Körsbärskompott - En Drink Från Barndomen

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Bland de bärgrödor som ofta odlas i ryska fruktträdgårdar är körsbären stolta. Dess fördelaktiga egenskaper har varit kända sedan antiken, och vi pratar inte bara om röda och vinröda frukter, utan också om löv och till och med bark. Idag har körsbär inte tappat sin relevans och används fortfarande i matlagning. Dess bär är idealiska för hemlagade tillagningar; geléer, konserver, juicer, sylt, marmelad, alkoholhaltiga drycker och naturligtvis kompoter tillagas av dem. Smaken av körsbärskompott är bekant för nästan alla från tidig barndom. Våra mormödrar och mödrar behandlade denna delikatess både vid en vanlig middag och vid ett festligt bord. Trots att de flesta familjer nu har övergett beredningen av kompottar för vintern och hyllar inte särskilt användbara förpackade juicer, avviker många hemmafruar inte från traditioner och varje sommar snurrar de minst 5-7 burkar av denna välsmakande och helande dryck.

På en kall vinterkväll påminner körsbärskompotten dig om en varm och ljus sommar och kommer att glädja dig med en behaglig doft. Och i kombination med andra bär och frukter kommer körsbärsdrycken att förvåna även den mest krångliga gourmet. Den största fördelen med körsbärskompott är att den inte innehåller skadliga konserveringsmedel och färgämnen, vilket inte kan sägas om moderna drycker som produceras i industriell skala. Den enda nackdelen är den höga sockerhalten, men om den konsumeras med måtta kan det inte skada kroppen. Körsbärskompott är en hälsosam produkt som innehåller en enorm mängd vitaminer, biologiskt aktiva komponenter och andra användbara ämnen. Många kommer att säga att efter värmebehandling förlorar bären sina helande egenskaper. Till viss del har de rätt, men inte riktigt! Även när de utsätts för varmvattenbär behåller de några av de ämnen som är nödvändiga för kroppen.

Vilka är fördelarna med körsbärskompott?

Fördelarna med körsbär och preparat från det har bevisats; vad gäller innehållet i användbara komponenter kan de bara jämföras med skogsgubbar och jordgubbar. Den innehåller: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H och PP, folsyra, samt makro- och mikroelement: zink, fluor, bor, järn, natrium, jod, fosfor, magnesium, krom, svavel, mangan, rubidium, koppar, nickel, vanadin, kalium och kobolt. Körsbär har också ett högt kalciuminnehåll, vilket är särskilt nödvändigt för barnets kropp. Körsbärspreparat innehåller också naturligt socker, kumarin, antocyaniner, organiska syror, tanniner och pektin. Så kan kumarin minska risken för blodproppar och antocyaniner förhindrar för tidigt åldrande av celler.

Körsbärskompott rekommenderas för lågt hemoglobin och högt blodtryck. Det kan säkert kallas ett utmärkt profylaktiskt medel mot stroke, hjärtinfarkt och arteriell åderförkalkning. Det är användbart för artrit, gikt, epilepsi och vissa neurologiska tillstånd. Tro det eller ej, körsbär har en gynnsam effekt på hjärnan och nervsystemet. Körsbärskompott är effektivt för förstoppning, eftersom frukterna innehåller pektin, vilket hjälper till att återställa mag -tarmkanalen och eliminera toxiner och toxiner. Och även denna magiska drink rekommenderas för bronkit och förkylning. Och listan över medicinska egenskaper hos körsbärskompott slutar inte där, den kan fortsätta på obestämd tid.

Med eller utan ben?

Oftast förbereder hemmafruar en körsbärskompott från bär med frön, faktiskt som sylt. Men tyvärr har denna metod en betydande nackdel! Faktum är att körsbärsfrön innehåller en farlig och skadlig substans som kallas amygdalin, som efter ett tag förvandlas till hydrocyansyra. Som du vet innehåller denna vätecyanidförening flyktiga gifter som kan orsaka förgiftning. Av denna anledning rekommenderas att kompoter framställs från frölösa bär, men i detta fall tar beredningen av körsbär mycket tid. Men det finns trots allt inget viktigare än hälsa, eller hur?

Hur lagar man mat inför vintern?

Nästan alla har ett recept på en klassisk körsbärskompott i sin anteckningsbok. Processen att förbereda en konserverad dryck orsakar inga svårigheter. För ett kilo skalade och tvättade körsbär behövs 250-300 g socker och ett par liter vatten. Först tillagas sirapen och den hälls i steriliserade burkar fyllda med 1/4 del körsbär. Sedan rullas burkarna upp med metalllock. På en sval plats, till exempel i en källare eller källare, tas burkar med kompott bort efter 10-12 timmar.

För dem som inte tål monotoni och inte följer traditionella recept kan de komplettera körsbärskompotten med andra bär och frukter. Körsbär är vackra tillsammans med chokeberry, röda och svarta vinbär, äpplen, blåbär, hallon, björnbär, plommon och till och med aprikoser. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera och därmed överraska ditt hushåll och dina vänner.