2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
I den senaste artikeln pratade jag om när och var det är bäst att samla nypon så att dess bär ger maximal nytta och innehåller så många vitaminer som möjligt. I den här artikeln vill jag berätta vilka metoder det finns för att skörda och lagra detta bär. Det finns totalt tre sätt (lite förstås, men för närvarande är det allt de har kommit på): naturlig torkning, termisk torkning och frysning
Innan någon av ovanstående operationer måste nypon sorteras bort, ta bort alla bortskämda bär och rensa bort främmande skräp: kvistar, löv och andra onödiga saker. Det är inte värt att tvätta nypon. Låt oss nu gå vidare till upphandlingsprocessen. Låt oss börja med det enklaste - naturlig torkning.
Naturlig torkning
Trots all sin enkelhet och överkomlighet tillåter denna metod dig att bevara den maximala mängden vitaminer och andra näringsämnen som finns i nyponbär. Vi kommer att torka nypon på vilken slät yta som helst: på ett bord, på en bit plywood, på en bänk och så vidare. Det viktigaste är att denna yta är på en torr och mörk plats. Det är önskvärt att rummet är åtminstone något ventilerat.
På en plan yta täcker vi kartong, papper, fiberduk eller annat material som låter luft passera väl och absorberar lätt överskott av fukt. Strö sedan nypon med ett tunt lager. Vi jämnar ut det så att bären inte lägger sig i kullar, det ena ovanpå det andra. Nypon måste placeras i ett lager! Och vi torkar i tre till tre och en halv vecka, rör om frukterna då och då. Den exakta torktiden beror på temperaturen vid vilken processen sker. Ju varmare desto snabbare torkar bären.
För att påskynda processen kan du försöka skära frukterna på mitten, men man måste komma ihåg att det kommer att bli en förlust av näringsämnen och vitaminer. Därför ska du inte rusa och störa det naturliga händelseförloppet.
Termisk torkning
Om du av någon anledning inte kan torka nypon på ett naturligt sätt (det finns inget utrymme, ingen tid, det finns en önskan att hantera detta så snart som möjligt och så vidare), då kan du använda termisk torkning. Detta är torkning i enheter som håller och håller en hög temperatur, oftast en gas- eller elektrisk ugn. Häll de beredda bären i ett jämnt lager på ett bakplåt, jämnt jämnt. Värm ugnen till en temperatur på cirka 100 grader och lägg en bricka med förberedda nypon där, håll dem där vid denna temperatur i tio till femton minuter, vänd ofta på den. Minska sedan värmen eller kraften så att temperaturen sjunker till 60-65 grader och låt nypon, omrör ofta, torka helt i 7-8 timmar.
Så snart huden blir fjädrande vid beröring och bären får en rik färg kan nypon tas ut. Låt dem”vila” i fyra till fem dagar i rumstemperatur innan de förvaras.
Viktig! Överdriv inte bären! För det första blir de mycket sköra och smulas lätt, och för det andra kommer de att förlora de flesta näringsämnena.
Frysning
Tja, den sista typen av arbetsstycke fryser. På senare tid verkar det som att samerna har blivit ett utbrett sätt att skörda gröna, frukter och grönsaker för vintern. Därför försöker jag inte täppa till frysen med nypon. Men jag lägger ändå en påse eller två där.
Du kan frysa både hela bär och hacka i en mixer. Om du fryser hela, strö sedan helt enkelt i påsar - och in i kammaren. Om du bestämmer dig för att hugga, "rulla" väl i en mixer, ordna i små behållare och frys.
Personligen gillar jag inte krossade bär, för jag vet bara inte vad jag ska göra med dem senare. Om som sylt, skala frukten för länge innan du hugger, eftersom du också måste ta bort fröna. Därför fryser jag hela bär och lägger sedan efter behov till te eller kompott.
Vad ska man förvara?
Frysen kan förvaras i en påse eller behållare. Torkade nypon - i en behållare med ventilationshål i locket (du kan helt enkelt binda den med en bit gasväv eller trasa istället för ett lock) eller i en dukpåse.
Hur mycket ska man förvara?
Frysta nypon lagras i 2 år och torkas - högst tre år.
Rekommenderad:
Fusarium I Gurkor: Metoder För Förebyggande Och Behandling
Fusarium är kanske en av de mest obehagliga infektionssjukdomarna hos gurkfransar. Eftersom det naturligtvis är mottagligt för behandling, men mycket dåligt, vissnar ögonfransarna snabbt och bär inte frukt. Dessutom är det extremt problematiskt att ta bort denna infektion från trädgården. Vad ska man göra och hur man hanterar denna sjukdom?
Blåbär: Lagring Och Bearbetning
Tidigare betraktades blåbär som ett skogsbär, men nyligen har den trendiga trenden att odla detta bär i fruktträdgårdar tagit fart. Och detta är inte förvånande, eftersom dessa små och mycket välsmakande bär kan bli av med magproblem, förbättra blodsammansättningen och till och med bota hosta. Och under andra världskriget åt brittiska piloter åt blåbär och blåbär för att förbättra synen. Tja, eftersom denna vackra bär har nått våra breddgrader, frågan om hur
Ogräsbekämpning: Effektiva Metoder Och Verktyg
Problemet med att ogräs sprider sig i sängarna och i trädgården oroar varje sommarboende. Om du inte begränsar deras tillväxt kommer de att förstöra hela grödan, och territoriet kommer att få ett fult övergivet utseende. Låt oss prata om beprövade sätt och medel för att bli av med detta fenomen
Lök Och Vitlök: Skörd Och Lagring
Tiden är inte långt ifrån när grönsaker från deras soliga sängar flyttar till mörka förvaringsutrymmen. Och det är dags att komma ihåg hur man förbereder skörden för lagring. Nämligen - vad ska man göra så att lök och vitlök inte försvinner
Skydda Stugan Från Tjuvar: Tips Och Metoder
Det är omöjligt att skydda ett tomt hus från tjuvar 100%. Det finns många sätt att hjälpa till att bevara egendom och förhindra att skurkar tränger sig in. Tänk på tillgängliga och effektiva metoder som inte strider mot lagarna
