2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Som Samuil Marshak brukade säga till barnen: "Pepparkakor … det växer inte nötter på trädet." Men choklad växer på ett träd, vars latinska namn på ryska låter så här - "Gudarnas mat". Det fanns faktiskt tider då sådan mat endast var tillgänglig för världens härskare. Idag kan vem som helst smaka på "gudarnas mat". Åh, denna bittersöta rikedom, berusande och inspirerande! Hur är det attraktivt, fördelaktigt eller skadligt?
Långa nyårshelger är förknippade med ökad konsumtion av produkter, bland vilka choklad inte är den sista. Oavsett vilken epitet som denna delikatess för barn och vuxna har förtjänat: gudomlig nektar, en drink av gudarna, en gudomlig himmelsk drink, ett universalmedel och en universell medicin …
Elitdryck i årtusenden
Choklad är en av de produkter som människor har känt sedan antiken. Tre tusen år före vårt "idag" vid Mexikanska golfens stränder drack infödingarna på den amerikanska kontinenten choklad under religiösa ritualer och räknade det som en helig drink.
Om äppelträd växte i det kristna paradiset betraktades "paradiseträdet" bland aztekerna som ett träd, som botaniker senare kallade med latinska ord "Theobroma cacao", som på ryska låter som "chokladträd". Det är på den som choklad växer, eller snarare, frukter fyllda med stora frön som kallas "kakaobönor". Det var från dem som chokladdrycker först tillagades, som från de heliga först gick över i kategorin elitdrycker.
Det är sant att jag tvivlar på att vi, som är vana vid chokladens söta smak, skulle uppskatta de heliga dryckerna, som förutom malna kakaobönor innehöll olika heta kryddor. Det var först på 1600 -talet som socker började tillsättas till drycken, vilket gjorde choklad till en trendig varm dryck.
Hård choklad, som den genomsnittliga ryssen har råd med idag, uppfanns under 1800 -talets andra kvartal.
Hälsoskyddande choklad
Naturligtvis, vad vår handel erbjuder oss idag, alla typer av choklad, är inte så mycket fylld med choklad som raffinerat socker och fetter av låg kvalitet.
Riktig choklad är 60-70 procent mörk choklad. Mörk choklad är en kaloririk näringsrik produkt som innehåller många vitaminer och kemiska element som är viktiga för människokroppen. Detta är en lång kedja av vitaminer: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". Ett antal kemiska element från det periodiska systemet: järn, kalcium, kalium, magnesium, mangan, koppar, zink; liksom pantotensyra, vars betydelse för effektiv metabolism i kroppen knappast kan överskattas.
Äkta choklad är 20 procent protein och över 50 procent fett av bra kvalitet. Dessutom är den rik på kraftfulla antioxidanter som kallas "flavonoler", som hjälper till att förbättra blodcirkulationen och hjälper till att återställa minne som försämras med åldern.
Allt ovanstående förbättrar hjärtfunktionen, sänker blodtrycket och risken för stroke, främjar bildandet av "bra" kolesterol och får hjärnan att fungera effektivt och produktivt.
Äkta choklad har en gynnsam effekt på människans hud, mjukar upp den, skyddar den från de skadliga effekterna av solljus, vilket ger huden ett behagligt strålande utseende.
Allt är bra med måtta
Användbarheten av choklad betyder inte att du ska gå över till att bara äta den. Fördelarna med äkta choklad kommer att bli mycket större om choklad är ett fint litet tillskott till en välbalanserad kost av en mängd färska grönsaker, kvalitetsproteiner och fullkorn.
Studier av forskare som har att göra med minskande hälsa tyder på att det räcker att äta cirka 50 gram god chokladprocent på 70 procent per vecka. Du bör också veta var sådan choklad kan köpas.
