2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Sällsynt friluftsliv numera utan grill. Det krävs verkligen lite skicklighet för att göra en utmärkt kebab. Kompetent utvalt kött, en god marinad, ett utmärkt recept och inspiration kommer att vara nyckeln till en doftande och otroligt saftig grill, som kommer att bli ett underbart och läckert tillskott till vila i gott sällskap
Matlagningsfunktioner
Det är bäst att marinera produkter avsedda för grillning i glas, lera eller i emaljbehållare. Kött bör inte blötläggas i aluminiumrätter, mycket mindre kokt - aluminiumoxider som interagerar med vätskor och alla typer av produkter förstör märkbart smaken.
En underbar kebab kommer att bli om du marinerar kött med lök i förhållandet 1: 1, det vill säga lök tas i princip lika mycket som kött. Därefter kan du gryta denna lök i en stekpanna och servera den med kokt potatis.
Kött till grillen skärs alltid bara över fibrerna och i ganska stora bitar, eftersom små bitar kanske inte blir saftiga.
Det är omöjligt att säga entydigt hur mycket tid som kommer att behöva läggas för att kebaben ska marineras ordentligt - tidsmängden beror ju inte bara på färskheten hos det köpta köttet och dess sort, utan också på det förväntade resultatet och på storleken på köttbitarna. Ju mjukare och mer ömt, naturligtvis blir det marinerade köttet starkare. Och grillen från den kommer att behålla sin smak och saft längre, och det tar bara cirka 5 - 7 minuter att steka den. Det är också viktigt att veta att, till skillnad från andra köttslag, tar det halva tiden att blötlägga mört fläsk i en marinad.
De som vill njuta av den sanna smaken av utmärkt kött behöver inte tillsätta några kryddor till det. Det rekommenderas att tillsätta salt till kebaben tidigast ett par timmar före stekning - denna subtilitet gör det möjligt att bevara saften i köttet i mycket större volymer.
Hur man grillar kött
De försöker alltid stränga kött på spett uteslutande längs fibrerna, placera större bitar i mitten och de som är mindre - längs kanterna. Sträng köttet så hårt som möjligt. Men det är bättre att vägra att lägga till andra produkter, inklusive grönsaker, eftersom de snabbt kommer att förkolna.
I ändarna på "bladen" vid spettarna är det nödvändigt att lämna lite utrymme, baserat på deras placering på grillen och måtten på den använda grillen.
Vi steker kebaben rätt
Shish kebab kokas på riktigt heta kol, utan låga, men med en ganska stark värme. Det ska finnas mycket kol - över hela området täckt med spett med kött hackat på ska kolskiktet vara enhetligt och vara minst fem centimeter.
Innan du börjar steka kebaben är det tillåtet att smörja spetten med en liten mängd vegetabilisk olja och sedan värma något. De passar på grillen så tätt som möjligt - detta kommer att avsevärt minska sannolikheten för ett plötsligt brandutbrott, och tack vare en anständig mängd rök kommer kebaben att bli mycket godare. Om elden under tillagningsköttet har blossat upp bör spettarna omedelbart flyttas mot kolen eller tas bort helt från grillen. De som inte vill lugna ner elden är inte förbjudna att släcka lite med vatten.
Det rekommenderas inte att placera kött för nära kol, liksom för långt från dem. Det mest optimala avståndet är cirka 10-15 cm. Och för att köttet inte ska brinna och torka ut bör det också vändas med måtta - detta ska inte göras vare sig särskilt ofta eller mycket sällan.
Under stekningen ska köttet på spett vattnas med resterna av marinaden, färskt öl eller en blandning av vatten och citron.
Hur man bestämmer beredskapen för en kebab
För att avgöra om kebaben är klar görs snygga snitt i köttet, som sedan genomborras med en tandpetare eller kniv. Om klar juice släpps från köttet betyder det att kebaben är väl stekt och du kan säkert servera den på bordet. Och om saften som sticker ut är rosa, betyder det att köttet ännu inte är klart. Den fullständiga frånvaron av juice är ett bevis på att den åtråvärda kebaben är övertorkad. I genomsnitt rostas en shish kebab, beroende på tillgången på bra kol, på 15-20 minuter.
Serverar grill vid bordet
Den bästa shish kebaben är nyberedd, eftersom den, när den svalnar, förlorar sin ursprungliga smak.
När det gäller produkterna som läggs till i kebaben väljs de ut för en amatör - alla har olika smaker. Som regel är detta bröd eller pitabröd, många såser och alla slags grönsaker.
Rekommenderad:
Hemligheter För En Stor Lökskörd
Fråga någon sommarboende om han skulle vilja få en stor skörd av lök nästa år? Ja, stort! Ja, inte skadad av någon lökfluga eller felaktig förvaring? Vi tror att svaret skulle vara entydigt. Alla som älskar lök kommer säkert att kika igenom hemligheterna från erfarna sommarboende när de odlar en utmärkt skörd av lök, som vi har samlat här bit för bit
Hemligheter För Vackra Pioner
Pioner är en dekoration av rabatter. Deras stora, flerfärgade, doftande blommor är iögonfallande och iögonfallande. Men ibland händer det att pioner blommar dåligt, blommorna är små, bladen är inte särskilt ljusa, det finns många knoppar, men det finns ingen önskad skönhet. Vad ska man göra? Jag ska berätta några hemligheter som hjälper dina pioner att blomma vackert
Brazier Och Grill För Sommarstugor Gör Vi Själva
Dacha är en plats för den perfekta kombinationen av vila och arbete. Om du har en grill eller en grill kan du självständigt laga utsökt och, framför allt, hälsosam mat på kol. Idag finns det många alternativ för både grillar och grillar till försäljning, vars kostnad ibland är för hög. Om du inte vill spendera pengar och känner att du kan göra en sådan enhet med dina egna händer, så är vår artikel bara något för dig! Det är praktiskt taget ingen skillnad mellan en grillpanna och en grill, den enda skillnaden är i tillbehör
Hemligheter För En Stor Grill. Del 1
Maj helgdagar öppnar nästan alltid grilltiden, älskad av många. Få av oss kan vägra en utmärkt saftig kebab. Men för att förbereda en underbar aromatisk kebab måste du behärska ett antal nyanser och finesser. Det är viktigt att komma ihåg att inte alla vedar är lämpliga för att göra en shish kebab, och du måste också välja den lämpligaste grillen med spett. Valet av kött måste också behandlas med allt ansvar
Hemligheter För Jordblandningar För Inomhusväxter
Inomhusodlare vet att det inte ger bra resultat att använda sin rena trädgårdsjord för krukväxter. Jordens sammansättning måste uppfylla blommans behov, och om den kommer på avstånd kan landets egenskaper i våra utomeuropeiska länder skilja sig väsentligt från din lilla resenärs hemland. Men det ligger hos en odlare från jord med olika egenskaper att välja balansen mellan de nödvändiga komponenterna
