2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Adzukibönor (Latin Vigna angularis) - en kultur som tillhör familjen baljväxter, som har ett stort antal andra namn: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", etc.
Beskrivning
Adzukibönor är en underbar örtartad ettårig. Dess frukter är små bönor med en ganska kantig form, vars storlek sällan överstiger 5 millimeter. När det gäller bönornas färg kan den vara väldigt varierande: röd (för närvarande är detta den mest populära typen), grå, vit, svart och till och med freakishly brokig. Och i mitten av varje korn finns det små vita groddar som ser ut som ränder.
Var växer
Adzukibönor odlas aktivt i Himalaya (där de tämdes), liksom i hela Sydostasien. Förresten, i norra Kina och på den koreanska halvön odlades denna unika kultur långt före vår era - år 1000. Och efter ett tag blev sådana bönor populära i Japan, där de lyckades ta en hedrande andra plats i popularitetsbetyget (efter sojabönor).
Ansökan
Azuki är en integrerad del av ett mycket distinkt asiatiskt kök. Denna produkt kan ätas även rå! Men oftast äter asiater dessa bönor för godis - dess frön kan skryta inte bara med en unik doft, utan också en överraskande söt smak. Genom att koka adzuki med socker får värdinnorna den berömda söta pastan som heter anko. Förresten, denna pasta är mycket populär i alla asiatiska länder utan undantag. Dessutom är den till och med beredd med olika tillsatser som kastanj, etc. Och pastan läggs sedan till många traditionella kinesiska rätter. I det japanska köket anses anko vara en bra fyllning för alla typer av godis.
Adzukisoppa tillagas också med det intressanta namnet shiruko - för detta kokas bönorna väl ner till en tjock sirap med en nypa salt och socker. Du kan äta sådana bönor och gro. Och med kokt adzuki tillagas läckra drycker. Förresten, Pepsi släppte en fantastisk adzuki -drink 2009!
Det kräver inga speciella ansträngningar för att laga adzuki - dessa bönor behöver inte ens blötläggas. Dessutom absorberas proteinerna mycket lätt av kroppen.
Adzukibönor är ett utmärkt botemedel för normalisering av hjärtaktivitet. Och vitamin B12 som finns i det är aktivt involverat i mognad av vitala röda blodkroppar. Det finns också folsyra i sammansättningen av adzuki, som hjälper till att aktivt motstå utvecklingen och spridningen av cancerceller.
Denna ovanliga böna har också en annan fantastisk egenskap - den är utrustad med förmågan att befria kroppen från överflödig vätska och en mängd olika sönderfallsprodukter, och därför är den mycket användbar för personer som är benägna att svullna. Adzuki hjälper också till att normalisera matsmältningskanalen och förbättra blodcirkulationen - den är rik på grova fibrer som hjälper till att förhindra utvecklingen av förstoppning och hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna.
Om du använder adzuki regelbundet kan du till och med bli av med fula mörka ringar under ögonen. Det är mycket användbart att inkludera det i kosten och vid diarré, liksom under behandling av olika njursjukdomar. Dessutom kommer adzuki att vara en utmärkt hjälpare för diabetiker och överviktiga - ämnena i dessa små korn hjälper till att bli av med extra kilo så snart som möjligt och hjälper till att sänka blodsockernivån.
Kontraindikationer
Ät inte för mycket adzuki samtidigt för att undvika uppblåsthet och gaser. Och om du har en individuell intolerans är det bättre att helt överge dess användning.
