2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Sur syra (lat. Rumex acetosa) - en representant för ett stort släkte Sorrel av familjen Bovete. Andra namn är vanlig sorrel, oxalis, salladssorrel, sur, sur. I naturen finns det nästan överallt. Föredrar ett tempererat klimat. Typiska livsmiljöer är åkrar, ängar, skogskanter, bergssluttningar. Sursyra är särskilt riklig på Ryska federationens territorium. Ryssarna odlar växten aktivt för kulinariska och medicinska ändamål.
Kännetecken för kultur
Sursyra representeras av fleråriga örtväxter, som är utrustade med en kort, välgrenad, taprot. Stammen är i sin tur rak, ofta ribbad, grön (lila eller röd nyans vid basen är möjlig), upp till 100 cm hög. Stammen kröns med pilformade, hela, mycket saftiga lövverk, placerade omväxlande. Det bör noteras att petiolat lövverk bildas i nedre delen av stammen och sittande lövverk i den övre delen.
Blommorna är små, oansenliga, rödaktiga eller gula, samlade i komplexa paniklar eller spikelets. Blomningen börjar på sensommaren, vanligtvis under det tredje decenniet i juli, och varar till slutet av augusti - början av september. Frukterna representeras av triangulära brunaktiga nötter. De har ett karakteristiskt rött ben. Frukter mognar i september; i varma områden skjuts fruktmogningen upp till oktober.
Matlagningsapplikationer
Absolut alla delar av växten har en sur smak, men endast ömt lövverk och unga stjälkar används oftast som mat. Växten konsumeras färsk eller i rätter. Idag tillagas borscht, grönkålssoppa, grönsakspuré, pajer och pajer och olika söta bageriprodukter av saftig sorrel. Sorrel används också ofta för att förbereda grönsaksallader, smörgåsar, grytor, pastarätter och såser som är lämpliga för kött och fisk.
Förresten, sursorr tillhör kategorin kostprodukter. 100 g färskt lövverk innehåller bara 20 kcal, så det är en integrerad del av kosten för människor som har gett sig ut på krigsstigen med övervikt, liksom de som är överviktiga. Den enda regeln: använd inte sorrel i stora mängder och under lång tid på grund av det höga innehållet av oxalsyra. Det är känt att det kan störa mineralmetabolismen och provocera njurfunktion.
Ansökan inom medicinsk praxis
Lövverket och unga stjälkar av sursurra innehåller ett antal användbara ämnen som är utformade för att bibehålla hälsan hos alla organ och system i människokroppen. De är rika på flavonoider, tanniner, vitaminer (särskilt grupp B, askorbinsyra och karoten), järn- och kalciumsalter. Det kan och bör användas av dem som lider av nedsatt immunitet. Det minskar förekomsten av influensa och förkylning.
I allmänhet tillhör den ansedda representanten för släktet inte farmakopéiska växter, därför används den inte i traditionell medicin. Men det uppskattas mycket av växtbaserade läkare och traditionella läkare för dess mångsidighet och unika sammansättning. Dessutom har sursorr vunnit erkännande i arabiska, tibetanska och kinesiska läkemedelsmetoder. Det rekommenderas för hög feber, problem med urinblåsan, sjukdomar i nedre och övre luftvägarna, svår utmattande hosta, hudsjukdomar.
Ofta rekommenderar läkare syra som en komplex behandling mot leversjukdomar och gallblåsan, störningar i matsmältningskanalen, nedsatt avföring (diarré, inklusive blod), matförgiftning (men inte akut). Avkok och saft av växten är extremt användbar för sjukdomar i munhålan, till exempel stomatit och blödande tandkött.
Rekommenderad:
Get Sur
Get oxalis (latin Oxalis pes-caprae) - en örtartad flerårig växt av släktet Kislitsa (Latin Oxalis), som tillhör familjen med samma namn Kislichnye (Latin Oxalidaceae). Med tjocka köttiga underjordiska skott växer get oxalis snabbt och fyller allt runt omkring.
Är Jorden På Platsen: Alkalisk Eller Sur?
Många trädgårdsmästare vet att det ibland är mycket nödvändigt att veta jordens surhet, eftersom det finns växter som inte tål sur jord, och vissa inte rotar sig bra på alkalisk jord. Men hur tar man reda på denna parameter, som är mycket viktig för varje sommarboende? Vi kommer att prata om detta i artikeln
Hur Får Man Färsk Syra På Vintern?
Sorrel är en av de tidigaste grönsaksväxter som ger sina vitamingröna på våren. Det är också värderat för sitt höga innehåll av användbara syror, proteiner och spårämnen - järn och kalium. Men du kan överraska din familj och skämma bort dem med doftande grön borsjt med färsk sorrel, även mitt under en kall vinter. Denna nära släkting till rabarber snålar inte på skörden av gröna när man planterar för destillation under den kalla årstiden och kommer att tacka trädgårdsmästarens omsorgsfulla händer med en generös skörd
