Prydnadskål. Bekantskap

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

I mitten av 90-talet av förra seklet, med brist på mat, lockade ovanliga dekorationer i form av stora rosor min uppmärksamhet. De täckte tomma utrymmen i kylskåp i livsmedelsbutiker i storstäder. Då kände trädgårdsmästarna i små bosättningar inte en sådan växt som prydnadskål. Nu säljs frön av olika konsistenssorter fritt i trädgårdskiosker

Lite historia

100 växtarter förenas av släktet Kål. Grekland anses vara vilda växters hemland, där 2 former med lockiga och släta blad var utbredda under 400 -talet f. Kr. Det finns en gammal legend om ursprunget till denna grönsak:”Jupiter, som löste ett svårt problem, var dränkt i svett. Små droppar föll på sanden, där ovanliga kålhuvuden växte. Enligt grekerna såg det ut så här på kål.

Av de många arterna används bara en i trädgårdsodling - lockig bal. Japan var först med att bli intresserad av den ovanliga användningen av en traditionell grönsak. I slutet av 1900 -talet började sorter dyka upp med en brokig färg på bladplattor, olika texturer. Under de senaste åren har många hybrider uppfödts av ryska uppfödare.

Varianter av kultur

Enligt bladplattans form är prydnadskål uppdelad i:

• wellpapputtag (Nagoya, Relä, Tokyo);

• lockigt (Assol, Caprice, Osaka);

• fint dissekerade (Coral Queen, påfågel svans, röd påfågel);

• smalbladig korrugerad buske (Malinovka, Kai och Gerda, lärktunga);

• slät marmor (Princess, Piglon);

• bukett (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Varje sort är vacker och original på sitt eget sätt.

Biologiska egenskaper

Prydnadskål är en tvåårig växt. Det första året växer en bladrosett från fröet och lockar med sitt utseende. Under den andra säsongen bildas frön, som används för vidare reproduktion. Höjden på enskilda exemplar är från 30 till 130 cm.

Taprot med många sidogrenar. Stjälken är en förtjockad stjälk, i slutet av vilken en tillväxtknopp bildas.

Bladen samlas i ett löst kålhuvud, med en utåt krökt kant som liknar stora blomställningar av exotiska växter. Diametern sträcker sig från 30 till 90 cm. Skärningarna ger dem ett öppet, magnifikt utseende.

Otroliga kombinationer av grönt med vitt, vinrött, crimson, rosa, gult, varvat med fläckar och ränder, ger kålen en lätt elegans. I slutet av augusti avslöjas den "osynliga konstnärens" ljusa palett i full ära.

Vuxna växter klarar perfekt frost upp till -10 grader, samtidigt som de behåller sin dekorativa effekt. Strös med den första snön, de påminner om en varm sommar.

Kulinarisk delikatess

Många trädgårdsmästare ställer sig frågan: "Är prydnadskål lämplig för mat?" Ätbart och friskt. Dess smak är ungefär densamma som den för de yttre gröna, icke-krullande bladen av vitskalliga sorter, som i gamla dagar användes på sommaren för att förbereda grönkålssoppa.

Prydnadskål innehåller en ökad mängd selen (3 gånger mer än dess vegetabiliska motsvarighet), vilket ökar mänsklig immunitet och har antioxidantegenskaper.

Det används ofta i det franska köket. Sallader tillagas av bladen, stjälken är inlagd. I Frankrike har det länge varit en erkänd delikatess.

Ljus bitterhet avlägsnas genom att produkten fryses eller blötläggs i saltat vatten i 2-3 timmar. Bevarande för vintern behåller färg, näringsämnen, form. Lösa "huvuden" stuvas med potatis, andra grönsaker, kött tillsätts om så önskas.

Utan att vänta på stabil frost, i mitten av hösten, transplanteras vuxna växter i separata krukor. Förvara i svalt kök eller verkstad. Fram till nyårshelgen bevaras färska salladsgröner perfekt på detta sätt.

Växande plantor av prydnadskål i en sommarstuga kommer att övervägas i nästa artikel.