2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
"Plommon" - vad representerar du i första hand med detta ord? En lockande lukt? Eller kanske denna rika smak som inte kan förväxlas med någonting? Vill du veta vilka fördelar denna frukt har för kroppen? Vilka godsaker kan du laga? Och vem är de kontraindicerade till? Låt oss diskutera mer detaljerat
Fördelarna med plommon
Plommon innehåller många användbara ämnen. Här är bara några av dem:
1. Fiber - förbättrar tarmfunktionen;
2. Kalium - tar bort överflödig vätska;
3. Vitaminer i grupperna B, A och C, liksom PP och E - hjälper till att stärka immunsystemet. Plommon är också unikt genom att de flesta vitaminerna behålls även under bearbetning;
4. Mikro- och makroelement - kalium, magnesium, natrium, kalcium, zink, jod, fluor, fosfor. Fördelaktigt för hår, naglar;
5. Pektiner - hjälper kroppen att bekämpa avfall och gifter.
Men med en sådan fördel för diabetiker och överviktiga är plommon kontraindicerade. I stora mängder är frukter kontraindicerade för barn, tarmbesvär och magsmärtor är möjliga. Om du har gikt eller reumatism är det lämpligt att avstå från att äta plommon.
Och nu när du har fått veta vilken frukt det är, kommer jag att dela med mig av några intressanta recept. Plommon är perfekt för skörd när som helst. Från dem kan du göra vinterberedningar som kommer att vara lika goda som friska.
Kompott
Vi behöver själva plommonen, vatten och socker.
Matlagningssirap: ett halvt glas socker i ett glas vatten.
Vi tvättar frukterna noggrant och gör ett par punkteringar med en nål i varje. Lägg plommonen i varmt vatten (högst 85 grader) i ett par minuter. Koka sedan sirapen, tjock i konsistensen. Vi lägger plommonen i burkar, fyller den med sirap. Vänd upp de ihoprullade burkarna och låt svalna.
Plommongelé
Plommongelé, som kan vara godare, den kan serveras med frukost som efterrätt. Och också en stor behandling på vintern.
För matlagning använder vi alla plommon du har. Socker justeras baserat på fruktens sötma.
Ingredienser:
1 kilo - plommon och socker
200 gram - pektin
Tillagningsmetod:
1. Tvätta och torka plommonen.
2. Skär i halva, ta bort ben, skär i bitar.
3. Vi lägger pannan på elden och häller de förberedda plommonen där.
4. Tillsätt pektin och blanda. Socker tillsätts efter smak.
5. Omrör hela tiden, för snabb upplösning av socker, koka i 1 minut och ta bort från värmen.
6. Ta bort det bildade skummet med en hålslev och blanda igen.
7. Vi förbereder burkar, förutsatt att upphandlingen sker för vinterperioden. Tvätta noggrant, sterilisera, häll varm gelé och rulla ihop.
Gelé kan också konsumeras efter kylning. Förvaras kallt.
Plommonsylt
För matlagning behöver vi:
Plommon och socker - 1 kg
Förberedelse:
Vi tvättar, bränner plommonen med kokande vatten, tar bort huden, tar bort fröna. Vi lägger i emaljerade rätter, strö över socker, låt stå i ett par timmar. Tillsätt vatten 250 ml, koka på svag värme tills det kokas. Bred sylt på färdiga burkar, rulla ihop.
Inlagda plommon
Till marinaden:
Vatten - 1 liter
Socker - 500 gram
9% ättika - 150-200 gram
Kryddnejlika och kryddpeppar - 5-6 bitar
En nypa kanel.
Tillagningsmetod:
Koka upp vatten, tillsätt kryddor och socker, svalna, filtrera, tillsätt ättika.
Vi tvättar, genomborrar, lägger plommon på burkar, fyller med marinad.
Sterilisera i 3-5 minuter, rulla ihop, vänd upp och ner, täck med en filt.
Inlagda plommon är en bra sidrätt för kött-, stekt- och fiskrätter.
Skördade katrinplommon
Om du har mycket mogna plommon kan du enkelt laga en lika hälsosam produkt som t.ex. katrinplommon. Låt oss titta närmare på upphandlingsmetoden.
För att skörda katrinplommon behöver vi mogna och övermogna plommonfrukter. Vi tvättar det och tar antingen bort benet eller lämnar det (ett alternativ för en amatör), men när det gäller dess användbarhet behåller alternativet med ett ben fler näringsämnen (vilket vi nämnde tidigare).
Nästa steg: blanchera plommonen i 25-35 sekunder i en soda-lösning (100 gram bakpulver och 10 liter vatten) vid en temperatur av 90 grader. Efter denna procedur är det nödvändigt att skölja plommonen i varmt vatten. Sedan kan vi börja torka. Vi utför det med hjälp av ugnen, övervakar temperaturen för att inte förstöra produkten.
Processen kan villkorligt delas in i flera steg:
1. Lägg den förberedda plommonen på en plåt. Förvärm ugnen till 50 grader i förväg och låt torka - 3-4 timmar.
2. Ta ut bakplåten, rör om och kyla plommonen. Vid denna tidpunkt värmer vi ugnen till 60-70 grader och lägger plommonen i den i ytterligare 5 timmar.
3. Vi tar ut igen, kyler och rör om plommonen, och vid denna tidpunkt sätt ugnen på 80-90 grader. Vi placerar de nästan färdiga katrinplommonerna i ytterligare 4-5 timmar.
Om du vill göra det glänsande, höj temperaturen i slutet av torkningen till 100-120 grader.
Plommon rekommenderas för anemi och vitaminbrist, för att förbättra funktionen i mag -tarmkanalen. Det ska dock inte överanvändas, eftersom det har en laxerande effekt på tarmarna. Därför kommer 5-6 bär om dagen att räcka.
Lagring
Platsen där katrinplommon förvaras ska helst vara torr och sval. Det är också möjligt att förvara i glasburkar, tätt förseglade, men i detta fall bör torkad frukt vara väl torkad eller något torr. Dåligt torkad mat utan luftning blir snabbt möglig.
I artikeln berättade vi om de viktigaste fördelarna med plommon, liksom hur man förbereder denna underbara frukt. Använd med glädje och nytta för kroppen!
