2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Kanske måste alla åtminstone en gång hantera ett överskott av gurkor. Problemet verkar inte vara globalt, men grönsaker åldras snabbt, så det finns inget sätt att tänka på hur man använder dem under lång tid
Idag kommer vi att prata om hur man snabbt, enkelt och utsökt förvandlar överskott av gurka till vintergodis.
Har du lust att äta krispiga, läckra gurkor hela vintern? Det är nu möjligt. Du behöver inte längre köpa grönsaker från affären till ett vansinnigt pris under den kalla årstiden. Det räcker bara att göra ämnen på sommaren och äta året om!
Kryddiga gurkor
Vi behöver:
färska gurkor (2 kg)
socker (glas)
vegetabilisk olja (glas)
9% ättika (matsked)
senap (matsked pulver)
salt, dill, persilja (2 msk)
Receptet är enkelt, men det kommer att ta mycket tid. Grönsaker måste blötläggas i vatten så att de bättre blötläggs och tvättas ut bättre. Du måste skära grönsaker stora: på längden (du bör få 4 långa bitar).
Vi lägger de redan kokta gurkorna i en djup skål (bassäng, tank, etc.).
Tillsätt socker, senap, olja, vinäger, färsk dill, persilja, salt till gurkorna.
Vi blandar allt detta väl med våra händer, varje gurka ska blötläggas i innehållet. Därefter lägger vi koppen på en varm plats (vi pratar inte om spisar eller direkt solljus, rumstemperatur kommer att räcka) i 5 timmar.
Nu förbereder vi bankerna. De måste sköljas väl och steriliseras. Detta tar dig mindre än 5 timmar, men det kommer att finnas tid att vila eller börja plocka gurkor för vårt nästa recept, men mer om det senare.
Så salladen var infunderad, gurkorna blötlagda och mer vätska dök upp i koppen. Nu lägger vi gurkorna i burkarna, men fyller inte burken med dem "hela vägen", utan lämnar lite utrymme för marinaden.
Gurkorna läggs ut, häll nu kvarvarande vätska i koppen i burkarna. Detta blir vår marinad. För att ge våra kryddiga gurkor en ovanlig smak, lägg en liten skiva citron i flera burkar. Du behöver inte sterilisera salladen. Vi vrider och lägger undan på en varm plats (du kan linda bankerna i varma kläder). Salladen måste stå där en dag.
Bulgariska gurkor
Detta recept är ännu enklare än det föregående. Men för honom behöver vi väldigt små gurkor och varm paprika.
Nödvändig:
2 kg gurkor
10 paprika (het)
vodka (5 msk)
salt (6-7 matskedar)
ättika 9% (2 msk)
vatten (2 liter)
Vi tvättar också gurkor väl och lägger dem i redan steriliserade burkar. Sedan blandar vi vatten och salt. Vi kokar i 2-3 minuter. Medan vattnet ligger på spisen måste du bearbeta paprikan. De kan säkert skäras eller rivas, men vi pressar vanligtvis ur saften. Vi gör detta i en juicepress eller vitlöksmurbruk.
När vattnet har kokat, ta det från värmen och lägg till allt annat där. Vi blandar väl och fyller i våra gurkor, som du redan har lagt i burkar. Vi vrider det, lägger det på en varm plats i en dag.
Gillar du inte kryddig mat? Minska bara mängden paprika.
Gelégurkor
Det finns inget komplicerat i detta recept.
Du kommer behöva:
mogna tomater (6 kg)
gurkor (3 kg)
ättika 9% (4 msk)
salt (5 msk)
Vi tvättar tomaterna, rengör dem från skador, skickar dem till köttkvarnen. Malade grönsaker
om så önskas kan du lägga till alla kryddor du gillar (peppar, dill eller persilja). Glöm inte salt. Smaka på innehållet innan du sätter upp innehållet. Lägg till vad du behöver. Förresten, du kan lägga till vegetabilisk olja här. Sedan måste fyllningen kokas i 15 minuter. Innan kastrullen tas från värmen, tillsätt vinägern och låt sjuda i ett par minuter på mycket låg värme.
Medan tomaterna kokas, låt oss ta hand om gurkorna. Vi tvättar dem och skär dem på längden i 4 delar. Vi lägger dem i steriliserade burkar. För att inte låta den beredda fyllningen svalna skickar vi den till burkar till gurkorna, steriliserar sedan salladen, vrider den och lägger den på en varm och mörk plats i en dag.
Nu har du löst problemet med ett överskott av gurkor, och vinterbordet kommer alltid att vara fullt av välsmakande och hälsosamma förberedelser!
