2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Hur man sparar tomater som har börjat försämras. Om du inte har tid att inse skörden och frukterna börjar ruttna är det inte en anledning att kasta dem. Mjuka, spruckna tomater är grunden för många rätter. Vi erbjuder recept på utsökta mellanmål och såser från övermogna tomater
Sås
Avvisade tomater kan användas för att göra en sås till fisk eller pasta på 10 minuter. Mal några tomater på ett rivjärn (skalen kastas). Tillsätt hackad vitlök, persilja eller basilika / dillblad + salt + peppar till den resulterande vällingen. Det återstår bara att blanda - klart. Servera med kokt pasta, fisk, biff. Överbliven sås förvaras i kylskåp i en vecka.
Smörgåspasta
Från övermogna tomater kan du göra en pasta, till exempel lecho, bara utan att koka. Skär frukten i hälften, ta bort stjälkarna, tillsätt salt och på en plåt. Grädda i 30 minuter. Efter kylning, ta bort skinnet, mosa (med en gaffel eller krossa). Tillsätt salt, vitlöksvälling + olivolja + eventuella örter (oregano, basilika, koriander, merian, persilja). Det är bättre att blanda i en mixer. Bred ut den färdiga pastan på pitabröd, krutonger, bröd - utsökt!
Tomatolja
Vi skickar tomaterna till ugnen (10 minuter), kyler, tar bort hårda fibrer. Ladda mixern med smör, tomater, tillgängliga örter (timjan, dill, oregano, basilika) + peppar + salt - vispa. Den resulterande oljan kan användas som du vill: med pasta, ris, potatismos, bred på smörgåsar, toast. Oanvänd olja kan förvaras i upp till 2 veckor i kylskåp och upp till sex månader i frysen.
Salladsdressing
Gnid hälften av den skalade frukten genom en sil. Tillsätt vinäger, senap, salt, honung och vispa. Utan att stänga av mixern, häll långsamt i vegetabilisk olja, helst olivolja. Den resulterande dressingen är idealisk för sallader, grönsaks- och spannmålsrätter. Om du tänker förvara resterna i kylskåpet, låt det stå varmt i 15 minuter före användning. Rör sedan / vispa ordentligt.
Sylt
Läcker grönsakstomatsylt. För sylt, koka tomaterna tills de är tjocka. Tillsätt salt, socker, citronsaft, aromer - från koriander, kanel till chili. Den ska tillagas tills en geléliknande massa stelnar.
Tomatsoppa
Stek flera sorters lök (purjolök, kålrot, schalottenlök) och vitlök i vegetabilisk olja. Krydda med salt, peppar, tillsätt hackade tomater, täck med buljong eller vatten. Koka i en halvtimme. Mal den lätt kylda soppan med en mixer.
Italiensk aptitretare eller bruschetta
Tillagas snabbt av övermogna tomater. Ta bort de defekta delarna från frukten, grädda i 5-7 minuter. Lägg de bakade tomaterna på rostat bröd, riven med vitlök eller strö över riven ost.
Salsa
Huvudingrediensen i klassisk salsa är hackade tomater. Därför är det fullt möjligt att använda skadade, skrynkliga frukter här. Ta vitlök, dina favoritörter, kryddor, lök och tomater. Allt är finhackat, smaksatt med citronsaft eller vin / äppelcidervinäger. Chilipeppar kan användas för kryddighet.
Gazpacho
En klassisk spansk maträtt är svår att göra, men med ett parti krossade tomater kan du "bygga en hemlagad version" av gazpacho (kall soppa). Ta 6 stora tomater, en i taget: paprika, färsk gurka, rödlök, två skivor gammalt bröd och ett par vitlöksklyftor. Allt skärs grovt, brödet går sönder, allt blandas i en skål och täcks. Låt det sitta i en eller två timmar. Sedan allt i en mixer + vinvinäger + olivolja, sedan i kylskåpet. Soppan serveras kyld.
Tomatomelett eller frittata
Den italienska omeletten har inget tydligt recept. Skålen anses vara bekväm för improvisation. Tomater är i alla fall huvuddeltagaren. Defekta / övermogna tomater stekas i vegetabilisk olja i en kastrull. Om så önskas, tillsätt eventuella tillgängliga grönsaker: paprika, lök, gurka. De färdiga ingredienserna hälls med en äggblandning. Förbered dig under locket eller i ugnen.
Hemlagad ketchup
Tillverkad av övermogna tomater. Hacka 5-6 kg tomater + 2 lökar. och koka i 40 minuter och för sedan allt genom en sil. Återigen i en kastrull + ett halvt glas socker + en hel st. en sked salt + 2 tsk mald peppar + tsk senap + en nypa koriander. Koka tills den är tjock, i slutet häll i ett halvt glas 9% ättika. Korrekt tillagad ketchup blir rödbrun, volymen reduceras med en tredjedel. Häll upp i burkar, rulla ihop, linda ihop.
Frysa
Frys tomaterna för senare användning utan större ansträngning. Tvätta, ta bort ruttna områden, torka på en pappershandduk. Lägg i plast och frys. Efter upptining, ta bort huden och använd för alla recept. Du kan lagra den tills nästa skörd.
Rekommenderad:
Vinbärsbladen Torka - Vad Ska Jag Göra?
Vinbärsbuskar kan ses i nästan varje lanthus - och det finns en helt logisk förklaring till detta: dessa söta bär är inte bara mycket välsmakande, utan också otroligt friska! Och de är också ett utmärkt botemedel mot vitaminbrist under vinter- och vårsäsongen. Så, inte en enda sommarboende kommer att vägra en bra skörd av vinbär! Men ibland börjar bladen på vinbärsbuskarna torka, och detta är ett mycket alarmerande tecken. Varför händer detta och hur ska man hantera detta gissel?
Vad Ska Jag Göra Om Jag Blir Biten Av En Fästing?
Om du hittar en fästing som biter i kroppen, var inte rädd. För det första är det inte ett faktum att det är smittsamt, och för det andra, genom att vidta nödvändiga åtgärder kan du undvika problem, även med en virusinfektion
Biten Av En Fästing: Vad Ska Jag Göra?
När vår-sommarsäsongen börjar har sommarinvånarna nya långtgående planer-att plantera och odla en bra skörd, få den mest produktiva vilan i landet, gå till skogen för svamp och göra många andra viktiga saker . Fästingar har sina egna planer för denna period - att hitta gap av människor och djur och attackera dem! Men en fästingbett kan vara mycket farlig! Vad händer om fästingen biter?
Vad Ska Jag Göra I Augusti På Dacha?
Huvudperioden för planteringsarbete slutade i juni, och nu är det en het säsong för skörd. Men efter grödor som lök, potatis, rödbetor och så vidare finns det en ledig, ledig plats. Kommer det verkligen vara tomt? Låt oss använda denna tomt klokt och plantera något på den
Vad Ska Jag Göra Med Fallna Löv?
Och igen kom höstsäsongen, när träden kastade av sig sin "mantel" och gav jorden guld. Varje säsong löser sommarboende ett dilemma - vad ska man göra med de fallna löven: ta ut, bränna, lägg i en komposthög eller begrava? Det är omöjligt att få ett definitivt svar på denna fråga
