Felfria Jordgubbar På Vintern

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Under "jordgubbssäsongen", hinna förbereda bär! Din familj kommer att få möjlighet att njuta av denna delikatess inte bara på sommaren. Låt oss inte prata om sylt, utan om hur man håller en färsk produkt som kan användas på olika sätt på vintern

Favorit jordgubbe

Vi har en särskilt stor önskan att smaka färska jordgubbar på vintern. Det finns en sådan möjlighet. Idag finns frysta bär tillgängliga i butiker; de säljs i vikt och i förpackningar. Men många tvivlar på kvaliteten på en sådan produkt, så det är bättre att förbereda jordgubbar själv. Dessutom lagras butiksversionen ofta inte korrekt, vid avfrostning blir den till en formlös uppslamning och blir sur i pajer.

En bra hemmafru vet hur man bevarar jordgubbar. Det finns olika sätt att göra detta med frysen. Om du följer enkla regler och teknik kommer jordgubbarna att behålla sin form och doft som nyplockade bär. Allt detta görs enkelt och utan några speciella problem. Som ett resultat kommer hushållsmedlemmar att behandlas med färska jordgubbar på vintern. Så bekanta dig med "knepen" för att frysa jordgubbar och spara artikeln till bokmärken.

Hur man förbereder jordgubbar korrekt för lagring

Endast bäret som du lagar enligt reglerna kommer att vara doftande, det finns bara fyra av dem.

1. Företagets framgång beror på tillståndet hos det valda bäret. Det ska inte vara övermoget. För frysning, välj fasta, mörkröda bär som skördats i torrt väder. De fungerar inte med skrynkliga fat, så sorteringen måste vara noggrann, men efter frysning får du en kvalitetsprodukt. Förresten, storleken spelar också roll. Små jordgubbar fryser snabbare och behåller sin rika smak, så ge dem preferens.

2. När du väljer frukt för skörd, kom ihåg att det är bättre att få en mindre mängd än mycket, med ruttna, jästa bär.

3. Det är lämpligt att inte tvätta jordgubbarna innan de fryses. Om denna process inte kan undvikas, använd sedan vattnet snabbt, det vill säga inte överexponera det i vått tillstånd, med undantag för möjligheten till deoxidering. Lämna stjälkarna på bären innan du tvättar, detta kommer att skapa "täthet" - mindre saft läcker ut och doften och vitaminerna bevaras. För tvätt är det bättre att hälla den valda, lilla delen i en skål, tillsätt vatten och ta bort, ta bort stjälkarna. Efter tvätt, lägg på en trasa / pappershandduk i ett lager för att torka ut snabbare.

4. En liten mängd bär kan frysas utan behållare genom att placera dem på en skärbräda. Om du planerar att bearbeta mer än ett halvt kilo behöver du en behållare. Bättre att ta plastburkar / behållare. Alla behållare som köpts kommer att göra, inklusive skurna flaskor och glasshinkar.

Tre sätt att frysa jordgubbar

1. Traditionell version. Lägg de beredda, torkade jordgubbarna i en behållare i ett eller två lager. Ställ in den i frysen en dag, om det finns en snabbfrysningsfunktion, slå på den. Nästa dag är din produkt redo för långtidsförvaring. Häll i en plastpåse, knyt den tätt, låt den ligga och vänta i vingarna.

2. "Sweet strawberry" är namnet på den andra metoden. Berätta inte för mig, men under lagring förlorar bäret delvis sin smak och form. Ett välkänt konserveringsmedel, socker, hjälper till att kompensera för denna brist vid frysning. För varje kilo är det tillräckligt att använda 300 g sand (mindre är möjligt). Så, lägg bären i skålarna, strö lagren med socker (stjälkarna måste tas bort utan att misslyckas). Lägg nu behållaren i kylskåpet (inte i frysen) i 2-3 timmar. Under denna tid kommer jordgubbarna att safta och svalna. Förbered brickor för långtidsförvaring, de ska vara rena och torra. Häll den kylda produkten i dem och häll den resulterande saften / sirapen. Vidare liknar processen det första alternativet.

3. Ett ovanligt sätt att lagra - i form av puré. Detta alternativ är lämpligt för övermogna, men inte ruttna bär. Det är också bra eftersom det tar lite plats i kylskåpet och är redo för alla slags kulinariska läckerheter. Bären tillagas som vanligt, men efter torkning används en mixer för snabb purering. Vi sprider den resulterande massan i plastbrickor och skickar den till frysen. Tillsätt socker om så önskas. Efter en dag tar vi ut den, lägger den i påsar eller packar in den i polyeten och förvarar den i frysen.