Lupin Vit

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Vit lupin (lat. Lupinus albus) - en ettårig ört från släktet Lupine (lat. Lupinus) av baljväxterfamiljen (lat. Fabaceae). Dess frön, rika på protein, kostfiber, antioxidanter och låg fetthalt, används i mat i många länder runt om i världen. Sådana kvaliteter hos växten kombineras med opretentiöshet för jordens sammansättning, om den bara är fuktig och planteringsplatsen är solig. Dessutom läker växten det utarmade landet och återställer dess fertilitet.

Beskrivning

Den årliga växten har en rotrot, från vilken ytterligare laterala rötter med knölar sträcker sig. Mikroorganismer sätter sig på knölarna som kan fixa fritt kväve från luften och fylla jorden med det. Genom att plantera lupin på fattiga utarmade jordar läker trädgårdsmästare därmed landet och återställer dess fertilitet.

På en upprätt, grenad stjälk, som växer upp till 1, 2 meters höjd, finns gröna lövkomplexkomplexa, skyddade av tjocka hårstrån. Alla växtdelar av växten är dock håriga.

På våren och sommaren avslöjar den övre delen av stjälkarna för världen blomställningar av vita, ibland blåa, blommor. Växter av lupinvit är monoecious, och därför har deras blommor både kvinnliga och manliga organ. Pollinering sker med hjälp av bin som samlar nektar och pollen.

Frukten av vit lupin är en stor böna, traditionell för växter av baljväxterfamiljen, som, när den är mogen, får en gul färg. Inuti bönan finns stora, platta, ljusa krämfärgade frön.

Ätbara frön

Frön av vit lupin har använts av människor som mat sedan antiken. Även om innehållet i ett antal giftiga alkaloider i fröna ger dem en bitter smak och kan leda till förgiftning, korrigerades detta enkelt av människor genom att blötlägga dem i kallt vatten. När fröna blötläggs i kallt vatten över natten, går bitterheten från dem i vattnet. För försäkring tappas det första vattnet under ytterligare kokning av fröna, och sedan tillsätts färskt vatten. Frön som kokas på detta sätt är inte bara ätbara, utan också användbara, eftersom de innehåller proteiner och många andra komponenter som är användbara för människokroppen.

De torkade fröna används istället för kaffebönor. Fröna, som har renats från alkaloider genom blötläggning, kokas, stuvas eller stekas och får en rejäl och hälsosam mat. Hela bönor saltas på samma sätt som att beta gurkor och serveras sedan till exempel med öl. De kan konsumeras hela utan att skala eller frigöra fröna från bönan.

Fröna används för att göra mjöl, som tillsätts i traditionellt mjöl när du knådar deg för bakning.

Australierna har odlat avelssorter med frön utan naturlig bitterhet, som har blivit söta. Sådana sorter används vid beredning av söta rätter, bland annat vid tillverkning av kalorifattig glass.

Vissa älskare av ätbar Lupin betygsätter dess egenskaper som överlägsna sojabönor och förbereder livsmedel som liknar sojabönor från Lupinfrön. Till exempel tofu, det vill säga ostmassa från Lupinfrön.

Lupinfröprodukter är attraktiva för icke-köttätare eftersom de är rika på protein. Det låga stärkelseinnehållet och bristen på gluten i fröna av Lupin White gör fröna till en kostprodukt för personer med diabetes.

Lupinolja är gjord av frön, som används för mat, medicinska och kosmetiska ändamål.

Vit lupin odlas i Medelhavsländerna, Australien, Egypten, Israel och Libanon, Brasilien.

Växande

Lupinvitt älskar soliga platser och vägrar att växa framgångsrikt i skuggan.

Växten är lämplig för sandiga och leriga jordar med vilken surhet som helst. Marken ska vara fuktig, men utan överflödig fukt.

Jorden kan vara ofruktbar, eftersom Lupin själv kommer att befrukta den dåliga jorden och förbereda den för att plantera grönsaker som kräver bördig jord.