2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Rucola - denna kultur har ansetts vara en delikatess och elit sedan antiken; den åt också av de romerska kejsarna och kungarna i Frankrike. Italienska och franska köket använder rucola särskilt i stor utsträckning. Denna kultur är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam.
Om vi vänder oss till biologi, är arugula en kål, men den används som krydda eller salladsgröna. Arugula är både odlad och vild. Vild ruccula har en mycket ljus smak och bladen är ganska små. Frön, blommor och löv kommer att vara ätbara i en sådan sort. En utsökt olja är gjord av fröna, och blommor och blad läggs till olika rätter.
På romarrikets tid användes rucola som smaksättning, vilket är anledningen till att rucola fortfarande används på detta sätt i många Medelhavsländer. Även om det naturligtvis också används som salladsgrönsaker. Arugula finns i pizza, en mängd olika risottor, sallader och pasta, och rucola finns också i den berömda pestosåsen. Arugula serveras som en grönska med kötträtter, och ibland används den helt enkelt som dekoration för rätter.
Fördelaktiga funktioner
Förutom sin intressanta och ljusa smak är rucola också intressant för sina användbara egenskaper. Sedan antiken har rucola använts som medicin. Med hjälp av rucola avlägsnades fräknar, liktornar, blåmärken och polyper. Det användes för att behandla olika sår, och saften från dess frön hjälpte mot hudsjukdomar och sår. Romerska kejsare trodde att rucola också var en av de mest kraftfulla afrodisiaka.
Rucola hjälper till att förbättra matsmältningen, eftersom den har diuretiska egenskaper. Hos ammande kvinnor stimuleras mjölkproduktionen genom att konsumera denna kultur. Med hjälp av ruccola kan du också kämpa mot vitaminbrist på våren. Arugula innehåller en stor mängd senapsoljor, liksom olika syror: linolsyra, oljesyra och erucinsyra. Rucola -rätter hjälper till att eliminera kolesterol, öka hemoglobinnivåerna och öka tonen i mag -tarmkanalen. Vissa experter anser också att denna kultur läker av cancer. Aruga används också i många dieter. Bland annat innehåller ruccula karoten, jod och C -vitamin.
Odling och tillämpning
Arugula kan odlas oberoende, eftersom denna kultur är ganska opretentiös. Du kan till och med säga att ruccola kommer att växa nästan på egen hand, bokstavligen som ett ogräs. För bättre odling rekommenderas lite sura jordar, sandiga jordar och frånvaro av överdriven värme. Även vid en temperatur på sexton grader Celsius kan denna kultur växa och utvecklas väl. Torka är också kontraindicerad i rucola: annars kan bladen bli mycket bittra.
Så läckra sallader tillagas av färsk ruccola, du kan lägga den till pasta, risotto och omelett. Att dekorera färdigmat med rucola kommer också att skapa mycket vackra och estetiskt tilltalande kulinariska skapelser. Sallader med kött, ost, nötter och grönsaker med tillsats av rucola får inte bara en fantastisk smak, utan också ett attraktivt utseende, och viktigast av allt, de kommer att ge fördelar för din kropp.
Det finns också en salladsblandning som heter mexlene, som ursprungligen användes i Nice. Denna blandning innehåller inte bara ruccola, utan också cikoria, maskrosblad, purslane, sorrel, spenat, sallad och några andra element. En sådan blandning kan bestå av fem element, och kanske ännu fler ingredienser. Denna blandning kompletteras med olivolja och citronsaft, samt vitlök och svartpeppar. Traditionellt serveras denna blandning med kötträtter eller grillade grönsaker.
Till kött kan rucola också serveras färsk. Arugula kan också kombineras med ostar, särskilt hårda sorter. Arugula läggs också till marinader vid skörd av grönsaker och svamp. Egentligen, med ruccola, kan du säkert våga praktiskt taget alla experiment, för resultatet blir i alla fall fantastiskt.
