2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Yacon (Latin Smallanthus sonchifolius) - en flerårig ört av familjen Asteraceae, eller Asteraceae. Yacon är den närmaste släktingen till jordärtskocka och solros. Anderna anses vara växtens födelseplats. Sedan antiken har yacon odlats för ätliga söta rötter, vars struktur och doft liknar en korsning mellan en vattenmelon och ett äpple. Idag används kulturen inte bara för matkonsumtion, utan också som en medicinsk växt, eftersom rotknölar används som en källa till fruktossocker, vilket är nödvändigt för diabetiker. Förresten, i Brasilien kallas växten ofta för diabetisk potatis. Endast två sorter odlas i Ryssland - Yudinka och Bios.
Kännetecken för kultur
Yacon är en flerårig knölväxt med en höjd av cirka 0,8-1,2 m, odlad i Ryssland som enårig. Yacons stam är rundad, grön, pubescent över hela ytan med hårda hårstrån, utrustad med antocyaninfläckar i den övre delen. Bladen är stora, petiolate, kanterna är ojämnt tandade, anordnade motsatt. Bladbladet är triangulärt eller spjutformat, pubescent och ljust på undersidan, mörkgrönt på ovansidan. Blommorna är medelstora, samlade i halvklotformade korgar, sitter på långa stadiga peduncles.
Det är fortfarande okänt om achenes; det är möjligt att yacon inte bildar dem alls. Växter bildar stora rhizomer som väger 700-1200 g, från vilka tunna många rötter sträcker sig. Med tiden ökar de i storlek och får en oval, päronformad eller fusiform form. Yacon bildar lagringsorgan av två typer: rotknölar och rotgrödor. Rotknölar har en gulaktig eller brun nyans, når 5-10 cm i diameter, deras vikt varierar från 200 till 900 g. Rotgrödor liknar sötpotatisknölar i form, deras kött är mycket saftigt och krispigt.
Växtförhållanden
Yacon är inte kräsen när det gäller markförhållanden, den växer bra på vilken mark som helst, men för att få höga utbyten av saftiga och välsmakande knölar behövs fruktbara, måttligt fuktiga och lösa jordar. Kulturen accepterar inte kulturen av saltlösning, tunga, komprimerade och sura jordar, liksom lågland med stillastående vatten och kall luft. Platsen är att föredra soligt, lätt öppet skuggning är inte förbjudet. Yacon är tolerant mot dagsljus och ett brett temperaturintervall.
Reproduktion och plantering
Yacon har helt förlorat förmågan att fröa reproduktion, därför odlas kulturen endast vegetativt, eller snarare, med små rotknölar. Yaconrötter har inte knoppar, därför kan de inte fungera som planteringsmaterial. Kulturen kan också förökas genom sticklingar. I centrala Ryssland läggs rotknölar för spiring i februari. De desinficeras i förväg, annars kan svampsjukdomar utvecklas. Därefter skärs knölarna i flera bitar. Delar med skadade knoppar ska inte användas, de kommer inte att gro.
Lägg planteringsmaterialet i platta behållare med en fuktabsorberande trasa eller filterpapper. En plastfolie sträcks över behållarna eller täcks med glas. Då och då ventileras plantmaterialet och papperet eller trasan fuktas. Efter cirka 2-3 veckor bildas skott med en höjd av 1-2 cm från knopparna. Sedan planteras fragment av knölar med skott i torv-humus krukor fyllda med ett substrat bestående av torv och torv med tillsats av universal gödselmedel. Plantor planteras i marken efter 8-9 veckor, men inte tidigare än 6-7 juni. Yacon-åsar lossas ordentligt, matas med Kemira-Universal-gödselmedel, hål bildas och unga växter planteras tillsammans med krukor.
Skötsel och skörd
Växtskötsel består av ogräs, gödsling med mineralgödsel, måttlig vattning och lätt kullning. När du odlar grödor i öppen mark kan du få upp till 25 rotknölar, vars totala vikt når 3-5 kg (beroende på odlingsförhållanden och vård). Skörd sker i början av september, i varma områden - i slutet av september. Rotknölar och rhizomer grävs ut mycket noga, sedan separeras de och placeras i olika lådor eller behållare. Yacon lagras i källare med hög luftfuktighet i 8-10 månader. Nyplockade yaconknölar är smaklösa, men med tiden blir de söta och aromatiska.
