eller solros, växlande mellan växter. Majs och solros fungerar dessutom som ett stöd för gurkafransar.
Du kan placera en gurka som planterar bredvid en druvbuske. Skuggan av druvbladen kommer att skydda gurkfransarna från solen, och druvspaljéerna kommer att fungera som ett bra stöd.
I solen måste du täcka växterna med ett speciellt täckmaterial eller göra markiser - paraplyer från direkt solljus.
Gurkor i en druvträdgård
Om vädret är kallt under en längre tid måste gurkplanteringarna täckas med en film som skyddar dem från kylan.
Vattna plantorna endast med varmt vatten. Vid varmt väder är det nödvändigt att vattna ofta och inte bara vid roten, utan också att väta hela jordytan under planteringarna, vilket skapar ett fuktigt mikroklimat under buskarna.
Utvalda gurkafrön spelar en viktig roll. Vissa hybridgurkor har inte bitterhet, bland dem: tyska, mod, röd mullet, picknick.
Vad kan du göra med gurkor om de är bittra?
Gurkor med mild bitterhet kan ätas färska efter att ha skalat huden. I grund och botten finns bitterheten vid gurkans bas nära stjälken; gurkans spets på denna sida måste skäras av.
Bittera gurkor ska inte kastas, de är lämpliga för bevarande. Under värmebehandlingen försvinner bitterheten. Därför kan de syltas, saltas, läggas till sallader för vintern.
Rekommenderad:
Sjukdomar Hos Gurkor - Hur Man Känner Igen Och Botar
Växter blir också sjuka. Liksom människor har gurkor virusinfektioner, bakterie- och svampsjukdomar. Men om du känner igen infektionen i tid, eller ännu bättre - om du utför förebyggande åtgärder och förhindrar förhållanden som bidrar till uppkomsten av sjukdomar, är det fullt möjligt att skörda grödan utan förlust
Dunig Mögel Av Gurkor
Mjölk av gurkor, eller dunmögel, kan påverka gurkor som växer inte bara inomhus, utan också utomhus. Först och främst angriper denna farliga sjukdom medelålders löv och gamla löv. Och i hög utsträckning gynnas dess utveckling av riklig dimma och frekvent dagg. Förlusten av löv av sjuka växter påverkar fruktprocessen och deras fulla utveckling negativt. Som ett resultat av nederlaget för dunig mögel dör de ofta
Varför Smular äggstocken I Gurkor?
Gurkor är förmodligen en måste-ha-växt på platsen för alla som har åtminstone en del mark och odlar grönsaker på den. Vi ser alla fram emot de första krispiga gurkorna och är glada att se mycket äggstockar på gurkfransar. Men det händer att små gurkor börjar bli gula och smula, skörden minskar snabbt framför våra ögon. Detta kan hända av flera skäl, som jag kommer att diskutera i artikeln
Bitterhet är Full Av Mun
Den bittra örten Malurt är inte en sällsynt gäst i poesin. Det är förknippat med bitterheten i den olyckliga kärleken, "bittert" bröd i ett främmande land. Massor av torr malurt eller kransar vävda från sina kvistar driver ut onda mytiska andar och ganska riktiga skadedjur som tränger in i en persons bostad och försöker förstöra hans liv åtminstone lite. Men malurt är inte bara känt för sin bitterhet. Dess dekorativa löv kommer att dekorera en sommarstuga blomsterträdgård och samtidigt skydda den från onda andra världsliga krafter och irriterande jordiska sjukdomar
Morot Varför. Frögroning, Bitterhet Hos Rotfrukter
Många har mött problemet med groning av morotsfrön. Du väntar nästan en månad på groning, och resultaten är noll eller enstaka groddar. Tiden går förlorad, deadlines håller på att ta slut, vi måste köra om. Det är inte ett faktum att det andra försöket kommer att bli mer framgångsrikt än det första. Vilka är sätten att öka grobarheten? Bitterhet förekommer ofta i rotfrukter. Var kommer solanin ifrån färdiga produkter?
