2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Tsitsaniya (latin Zizania) - ett litet släkte av örtartade växter från spannmålsfamiljen. Andra namn är Zizania, Wild Rice, Water Rice. Det används uteslutande för kulinariska och medicinska ändamål, liksom för dekoration av vattendrag. Det finns fyra arter i släktet. Typiska livsmiljöer i naturen är floder, sjöar och kustområden i sötvattenförekomster. Livsmiljön är begränsad. Växter kan fotograferas i såväl Östasien som Nordamerika.
Kännetecken för kultur
Tsitsania representeras av ettåriga och fleråriga örtväxter, försedda med ihåliga stjälkar som inte överstiger 300 cm. Stammarna bär i sin tur lövverk, av vilka en del ligger under vatten, och den andra delen skryter på ytan. Bladbladen är ganska stora.
Blomställningar hos representanter för släktet är panikulära, består av ensexuella spikelets. Blommor är både kvinnliga och manliga. De förra bildas på toppen av växten, de senare längst ner. Frukter i form av caryopses inte mer än 2-2,5 cm långa. De är filiforma, först gröna, när de mognar, bruna eller svarta.
Unga stjälkar av tsitsania dyker upp över vattenytan under det första decenniet i juli, men fröna mognar närmare september, under gynnsamma klimatförhållanden tidigare. Pollinering av blommor utförs med vinden (som många representanter för spannmålsfamiljen). Under tyngden av stora caryopses går blomställningar ofta sönder och bärs över långa sträckor av strömmen, vilket ibland komplicerar insamling, men expanderar området. Perenner övervintrar i botten av reservoarerna.
Produktivitet och tillämpning
Det bör noteras att tsitsania är en mycket bördig kultur. Det är svårt att tro, men över 1000 kg kan skördas från 1 hektar vattenområde. Växtens spannmål är näringsrikt och har en unik sammansättning. Det rekommenderas för användning av absolut alla: både små barn och äldre. Vattenris mättar kroppen med viktiga vitaminer och mineraler som krävs för att upprätthålla en harmonisk funktion av alla organ och system.
Idag används vattenris aktivt i det asiatiska köket, det används för att förbereda soppor, sidrätter, söta soufflérätter med frukt och bär. Kulturen har också vunnit erkännande bland kanadensiska och amerikanska kockar. Förresten, spannmål rekommenderas att konsumeras under en diet, det mättar snabbt och länge hunger, minimerar blodsockerstörningar och motverkar dåligt kolesterol.
Typer av tsitsaniya
Quicania aquatic (lat. Zizania aquatica) representeras av enåriga örtväxter, vars stjälkar når en längd av två meter. Ett särdrag hos arten är frånvaron av rhizomer. Bladbladen är relativt små, upp till 2 cm breda. Vattenväxten blommar i augusti - september, vilket till stor del beror på klimatförhållandena. Även känd som kanadensisk eller vattenris, Tuscarora. I naturen växer en representant för släktet längs floder och sjöar i Kanada.
Tsitsania bredbladiga (Zizania latifolia) representeras av fleråriga växter som är utrustade med krypande rhizomer och breda ihåliga stjälkar. Bladbladet är bredare än det för de tidigare beskrivna arterna, vanligtvis upp till 3 cm. Det blommar under det andra eller tredje decenniet i augusti, går ibland in i blomningsfasen i början av september. Arten växer i kustområden, på grunt vatten. Finns i Indien, Kina, Korea, samt i Ryssland (Primorsky Territory).
Hur sker insamlingen?
Odling av vattenris kräver inga kostnader, allt händer under påverkan av naturliga faktorer. Den enda svårigheten är att skörda. Det skördas för hand, vilket bestämmer slutpriset på produkten. Insamlingen utförs på båtar som kallas kanoter. På dem simmar människor upp till växterna och tar med en pinne tag i öron. Efter att de har torkats och rengjorts.
