Ätlig Malva

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Bland växterna i familjen Malvaceae som pryder byns trädgårdar finns det arter som framgångsrikt har ätits av många människor i världen sedan antiken. De är opretentiösa, torktåliga, växer utan omsorg

Flera namn

Beroende på tillväxtplatsen kallas samma växt annorlunda, och konvergerar i en sak att det är "bröd".

De mest kända namnen: Jew Mallow, Bush Okra, Jute, Molochea.

Jordisk manna

I svåra ögonblick i historien om de människor som valts av Gud, kommer den Allsmäktige alltid till deras hjälp och räddar dem från hunger med de enklaste växterna på jorden.

Under 40 års vandring i Egyptens öknar skickade han dem "manna från himlen", som, som moderna forskare tror, inte hade något att göra med himlen, utan var en jordisk växt. Korn av ätlig lav, denna fantastiska symbios av alger och svampar, rullade den galna vinden längs vägen med sanden över de vidsträckta vidderna, vilket gav människor möjlighet att förstärka sin styrka med kalorimat.

Men folket räddades också av "jordens manna" - Malva -växten. Blad och frukt användes till mat, liknande små bröd med skivat bröd. Redan på 1: a århundradet f. Kr., den judiska kungen Alexander Yanai, som höll en fest för att fånga 60 städer, ställde ut rätter från Malva som en godbit för att hedra minnet av förfäderna som åt denna växt.

Det är sant att Yanai var en religiös avfälling som inledde ett inbördeskrig mellan judarna, under vilket nationen förlorade 50 tusen människor. Även om han ångrade sig från sina gärningar före sin död, är dagen för hans död en anledning till glädje för människor som studerar Torah.

Malwa hjälpte judarna att överleva i det arabiska belägrade Jerusalem 1948. Bladen tillagades på liknande sätt som spenat. Så att folk visste hur man lagade Mallow ordentligt, vilket är halt och obehagligt i sin råa form, berättades recepten i radion. Araberna, som hört sådana överföringar, förberedde sig redan på seger och insåg hur besvärlig situationen var om de började äta de fattiga och åsnornas mat. Efter att ha fått veta detta stoppades sådana program, och recepten överfördes från mun till mun av speciella löpare.

I dag för att fira självständighetsdagen kommer Jerusalemiterna idag att förbereda rätter från Malwa.

Vad är Malva rikt på?

De höga halterna av polysackarider ger Mallow -bladen en slemmig konsistens som kanske inte passar alla. Även om färska blad används i sallader, utsätts de oftare för värmebehandling, tillagning av soppor, såser för kött och fiskrätter.

Stången på Mallow används för tillverkning av textilfiber, som främst används för tillverkning av förpackningsprodukter, mycket starka rep och kartong. Tillgången på råvaror, enkel produktion, låga kostnader gör Malva till en mycket attraktiv anläggning för företagare. Juteförpackningsmaterial är mycket miljövänligare än plastfolie.

Mallowblad innehåller 80% vatten, 12,4% kolhydrater, 5,3% protein, 2% fiber och 0,3% fett.

Blad är en utmärkt källa till vitaminerna "A", "B", "C"; kalcium, järn, fosfor, essentiella aminosyror och mineraler. De har en diuretisk förmåga, främjar sårläkning, hjälper till att lindra svullnad, stärker hår och förhindrar fetma.

Mallowfrön har antibakteriella egenskaper, ökar aptiten, tillför styrka och energi till kroppen.

Det är förvånande att med sådana växtförmågor anser många att Mallow är ett ogräs, eftersom det växer överallt, utan att vara kräsen när det gäller levnadsförhållanden.

Naturligtvis, om du skapar gynnsamma förhållanden för Malve och ger henne en plats på jord rik på kväve och fukt, kommer hennes förmågor och yttre skönhet att manifestera sig mycket ljusare och mer effektivt.