2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Foto: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru
Frysning av grönsaker är det bästa alternativet till alla andra grönsaker för vintern. För att inte skada och bevara alla användbara egenskaper hos grönsaker måste de frysas korrekt. Man bör också komma ihåg att vissa grönsaker innan de fryser måste blancheras (doasas med kokande vatten) eller kokas. Det är bättre att packa grönsaker för frysning i små portioner så att de kan användas omedelbart. Om du tinar upp och fryser ner grönsaker flera gånger förlorar de sin nytta.
Tomater
De kan frysas hela, om frukterna är små, eller skärs i klyftor. Om tomaterna är frysta hela måste de först stickas igenom.
Gurkor
De är inte frysta hela, som regel skärs de i kuber eller strimlor. På vintern används de vid beredning av sallader. Före användning måste de kastas i ett durkslag och tinas vid rumstemperatur.
Blomkål
Blomkålshuvuden måste först demonteras till blomställningar, koka dem i tre minuter i vatten med tillsats av citronsyra. Tappa sedan av vattnet och torka blomställningarna lite och frys sedan. Om du planerar att frysa färskt måste du torka det väl och först lägga det i påsar och skicka det till frysen.
Zucchini och zucchini
Dessa grönsaker kan kokas före frysning, efter att ha skurits i bitar. Lägg det sedan i ett durkslag och låt grönsakerna torka. Vik i påsar eller behållare och frys in.
Du kan frysa zucchinin rå. Du måste tvätta dem väl, torka dem, skär dem i bitar (för soppa) eller ringar (för stekning). Dessutom kan du steka zucchini utan avfrostning: rulla bara i mjöl och stek i en panna i vegetabilisk olja.
Black Eyed Peas
Innan du fryser bönorna måste de sorteras noggrant. Skär av stjälkarna, ta bort bortskämda frukter, skölj väl under rinnande vatten. Om det behövs gör du det inte en gång, utan två eller till och med tre. Fördela sedan bönorna i ett jämnt lager på en bomullstyg eller gasväv vikt i flera lager. Och först när bönorna är helt torra, lägg dem i en behållare och frys. Frysning av sparrisen omedelbart efter tvätt gör att den klumpar sig ihop och fryser i en stor klump.
Broccoli
Denna kål är mycket öm och behöver därför inte förbehandlas före frysning. Det räcker med att välja en hel intakt kål, tvätta, torka och frysa.
paprika
Det finns flera sätt att frysa paprika, beroende på hur grönsaken kommer att användas i framtiden. Så, peppar kan frysas
* i delar. Senare användning vid beredning av sallader, pizza, stuvning etc.;
* hel, tidigare rensat från frön och vikt varje tom peppar en till en. I framtiden kan sådana paprika fyllas med kött, ris, grönsaker;
* fylld med köttfärs. Det räcker att tina upp och gryta sådana paprikor.
Grönsaksblandningar
Till skillnad från bär kan grönsaker blandas frysa. För att göra detta, blanda de grönsaker som är nödvändiga för att förbereda blandningen i en stor kastrull eller ett fat, blanda noggrant, lägg i påsar och frys.
Du kan lägga till gröna ärtor, majs, tärnade morötter till grönsaksblandningar (allt detta är fryst enligt samma princip - sortera ut, tvätta, torka, frys).
Behållare för förpackning
* Behållaren för frysning, vare sig det är en behållare eller en påse, måste vara torr och ren.
* Produkterna måste förpackas tätt så att luft inte kommer in.
* Om möjligt, lägg grönsaker i ett separat fack i frysen så att de inte kommer i kontakt med andra produkter, särskilt fisk.
* Det är bra att frysa ner grönsakspuré i plastflaskor. För enkelhets skull kan du klistra in en inskription på var och en med tejp, på vilken du kan ange vad som är fryst och datum för tillagning.
Laga frysta grönsaker
Frysta grönsaker kan tillagas på olika sätt: koka, gryta, steka, baka. Rå, som tomater och gurkor, kan läggas till sallader.
Om du bestämmer dig för att koka grönsaker, bör du ta hänsyn till det faktum att detta kommer att kräva en liten mängd vatten. Du behöver inte tina upp grönsaker innan du lagar mat. Koktiden för grönsaker beror på deras typ. Till exempel tar det 5-7 minuter att laga morötter och zucchini. Majs, bönor, ärtor kokas i 3-5 minuter.
Du kan koka grönsaker i mikrovågsugnen. Detta görs mycket snabbt och enkelt. Det räcker att lägga de frysta grönsakerna i en specialrätt för mikrovågsugnen och koka i 5 minuter vid maximal temperatur. Kontrollera sedan matens beredskap med en kniv. Om grönsakerna inte är tillräckligt mjuka, lägg tillbaka dem i ytterligare 2 minuter.
Du kan gryta frysta grönsaker direkt utan stekpanna, utan förbehandling och avfrostning. Hetta upp smör eller vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg på grönsakerna och täck över. Det tar 10-20 minuter att laga mat. I slutet av tillagningen kan du lägga till korv, brisket, grädde eller annan sås etc. till grönsakerna.
Innan bakning måste frysta grönsaker kokas i saltat vatten tills de är halvkokta. Lägg dem sedan i en ugnsform, tillsätt gräddfil, äggblandning, korv, ost, etc. och sätt in i ugnen för full matlagning.
Rekommenderad:
Hur Gror Man Potatis Korrekt Innan Man Planterar?
Potatis är en av de mest populära trädgårdsgrödorna som du inte kan klara dig utan! Och alla som har odlat det minst en gång är väl medvetna om att nyckeln till bra skörd är högkvalitativ beredning av planteringsmaterial, som utförs med hjälp av spirande knölar. Tyvärr, med oförberedda potatisknölar, kan höga skördar inte uppnås, och om plötsligt skörden glädde dig ändå, så är det bara en slumpfråga, och inget mer! Så hur man gror korrekt
Korrekt Beskärning Av Rosor
Skönheten och hälsan hos en rosenträdgård beror på kompetent beskärning. Sorterna av rosor involverar olika "operationer" samt olika tidpunkter. Låt oss prata om vilka typer av beskärningar som är lämpliga för specifika sorter
Hur Man Lagrar Fikon Korrekt
Fiken är en ganska sällsynt gäst på våra breddgrader, som är ett utmärkt naturligt alternativ till godis. Så snart det kallas: fikon, fikon eller fikonträd. Bakom alla dessa namn finns doftande och mycket söta frukter med en mycket trevlig eftersmak, som vagt påminner om smaken av nötter. Men fikon är lika bra både färska och torkade. Och för att den inte ska tappa sin utmärkta smak är det viktigt att lära sig att förvara den korrekt
Lite Om Valet: Vad är Det Till För Och Hur Gör Man Det Korrekt?
Plockning är en term som kom till oss från franska språket. I originalet betyder det "pinne", "insats". Plockning innebär att man transplanterar plantor i behållare, ibland i enskilda krukor, ofta med att nypa roten med en tredjedel
Hur Planterar Jag Träd Korrekt?
Det är höst, vilket betyder att det är dags att uppdatera, komplettera eller starta en fruktträdgård från början. Nu erbjuder plantskolor en massa starka plantor. Men så att de snabbt slår rot, växer bra, gör så lite ont som möjligt under anpassningsperioden måste du plantera dem korrekt
