2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Foto: subbotina / Rusmediabank.ru
Varje sommarbo försöker bevara den odlade grödan. Konservering hjälper till med detta. Blanks för framtida bruk är till stor hjälp för varje hemmafru under hösten och vintern. Som i alla företag har konservering sina egna finesser. Vi erbjuder några tips för konservering, varefter du inte bara kan rädda skörden utan också glädja dina nära och kära.
* Endast färska, mogna (men inte övermogna!), Oskadade frukter är föremål för bevarande.
* Redskap för arbetsstycken (burkar, flaskor, lock etc.) måste vara rena och torra.
* Burkarnas hals måste kontrolleras före användning. Om det finns ett chip, även ett mycket litet, är burken inte lämplig för sömnad.
* Eliminerar vinägerjäsning i burkar. Men han måste också hanteras korrekt. Du kan inte tillsätta ättika till en kokande saltlösning, eftersom den avdunstar mycket snabbt. Det rekommenderas inte heller att hälla ättika direkt i burkarna, eftersom grönsaker kan bli missfärgade. Det är korrekt att tillsätta ättika till het saltlösning när kastrullen redan har tagits bort från värmen.
* När man konserverar tomater möter hemmafruar ofta en sådan olägenhet som att bryta huden. För att förhindra att detta händer måste du genomborra frukterna med en tandpetare nära stjälken innan du bearbetar tomaterna.
* Sterilisera fyllda burkar i en stor behållare. Det är lämpligt att sterilisera burkar med samma volym samtidigt. Men botten av diskarna måste läggas med ett bomullstyg vikat i flera lager. Vatten måste hällas så att det inte når burkarnas hals ca 1, 5 - 2 cm. Omedelbart efter sterilisering avlägsnas burkarna snabbt och rullas ihop.
* De upprullade burkarna läggs upp och ner, täcks med en filt och lämnas tills saltlaken har svalnat helt.
* Var försiktig när du skördar urkärnade frukter (aprikoser, körsbär, plommon etc.). Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att kärnorna innehåller ett ämne som amygdalin. När den väl är i människokroppen bryts den ner i ett antal olika komponenter, inklusive hydrocyansyra (även i små mängder kan det orsaka förgiftning). Naturligtvis, i kompottar och sylt gjorda av frukter med frön, är innehållet mycket litet, men om du lagrar sömningen länge börjar det ackumuleras. Därför måste en sådan produkt konsumeras inom ett år.
* Så att frukterna inte kokar över när de gör sylt, utan behåller sin form, de måste placeras i en 0,5% lösning av bakpulver i 5 minuter (1 tsk läsk per liter vatten).
* Ta bort svansarna från jordgubbar först efter tvätt.
* Det är lämpligt att inte tvätta hallon före tillagning. För att ta bort larverna räcker det med att hålla bären i saltat vatten i 10-15 minuter - alla larver kommer att dyka upp.
* Det är bättre att laga sylt i en bred skål. Det rekommenderas inte att använda aluminiumkrukor - detta kommer att försämra smak och arom.
* Om du behöver ta bort skalet från tomater, innan det måste doppas i kokande vatten i några sekunder.
* C -vitamin finns kvar i inlagda grönsaker även efter flera månaders lagring.
* Grönsaker ska packas tätt i burkar, men inte tampas. Vid tampning kanske saltlaken inte täcker alla platser mellan grönsakerna, en sådan burk kommer inte att stå på länge, den kan "explodera".
* Om du syltar gurkor och tomater i en öppen behållare, hjälper pepparrot till att undvika mögel ovanpå. Det räcker att klippa av det ovanifrån eller täcka disken med torra pepparrotsblad. Och om du lägger till hackade pepparrotsblad till saltlake, blir det transparent och blir aldrig mörkare.
* Pepparrot blir lättare att gnugga om du lämnar den i kallt vatten över natten.
* Vid konservering måste du använda icke-jodiserat ätbart salt (förutom extra).
* Hemmafruar saltar ofta grönsaker "under tryck". Inget tungt föremål är lämpligt som förtryck. Hemma, vid jäsning i en emaljhink eller kastrull, är en burk med vatten lämplig för detta ändamål. En platta vänd upp och ner kan användas som en avböjningssköld. Koppar-, järn- eller gjutjärnsföremål kan inte användas istället för last. De oxiderar, så att de kan förstöra smaken och kvaliteten på arbetsstyckena. Det idealiska förtrycket kommer att vara en granitsten eller kullersten, men en sandstensten är inte lämplig för detta, eftersom det smuler lätt, det är lätt att bryta det.
Rekommenderad:
Hur Håller Man Barnen Sysselsatta I Landet? Del 1 "Allmänna Tips"
Nu i butikerna finns det många olika barnprylar för att ge: gungor, rutschbanor, sandlådor, bord för att leka med vatten, och så vidare. Men det är inte alltid möjligt att köpa allt detta. Någon stoppas av den ekonomiska sidan av frågan, någon är en banal brist på plats i trädgården. Och någon köpte allt detta, men ofta barn, efter de första dagarna av aktiv användning av trädgård "prylar" kyla ner till dem och fortfarande följa de vuxna, klagar över att de inte har något att göra
