2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Om ätliga svampar kräver lite arbete innan du går till en maträtt som tillagats med dem, gillar konventionellt ätbara dem att pilla med dem längre. Endast för den ökade uppmärksamheten på sin person kommer de att svara med tacksamhet och avslöja all sin bästa smak
Villkorligt ätbara svampar, om de inte tidigare blötläggs i två eller tre dagar i rent vatten, byter det regelbundet eller kokas i kokande vatten för att ta bort giftiga ämnen, kommer att ge lite problem istället för nöje.
Mjölksvamp
Mästarna på pickles, mjölksvampar, om du behandlar dem slarvigt, kommer att hämnas med en kemisk förbränning. Deras mjölkiga skarpa juice kommer att bränna tungan som en varm chili. Därför dränks mjölksvamp i rent vatten i två till tre dagar så att frätande ämnen lämnar svampen och löser sig i vatten. Dessutom rekommenderas det sedan att koka svampen. Men kokta mjölksvampar kommer att förlora sin krispiga doft, en av dessa svampars dygder. Så många ignorerar råden om matlagning och njuter av krispiga mjölksvampar i en tugga med potatis "i uniformer" på vinterkvällar.
Kungen bland luncherna, våt och torr, vit, gul och svart, är den vita våta klumpen. I början av 1900 -talet gick sibirier ut på vagnar med hela familjer på vagnar för svampjakt och fyllde vagnen till toppen. Mjölksvamp saltades i träfat och förvarades i källaren.
Idag behöver du känna till platserna, annars blir det en händelse att hitta vikten. Det är värt att notera en vit hatt under en vitstammsbjörk, som skickligt döljer sig under jordsmulor, gamla ruttnande löv, när pittoreska hattar av olika storlekar dyker upp efter varandra under marken. Lossa svampen försiktigt från marken och grässtrån och skär av dem med en kniv utan att vidröra basen.
Rosa hår
Rosea rosea är en villkorligt ätbar svamp. Oerfaren svampplockare misstänker dem för svamp. Men vågens kåpa skiljer sig från saffranmjölkskålens släta kåpa med tjocka grova fibrer och en fluffig kant längs lockets kant, och benet är täckt med ludd.
Den orange-gula mjölkiga saften av camelina har en behaglig doft och är säker för människor, även om svampen äts rå. I volushki är den mjölkiga saften vit och skarp, så svamparna måste blötläggas. Efter blötläggning måste de fortfarande kokas väl för att ta bort alla giftiga ämnen. Efter denna behandling kan du börja salta.
Volnushki växer i björkskog, eller blandat med björk, och ger grödor till sina älskare två gånger under sommaren. Hattens känsliga rosa färg med pubescenta kanter lämnar inte likgiltiga människor som inte tröttnar på att beundra naturens skapelser.
Valuy
Valuy eller "illaluktande russula" luktar obehagligt. Svampen har ingen mjölkaktig juice, men det hindrar inte att den blir stickande i smaken. På avstånd liknar Valui en vit svamp med sin bruna hatt. Det är värt att komma närmare och titta närmare, eftersom Valuys slemmiga och hala keps kommer att irritera svampplockaren och kommer att slås ner av sin arga fot. Även giftiga flugsvampar förtjänar inte denna typ av behandling. Och desto mer oskyldigt för någonting.
Om du använder svampen på rätt sätt kommer det att överraska ätarna på ett behagligt sätt, utan att ge efter för smaken av den "kungliga" mjölksvampen. Först måste du ta bort den glatta huden på locket. Blötlägg sedan svampen i vatten i tre dagar, byt regelbundet vattnet till färskt. Nu kan du börja salta. Vi plockar vinbärsblad eller unga pepparrotsblad, du kan också andra blad efter din smak. Tillsätt salt och peppar. En aptitretande godbit för vintern är klar.
Moreller
I Europa och USA är moreller vördade som gourmet svampar. Vi hänvisar dem till villkorligt ätbara svampar.
Moreller är stora fidgets. De älskar att överraska människor genom att dyka upp på de mest oväntade platserna tidigt på våren. De finns i skogsröjningar, gamla bränder, vid skogskanten och i spillrorna i ditt eget trähus. Dessutom stannar de inte på ett ställe länge och försvinner lika oväntat som de dök upp. Människor har ännu inte hittat svaren på detta mystiska beteende hos moreller.
Moreller behöver inte blötläggas i tre dagar; en timme i kallt vatten räcker för dem. Skölj dem noggrant innan de blötläggs.
Sedan doppas svamparna i saltat vatten och kokas i 20-30 minuter. Efter att ha tappat vattnet och tillsatt gräddfil till morellerna, stekas de över låg värme. Sådana moreller blir doftande och ömma och kräver inte att de tuggas.
Moreller kan läggas till soppor, förberedas för pajfyllning, torkas för framtida bruk.
Skörd förra året:)
Vårt liv är rikt på konventioner som hindrar oss från att leva fritt och lyckligt. Villkorligt ätbara svampar är ett välkommet undantag.
Rekommenderad:
Dacriodes ätbara
Dacryodes edible (lat. Dacryodes edulis) - en träig växt från Burzer -familjen, som växer i tropiska Afrika i fuktiga ekvatorialskogar. Denna växt kallas ofta för afrikanska päron. Beskrivning Dacriodes ätbart är ett vintergrönt träd med en mycket tät krona och en ganska kort stam.
Vilka ätbara Blommor Kan Odlas På Webbplatsen?
Blommor är den perfekta dekorationen för alla trädgårdar, för de piggar upp dig med bara en look! Vissa sommarboende planterar dem dock inte bara för dekorativa ändamål, utan också för gastronomiska ändamål - ja, vissa blommor kan ätas! Och förresten, beredningen av alla typer av rätter med tillägg av blommor för länge sedan tog form i en riktig modetrend, eftersom blommor inte bara kan dekorera tillagad mat, utan också ge den mycket speciella och ovanliga nyanser av smak! Så vad är ätbart
Går Efter ätliga Svampar
Någon har redan börjat samla representanter för svampriket, någon väntar på svampregn för att få en korg från skafferiet och gå på svampjakt. Ätliga svampar innehåller svampar som inte behöver förbehandling för att avlägsna skadliga kemikalier (blötläggning, kokning). Det räcker med att rengöra dem från jordens rester, skölja med vatten och skicka dem till en stekpanna eller en kastrull
Giftiga Svampar
Allt i naturen är arrangerat mycket harmoniskt, det finns inget överflödigt. Vandra genom skogen på jakt efter ätliga svampar, skynda inte på att sparka en padda eller flyga agaric av frustration. Giftigt för människor, de gynnar vissa djur, de fungerar som skogliga ordningar, förstör gamla stubbar och stammar som fällts av stormar, bearbetar förra årets löv och brutna grenar till gödningsmedel. Utan dem hade skogen förvandlats till ett ogenomträngligt snår. Så gå bara runt dem utan att röra med händerna eller en vass kniv
Dödliga Svampar
För att hämta en korg med starka ätliga svampar måste du ibland övervinna ett tiotal kilometer skogsstigar. Du behöver inte gå långt för mikroskopiska svampar. Själva tar de sig fram genom okända vägar, lägger sig bekvämt på rötter, löv, blomknoppar av växter, minskar avkastningen av grönsaker, bär och frukt avsevärt eller förstör skönheten i rabatter
