Kafir Lime

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Kafir lime (lat. Citrus hystrix) - fruktgröda, som är en representant för familjen Rutovye.

Beskrivning

Kafir lime är en växt vars frukter är ungefär lika stora som en medium citron. Alla är täckta med en mycket klumpig mörkgrön hud.

Var växer

Kafir lime är en växt hemma i Sydostasien (från Thailand, liksom Laos, Malaysia och Indonesien). Förresten, där kallas han ofta för en makroot.

Ansökan

Färsk frukt av kafir lime anses olämplig för konsumtion - trots att de har en mycket uttalad citrusarom är de mycket hårda och sura. Det är för dessa egenskaper som kulturen fick ett så märkligt namn, som översätts till ryska som "fel kalk". Och lokalbefolkningen med stort nöje säljer sådana frukter på marknaderna till många turister som inte har den minsta aning om deras riktiga mat- och smakegenskaper. Och om turister bestämmer sig för att smaka på denna frukt, kommer en brännande känsla i munnen att garanteras - både skalet och filmen som omger massan innehåller en enorm mängd eteriska oljor.

Men trots hårdheten och den mycket sura smaken används frukterna av kafir-lime aktivt i konfektyrindustrin-de används för att förbereda utmärkta tonic drycker och naturliga smaker av hög kvalitet.

Kafir lime blad är av inget mindre värde - i krossad form (både torkade och färska) används de i stor utsträckning som kryddor i matlagning. De är också ett bra komplement till te, vilket ger det en fantastisk citronarom. Skalet används ibland för samma ändamål, men det värderas i alla fall mycket mindre än bladen.

Både bladen och skalet av kafir -lime används ganska ofta i matlagningen i de länder där denna attraktiva frukt odlas - de kan ofta hittas i det thailändska köket, liksom i köket i Malaysia, Indonesien och Burma. Det finns till och med speciella recept för att göra kryddiga soppor baserade på blad och frukter av kafir lime. Bladen betonar aromen av risrätter och alla typer av skaldjur särskilt bra, och zest läggs ofta till nygjorda currypastaer.

I många asiatiska länder kan du alltid sälja inte bara frukter utan även blad från denna ovanliga kultur. Färsk kan de lagras i bara några dagar och frysta kan lagras på obestämd tid. Ibland säljs bladen i hermetiskt förslutna behållare - detta tillvägagångssätt låter dem behålla sin doft i flera dagar. Torkade blad säljs också - hemma används de i analogi med det vanliga lagerbladet, det vill säga torkade blad av kafir lime läggs aktivt till marinader.

Liksom alla andra citrusfrukter är kafir-lime en utmärkt källa till vitamin C. Dryckerna som framställs på dess bas hjälper perfekt till att normalisera blodtrycket och har också en uttalad kramplösande och koleretisk effekt. Och frukterna med löv har fått berömmelse som ett utmärkt förstärkningsmedel - detta beror på närvaron i dem av en enorm mängd antioxidanter som hjälper till att rensa kroppen från toxiner som ackumuleras i den och föryngrar den. De är bland annat utrustade med förmågan att ha en liten smärtstillande effekt och tona matsmältningen.

Lokala människor använder ofta ett avkok från bladen av denna kultur för att behandla hår och hårbotten - för dem är detta ett verkligt fynd. Det fungerar särskilt bra för oljigt hår som är benäget för mjäll och håravfall. Denna buljong har också uttalade antibakteriella egenskaper, tack vare vilken du kan bli av med irritation och klåda.

Jag hittade också kafir -lime i aromaterapi - det är ett utmärkt botemedel mot ångest, stress och sömnlöshet.

Kontraindikationer

Kafir lime bör inte ätas av kvinnor som är i de tidiga stadierna av graviditeten.