2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Som det inte kallas - och valnötgräs, jordmandlar och tigernötter … Denna fleråriga ört är närmare och mer begriplig för oss, som en chufa. Varför är hon så uppskattad och älskad över hela världen? Låt oss nämna dess främsta fördelar
Detta gräs med enkelt, anspråkslöst lövverk kan bli upp till en meter i höjd, eller till och med högre. Det kan lätt misstas som ett vanligt ogräs. Men under den gömmer sig fantastiska knölnötter, som innehåller dess värde och fördelar. En anläggning kan under gynnsamma förhållanden producera upp till 1000 knölar per säsong.
På grund av sin randiga färg kallas knölarna ibland för "tigernötter". Men faktiskt är det en ganska köttig och näringsrik produkt som efter skörd behöver torkas i cirka tre månader. Därefter blir de mycket hårda och kan bara ätas efter blötläggning i vatten eller mjölk.
Hälsosamt mellanmål
I en handfull chufa kan du hitta 10 g kostfiber, 7 g fett, 2 g protein och 215 mg kalium. Med bara 120 kalorier per portion innehåller tigernötter 10% järn, 7% magnesium, 7% zink, 3% kalcium, 5% vitamin B6, 3% vitamin E och 3% vitamin C.
Chuf innehåller också naturliga prebiotika (inte probiotika) - osmältbara fibrer som”matar” bra bakterier i matsmältningskanalen och stimulerar deras aktivitet. Förutom att förbättra tarmmikrofloran skyddar de mot hjärt -kärlsjukdomar, sänker dåligt kolesterol utan att påverka bra kolesterol och kan till och med förhindra diabetes. Prebiotika bidrar också till regelbundna tarmrörelser och långvarig mättnad, vilket kommer att vara en stor hjälp för dieter.
Fettsyror och antioxidanter
Även om chufa inte tillhör nötfamiljen, har den egenskaperna hos både knölar och nötter. Liksom i potatis, jordärtskocka och andra knölar är den rik på kolhydrater och fibrer, fett och protein. Växten innehåller 25% olja (särskilt i ryska sorter) och ett antal fettsyror.
Nästan 80% av växtens oljor är enomättade fettsyror med höga nivåer av vitamin E. Det är bra för immunitet och kardiovaskulär hälsa. Dessutom är chufa berikad med palmitinsyra, stearinsyra, oljesyra och linolsyra, plus att den har god antioxidantaktivitet.
Antibakteriella egenskaper
Förekomsten av flavonoider, tanniner, fenoler och alkaloider i chufa är orsaken till dess antimikrobiella aktivitet mot flera mänskliga patogener (E. coli, Staphylococcus aureus och Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), som kan orsaka luftvägssjukdomar och urinvägsinfektioner. Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper till att stärka immunsystemet och lättare motstå virus.
Mot jordnötsallergi
På grund av dess näringsegenskaper kan chufa mycket väl ersätta jordnötter för de som är allergiska mot jordnötter och andra nötter. Mjölken från dessa knölar är bra för personer med laktos och glutenintolerans.
Använda chufa
Det är en otroligt mångsidig produkt med många olika berednings- och applikationsalternativ. Här är bara några av sätten:
Traditionell spansk "mjölk" (horchata de chufa). Den görs genom att blötlägga råa tigernötter i vatten i 12 timmar, följt av att mala med en mixer. Överskott av skal och fibrer måste avlägsnas och läggas åt sidan. Du kan söta drycken med honung, kanel eller socker.
Chufamjöl. Torra knölar mals noggrant till en fin pulverformig konsistens. Sedan kan du laga bakverk från det eller rulla kött eller fisk i mjöl för stekning. Detta ger rätten en unik nötaktig smak.
Sallad. Chufa fungerar bra som salladsdressing. Till exempel går grön sallad, rödlök, blå eller vanlig ost och chufa-knölar som är förblöta i vatten bra. Såsen kan vara en blandning av honung, äppelcidervinäger, olivolja. Toppen av salladen är dekorerad med blåbär.
Vegetarisk cocktail. Det kommer inte bara att tilltala veganer, utan också för alla fans av hälsosam mat. Hackad chufa läggs till kefir eller yoghurt och tillsammans med färska myntablad, en liten mängd kakaopulver och en banan, vispas noggrant med en mixer.
Även i latinska länder används chufa för att förbereda smör (ett alternativ till jordnöt), mjölprodukter, puddingar, glass, kaffe och många andra drycker och rätter.
Rekommenderad:
Läckra Pålägg Till Pannkakor Till Fasteläget
Den ljusa och glada Maslenitsa -semestern är precis runt hörnet. Han började sin procession från antiken, och är fortfarande en av hans favoritfirande, som i sin ritual har bevarat ett antal element som beskrivs i slavisk mytologi. Pannkakor kallas Shrovetides huvudattribut. De förbereds under Maslenitsa -veckan, som förresten i det nya 2018 kommer att pågå från 12 till 18 februari inklusive. Pannkakor med honung, hemlagad gräddfil eller sylt är en oändlig klassiker som inte förlorar sin relevans
Den Otroliga Kraften Hos Den Vanligaste Nässlan
Vem av oss i barndomen gick inte förbi de täta tjockorna av nässlor av rädsla för att bli brända av taggiga löv och stjälkar? Den blygsamma och ovänliga växten växer överallt och visar genom sitt utseende inte alls intrycket av en extremt värdefull växt - både i hemträdgården och inom folkmedicin, såväl som i matlagning, men ändå är det så! Mycket har redan sagts om hur användbart det är att förbereda en infusion av nässla för att mata trädgårdsgrödor. Hittar sin applikation t
Den Kejserliga Hasselnipan: Varför Blommar Inte Den Stilige Mannen?
Den kejserliga hasselnipan eller kungakronan är en av de vackraste och mest älskade växterna av blomsterodlare. Denna fleråriga är uppskattad inte bara för sin utsökta blomning, utan också för att den är en av de första att lösa upp sina ljusa stora kronblad på våren. Medan andra dekorativa blommande växter bara bildar knoppar, har hasselrännor redan hängt sina ljusgula och orange klockor på toppen av pedunclesna. Men till blomsterodlarnas oro, blommar inte varje kunglig krona efter plantering. Vad hindrar växten från att visa sig
Vi Inbjuder Dig Till Den Enda Utställningen Av Ekoprodukter I Ryssland EcoGorodExpo Våren
Den 30-31 mars öppnar den åttonde internationella utställningen av miljövänliga, naturliga och ekologiska produkter EcoCityExpo Spring 2018 sina dörrar
Den 2 Juni, Från 12:00 Till 19:00, Kommer VDNKh Att Vara Värd För En Familjesemester För Tidningen "Mitt Barn"
Älskad av alla mödrar i landet samlar tidningen "My Child" vänner den 2 juni i en av de största attraktionerna i storstaden - VDNKh, som fyller 80 år i år! Mötesplatsen är torget nära Moskvarium
