2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Marjoram är en flerårig ört av släktet oregano, som tillhör familjen laminoceae. I Mellanöstern kallas merian ibland också Zaatar.
Kulturegenskaper
Marjoram bör klassificeras som en termofil växt. Idag finns det två typer av denna kultur: löv och blommorjoram. Blommorjoram är en kort ettårig växt. I grund och botten är denna kultur vanlig i Centraleuropa: här växer merian i växthus och växthus. Bladmarjoram är en flerårig buske som växer i södra länder. Denna sort har en uttalad arom.
Man tror att merian först uppträdde i Medelhavet och Mindre Asien. Marjoram togs till den europeiska delen av kontinenten under sextonde århundradet, sedan dess har denna kultur använts mycket som krydda. Doften av marjoram är bitterskarp, lätt kamferisk och sötaktig med en krydda.
Marjorams fördelaktiga egenskaper förklaras av de eteriska oljor som den innehåller. Dessutom är merian rik på rutin, pektin, pentosaner, tanniner och C -vitamin.
Väldigt lite fås från marjoram - en sådan vätska kommer att färgas i ljusgula toner eller så blir den helt färglös. Denna olja har en mycket långvarig och behaglig doft. Samtidigt innehåller marjoram den maximala mängden olja just under perioden med riklig blomning.
Användningsområden och användbara egenskaper
När det gäller de medicinska egenskaperna hos marjoram, även i det antika Grekland, med hjälp av marjoram, förbättrade de kämparnas humör före slaget och behandlade också olika nervsjukdomar. Marjoram har en tonisk, antiseptisk och anti-katarrhal effekt. I folkmedicin används merian för att behandla skörbjugg, liksom vissa sjukdomar i mag -tarmkanalen.
Marjoram kan hjälpa till att normalisera menstruationscykeln och förbättra matsmältningen. Marjoram kan användas för att bota reumatism, och det används också ganska mycket som ett diuretikum. För behandling av barns rinit produceras medicinska salvor från denna kultur. Den antiseptiska effekten förklaras av det höga innehållet av organiska syror. Marjoram kommer att vara användbart för diabetes, lever- och njursjukdomar, och bör också användas efter en hjärtinfarkt.
På basis av marjoram bereds preparat som hjälper till att lindra inflammation i munhålan och bota blödande tandkött. Dessutom kommer te från denna kultur också att hjälpa till att bli av med sådana problem.
När det gäller marjoram som en krydda är det han som kan ge rätter en fantastisk doft. Marjoram kan bokstavligen användas överallt i matlagning: kött, fisk, soppor och grönsaksrätter. Ibland tillsätts även merian till viner och andra drycker.
Du kan också göra specialvinäger från marjoram. Detta görs enligt följande: vanlig ättika insisteras på bladen från denna kultur i minst en vecka.
Marjoram kan avsevärt hjälpa till snabbare absorption av fet mat, så det läggs mycket ofta till tung mat: fläsk, hemlagad korv, fet korv och korv. Naturligtvis kan merian kombineras med andra kryddor och örter efter eget tycke. Det rekommenderas dock inte att tillsätta en stor mängd merian till maten: annars kan den överdrivna aromen av denna krydda åsidosätta alla andra lukter i sin intensitet. Dessutom rekommenderas inte särskilt aktiv användning av merian av hälsoskäl. Till exempel, under graviditeten, bör denna kultur behandlas med extrem försiktighet. Vid överdriven användning kan allvarlig huvudvärk och ett tillstånd av allmän depression i kroppen uppstå.
För att behålla den fantastiska doften av denna krydda i sin ursprungliga form under lång tid, bör merian lagras uteslutande i förslutna behållare.
