2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Det är omöjligt att odla en grönsaksgröda utan nitratinnehåll, men det är möjligt och nödvändigt att minska deras innehåll så mycket som möjligt
Grönsaker är läkare. De hjälper oss att hantera många sjukdomar, masker av dem gör vår hud mjuk och frisk och grönsaksallader ger oss riktigt nöje. Men de är också de viktigaste källorna till nitrater som kommer in i människokroppen, som, när de återställs till nitrit, orsakar andningsdepression, en förändring av hjärnans bioströmmar och bildandet av methemoglobin i blodet.
325 mg / dag är mängden nitrater som lätt absorberas i kroppen och förvandlas till protein, d.v.s. acceptabel dos.
På grundval av vetenskapliga data från jordbruksinstitut har rekommendationer tagits fram för odling av ekologiska grönsaker med ett optimalt nitratinnehåll.
Koncentration av nitrater i grönsaker under tillväxtperioden
Hos unga morötter (erhållna genom gallringsväxter) innehåller nitratkväve ett medelvärde på 323 mg / kg, och under höstens skörd är denna siffra i genomsnitt 164 mg / kg.
När man odlar rödbetor noterades ett ökat innehåll av nitrater i unga grönsaker och mogna rotgrödor innehöll 2, 3 gånger mindre nitrater.
I vitkålssorten Podarok minskade mängden nitrater från 1572 mg / kg i juli till 425 mg / kg i september.
I lök minskade den med hälften i slutet av augusti jämfört med mitten av juli.
Således finns den högsta mängden nitrater i rotfrukter, kål och lök under de första tillväxtperioderna. Med åldern minskar mängden nitrat.
Ett annat mönster avslöjades i analysen av gurka: vid alla redovisningsperioder innehöll unga gurkor mindre nitrater än mogna eller övermogna frukter.
Den dagliga rytmen av nitratackumulering
Det maximala värdet av nitratkväve i sallader, fleråriga lök förekommer på morgonen. en minskning av dess mängd observeras redan vid middagstid. Detta förklaras av det faktum att flödet av vatten och mineralsalter från jorden till växter under förutsättningar för aktiv grödbildning inträffar inte bara under dagen, utan också på natten. På dagtid konsumeras dock dessa föreningar aktivt av växter för syntes av organiska ämnen, och ju mer belysning, desto mer aktiv är denna process. På natten, såväl som på kvällen, när aktiviteten för solinstrålning minskar, ackumuleras fria nitrater i grönsaker.
Påverkan av såddatum på nitratinnehåll
Nitratackumuleringen påverkas av tidpunkten för sådd och plantering, eftersom tillväxt och utveckling av växter sker i ojämlika temperatur- och jordfuktighetsförhållanden i dessa fall.
Vid sena såldatum mognar inte morotrötterna vid skörden, de fortsätter att växa aktivt och innehåller därför fler nitrater.
Sen plantering av kål har en negativ effekt på ackumuleringen av nitrater. Om planteringen försenas i två veckor (mot den optimala planteringstiden) ackumuleras kålhuvudet mer än två gånger fler nitrater för skörd. Detta beror på att kål inte mognar vid skördetiden.
De erhållna uppgifterna indikerar behovet av att följa den optimala tidpunkten för sådd, plantering av grönsaksgrödor. Det gör det möjligt för växter att mogna väl med ett lågt nitratinnehåll.
Grönsaksodlare bör också uppmärksamma det faktum att när man sådd rädisor i maj är halten av nitrater i färdiga produkter betydligt lägre än vid sådd i slutet av juli-början av augusti, eftersom intensiteten och varaktigheten av belysningen minskar i augusti.
Påverkan av luft och jordtemperatur på ackumulering av nitrater i grönsaker
Innehållet av nitrater i fleråriga grönsaker (sorrel, kärlek, flerårig lök) beror på luft- och marktemperaturen under skördeperioden: om 2-3 dagar före skörd var det varmt (20-22 grader C), mängden nitratkväve i produkten visar sig vara flera gånger högre jämfört med svalt (10-12 grader C) väder.
Rekommenderad:
Vilken Frukt Och Grönsaker Kan Tas Bort Omogna
Ogynnsamt väder, sjukdomar leder till minskade avgifter. För att få mer skörd skördas vissa frukter inte helt mogna. Fundera över vilka frukter och grönsaker som kan skördas utan att vänta på full mognad
Vilka Frukter Och Grönsaker Kan Jag Lägga Till Mitt Vatten?
För att upprätthålla god hälsa och undvika uttorkning rekommenderas personen att regelbundet dricka flera glas vätska om dagen. Men hur är det med dem som inte gillar att dricka vanligt vatten? Det finns en lösning - tillsätt en välsmakande och hälsosam ingrediens till vätskan. Till exempel grönsaker eller frukt
Kompatibilitet Och Växling Av Grönsaker I Sängarna
Varje växt har sin egen "karaktär" - sina egna krav på "bostadsorten", det vill säga livsmiljön och förhållandena. Samt dina preferenser för att välja grannar. Inte alla grönsaker kommer att "klara sig" bredvid andra. En annan överraskning som en trädgårdsmästare kan förvänta sig är inkompatibiliteten mellan tidigare och efterföljande grödor i sängarna. Låt oss därför komma ihåg vilka grödor som kan odlas tillsammans och efter vilka grönsaker som har kommit och planteringen av plantor i sängarna inte har börjat, och efter vilka grönsaker du inte ska stå för andra
Vit Podura - Ett Skadedjur Av Grönsaker Och Inomhusväxter
Vit podura, även kallad vit vårstjärt, är ett skadedjur av grönsaker som planteras inomhus. Det skadar både spirande frön och stegar för växande grönsaksgrödor (främst gurka). Dessa parasiter lever främst i växtskräp, liksom i gödsel och jord. Sår uppträder på bladen och kärlblad som skadats av dem, liknar utseendet på skadan orsakad av loppbaggar. Oftast skadar vit podura gurkor. Detta händer vanligtvis i
Frukt Och Grönsaker I Blomsterhandel
Fruktblomster - en rik potential för att skapa en mängd olika projekt. Grönsaker och frukter har en arsenal av färger, intressanta former och storlekar. De har förmågan att lägga till piquancy och fullständighet till kompositionen. Alla verk gjorda med användning av dessa naturmaterial är original, vältaliga och symboliserar rikedom, välstånd, fruktbarhet
