Ämnen Från äpplen, Eller Allt Gott - Enkelt

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Foto: Daniel Vincek / Rusmediabank.ru

Äpplen kan säkert rankas bland de unika produkterna som har många användbara egenskaper. Och bland fruktgrödorna som växer i fruktträdgårdar, äppelträd upptar långt ifrån den sista platsen, vilket är förknippat med enkel skötsel och enkel bearbetning av deras frukter. Det är viktigt att notera att äpplen är mångsidiga, de är bra både färska och som ämnen, vars namn inte kan räknas. Olika kompottar, konserver, marmelader, sylt, likörer och andra konserveringar låter dig njuta av en bit sommar på vintern och minnas ljusa och varma dagar. Och få i dig tillräckligt med vitaminer och få många positiva känslor.

Sammansättning och fördelar

Naturligtvis är färska saftiga äpplen hälsosammare än kokta äpplen. Några av de ämnen som är nödvändiga för människokroppen lagras dock också i ämnena. Läckra och aromatiska äpplen är en källa till vitamin A, B1, B2, B3, C, E, K, P och PP, karoten, pektin, stärkelse, egna sockerarter, spårämnen (fosfor, kalium, natrium, svavel, koppar, zink, aluminium, kalcium, krom, fluor, järn, magnesium, molybden, nickel, bor och magnesium), organiska och folsyror. En riktig skatt, eller hur? Det är inte för ingenting som äpplen anses vara grunden för god hälsa och skönhet.

Foto: Ivan Dzyuba / Rusmediabank.ru

Äpplen har ett antal medicinska egenskaper. De är effektiva mot förkylningar, idealiska för att stabilisera blodtrycket och stärka ben och tänder. Pektinet som finns i frukten kan eliminera slöhet i huden och förbättra ansiktsutseendet. Äpplen och preparat från dem är användbara för sjukdomar i mag -tarmkanalen. Forskare har också uttryckt åsikten att äpplen kan undertrycka tillväxten av maligna tumörer och deras förekomst. Dessa okomplicerade frukter rekommenderas för användning vid höga kolesterolnivåer i blodet och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Man tror att C -vitamin, som äpplen är rika på, har en fördelaktig effekt på blodkärlen, stärker deras väggar och tar bort skadliga ämnen från kroppen. Läkare säger att äpplen och bevarande av dem kan förhindra gallstenssjukdom och cholecystit. Äpplen är särskilt användbara under graviditet och postmenopausala kvinnor. Frukt rekommenderas också att använda vid astma och matsmältningsproblem, till exempel diarré och förstoppning. Tanninerna i äpplen, tillsammans med syror, förhindrar ackumulering av gaser, samtidigt som de bidrar till återställningen av tarmarna och dess skonsamma rengöring.

Vad kan du laga?

Äppelgelé

Numera är gelé inköpt i butiker mycket populärt bland befolkningen. Men vad händer om du tillagar denna läckra efterrätt själv utan att använda misstänkta komponenter som används för massproduktion? Det kommer att visa sig vara både billigare och godare. För att göra gelé för 1 kg äpplen behöver du 2 citroner, strösocker (valfritt) och 2 kanelstänger. Noggrant tvättade äpplen skärs i medelstora skivor och citroner skärs i små kuber. Lägg den beredda frukten i en kastrull, tillsätt kanel och fyll den med filtrerat kallt vatten (ca 700-800 ml). Koka upp massan, sänk värmen och koka under omrörning ibland i ca 1, 5 timmar. Den resulterande blandningen sprids i ostduk eller på en sil med de minsta cellerna över en ren panna, och utan att pressa väntar de tills all vätska rinner ut, vanligtvis tar det flera timmar. Socker tillsätts till vätskan (150-200 g socker per 250 ml vätska) och sätts sedan i eld och kokas i 10-15 minuter tills det tjocknar. Den färdiga gelén läggs ut i försteriliserade burkar med en volym på högst 500 ml och rullas upp med metalllock.

Sylt

När det gäller sylt har många människor stunder från sin sorglösa barndom när deras mormödrar och mödrar bjöd på dem med denna magiska dessert på en familjemiddag. Den var god både som fristående rätt och som ett fint komplement till pannkakor och munkar. Det finns inga svårigheter att göra äppelmarmelad, även en oerfaren hemmafru kan enkelt reproducera den. Innan tillagningen påbörjas tvättas äpplen, skalas, kärnas och vrids i en köttkvarn tills de blir puré. Den färdiga potatismosen är täckt med socker (150-200 g socker tas för 250 ml potatismos), blandas ordentligt, sätts i eld och omrörs regelbundet, koka upp. Därefter reduceras elden och syltet kokas tills en tjock massa erhålls. Det är viktigt att se till att sylt inte brinner, annars blir arbetsstycket hopplöst bortskämt.

Torkade äpplen

Oavsett hur de säger det är torkade äpplen inte mindre användbara än färska. Den enda nackdelen är den höga halten kolhydrater, varför de försöker utesluta torkade äpplen från dieter eller minska deras konsumtion till ett minimum. Annars är ett sådant ämne värdefullt för både en vuxen och ett barns kropp. På kalla vinterkvällar kan torkade äpplen användas för att göra kompott eller fyllning till pajer eller pajer. Alla äppelsorter är lämpliga för torkning, det finns inga begränsningar för fruktens storlek och form. Torkning kan utföras både i specialtorkar och utomhus. Torkade äpplen förvaras i påsar av linne eller bomull eller i glasbehållare i ett år.

Inlagda äpplen

Tyvärr förbereder idag få hemmafruar denna blanka, även om den för många år sedan var mycket uppskattad av människor. För urinering används mogna äpplen med grön eller gul färg, till exempel Antonovka. Processen att urinera liknar jäsning. Äpplen tvättas noggrant innan de läggs i en behållare avsedd för vätning. Ett lager med körsbärs- och vinbärsblad placeras på botten av behållaren, ovanpå äpplen med stjälkar, sedan en rad blad och igen ett lager äpplen, och så vidare nästan till kanterna. Äpplen hälls med saltlösning (för 3 liter vatten - 120 g socker och 0,5 matskedar salt), täcks med en trasa eller gasväv och får stå i rumstemperatur tills skummet visar sig och lägger sig. Därefter förseglas behållaren och tas ut i ett kallrum. Blötlagda äpplen kommer inte att vara färdiga att konsumeras tidigare än om 50-60 dagar.